舌尖上的瑰宝：大香煮的独特烹饪技艺与美味探索引发共鸣的创想，未来的你又该如何书写？，逐渐触碰的真相，你准备好探索未知吗？
以《舌尖上的瑰宝：大香煮的独特烹饪技艺与美味探索》为题，我们将深入探讨大香烹饪技艺的精髓及其在美食领域中的独特魅力。
大香，作为四川成都的传统特色菜肴之一，以其醇厚浓郁、香气四溢的特点，在中国乃至全球范围内享有盛誉。这种独特的烹饪技艺源于四川盆地特有的气候和土壤条件，以及众多历史沿革的美食文化传统。它融合了川菜传统的麻辣、酸辣、鲜香等多种口味，形成了丰富多样的大香菜品风格。
大香烹饪技艺的核心在于火候的掌控。大香的烹饪温度通常在130-160摄氏度之间，这种高温能够充分激发食材的香气和口感。大香烹饪也讲究火候的精细控制，需要根据食材的不同特性、调料的种类和使用量等因素进行调整。例如，选用质地较嫩的牛肉或羊肉等肉类时，应先用大火翻煎至表皮微焦，再转小火慢炖，以保留其原有的鲜美汁液；而选用豆芽、笋干等食材时，则需用大火快速烹煮，以保持其脆嫩口感。
除了火候的掌控外，大香烹饪的另一个重要特点是调料的运用。四川的大香调料主要包括豆瓣酱、郫县豆瓣、花椒、姜蒜、八角、桂皮、香叶、丁香、辣椒粉、白芝麻等多种名贵香料。每一种香料都有着其独特的香味和功效，如豆瓣酱可以提鲜增色，花椒则能提升大香菜肴的麻味和辣味，姜蒜则具有驱寒暖胃的作用，八角、桂皮和香叶则是提升菜肴香气的重要元素，丁香、辣椒粉则能增强菜肴的刺激性，白芝麻则能使菜肴色泽更加诱人。
大香烹饪还注重调味与原料的搭配。四川地区的地形地貌决定了食材之间的相互影响和营养互补。例如，红油豆瓣中的红色素会使得大香菜肴呈现出深沉的红色调，而黄豆、玉米等高蛋白食材则能为大香菜肴提供丰富的营养价值。大香烹饪还强调烹饪过程中食材的原汁原味，不添加任何人工调料和添加剂，使得大香菜肴既保留了食材的天然风味，又不失健康美味。
大香烹饪技艺以其深厚的历史底蕴、独特的烹饪技巧、丰富的调料选择和鲜明的地域特色，赢得了国内外食客的一致喜爱和高度评价。它不仅是四川地区饮食文化的代表，也是中华美食文化的重要组成部分，是中国烹饪艺术的一颗璀璨明珠，展现了中国传统烹饪的魅力和创新精神。随着人们对美食追求的不断升级和对健康生活的重视程度不断提高，大香烹饪技艺的传承和发展将有着广阔的空间和无限可能，期待在未来的烹饪实践中，我们能更好地发掘和利用这种独特的烹饪技艺，创作出更多富有创意和美味的美食佳肴，让每一口大香都成为人们舌尖上的瑰宝。
创新药概念股，持续火爆！
今日早盘，A股三大指数震荡走高，创业板指涨幅超过1%，市场氛围活跃，个股涨多跌少。其中，创新药板块再度受到资金追捧，板块指数涨幅超过4%，众生药业、联化科技、海辰药业等近15只相关概念股涨停或涨超10%。
有分析指出，中国创新药在2025年美国临床肿瘤学会（ASCO）年会上的表现超出市场预期，加上国内药企屡屡斩获大额全球授权交易，是近期创新药概念股持续走强的主要原因。多家券商表示，看好国产创新药的发展前景，特别是在临床进展和国际化布局方面有优势的企业。
创新药概念股大涨
今日，A股创新药概念股再度大涨，截至中午收盘，创新药指数涨幅超过4%，海辰药业、睿智医药、罗欣药业、众生药业、联化科技、常山药业等近15只相关概念股涨停或涨超10%。
自5月中旬以来，创新药概念股持续走强，特别是5月底以来，相关概念股加速上涨。近9个交易日，联化科技累计涨幅接近115%，常山药业涨幅超过88%，睿智医药涨幅超过50%。
从消息面来看，当地时间5月30日至6月3日，2025年美国临床肿瘤学会（ASCO）年会在芝加哥召开，共有来自中国的73项口头报告，数量创下历史新高。184项ADC管线相关研究入选，其中89项来自中国，约占总体的48.4%。中国企业发布双抗研究约34项，占整体双抗研究的比例约49%。
据悉，ASCO年会是世界上规模最大、学术水平最高、最具权威的临床肿瘤学会议。近年来，随着国内企业创新管线持续推进，国内创新药数据登上ASCO的比例和口头汇报比例持续提高。
光大证券表示，本次ASCO年会见证了中国药企在新药研发方面的活跃度和竞争力，其间多项成果和数据惊艳亮相，持续看好国产创新药的发展前景，特别是在临床进展和国际化布局方面有优势的企业。中信建投也指出，中国药企持续发力，创新度持续提升，持续看好创新药产业技术驱动周期。
创新药催化不断
自5月中旬以来，创新药行业利好消息不断。
5月20日，三生国健及关联方三生制药和沈阳三生，共同授予跨国药企辉瑞公司PD-1/VEGF双特异性抗体SSGJ-707在全球（不包括中国内地）的独家开发、生产、商业化权利。根据协议，辉瑞将支付12.5亿美元不可退还且不可抵扣的首付款、最高可达48亿美元的开发、监管批准和销售里程碑付款，以及根据授权地区产品销售额计算得到的两位数百分比的梯度销售分成。三生国健称，此次合作标志着公司及关联方的双特异性抗体研发平台获得国际顶尖公司认可，将显著增强公司产品在全球范围内的可及性和认可度。
5月29日，国家药品监督管理局集中批准11款创新药上市，涵盖肿瘤、内分泌等多个领域，也包含儿童用药、罕见病用药，其中包含多款“国产首款”。有券商指出，一日获批十余款创新药，体现出我国创新药企业研发实力持续增强，新药上市进展顺畅。据不完全统计，今年以来，国家药监局已批准超30款新药上市，覆盖肿瘤、自身免疫性疾病、代谢性疾病等多个治疗领域，其中多款药物填补国内相关领域空白，为优先审评审批程序附条件批准上市。
5月30日，石药集团也预告了一笔创新药大交易。当天，石药集团公告，公司正与若干独立第三方就三项潜在交易进行磋商，涉及在药品开发、生产及商业化方面的授权及合作。根据公告，石药集团目前正与若干独立第三方就三项潜在交易进行磋商，涉及有关集团若干产品，包括表皮生长因子受体抗体药物偶联物（EGFR-ADC）及由石药集团技术平台开发的其他药品在开发、生产及商业化方面的授权及合作（以下简称潜在交易）。每项潜在交易项下，可能应付予石药集团的潜在首付款、潜在开发里程碑付款及潜在商业化里程碑付款合计可能达到约50亿美元。
华福证券表示，中国创新药正在“量变引起质变”，看好创新药5—10年的产业趋势。渤海证券也指出，展望后续，研发创新与国际化进程持续推动创新药行业蓬勃发展，产业趋势延续，高景气可期，建议关注创新药及相关产业链，同时关注美国关税政策边际变化、海外订单修复带来的CXO投资机遇，与科技相关AI+板块和内需复苏方向具备消费属性的板块，如医疗服务、医药商业等。
6月20日—23日，第85届美国糖尿病协会科学会议（ADA）将在美国芝加哥召开。信达证券认为，ADA会议是中国创新药企业向海外展示GLP-1领域研发实力的重要窗口，有望带动GLP-1产业链相关行情。
湘财证券表示，国内医药产业经过十多年持续大幅资本投入后，步入创新成果兑现期，在新一轮技术周期中从过去快速跟随逐步成为全球创新疗法供给方，国产创新快速迭代成果显现。从中长期维度来看，以基本面为内核驱动、创新为引擎拉动的产业新成长周期正在启动。持续看好医药产业创新驱动的高质量发展投资机会，长期看好全球龙头药企布局方向，短期建议关注6月份ADA会议数据披露情况。
责编：战术恒
排版：罗晓霞