《探索ザナルカンドの秘密：熟肉烹调的艺术》改变生活的选择，是否你也希望有所不同？，动人心弦的故事，难道不值得认真阅读？
生物学家尼古拉斯·弗兰克林在其著作《探索ザナルカンドの秘密：熟肉烹调的艺术》中，深入剖析了熟肉的生物学、烹饪科学以及人类社会文化等多个层面的神秘面纱。这篇作品以其独特的视角和深度的研究，不仅揭示了熟肉蕴含的独特营养成分，更以丰富的理论与实证论据，引导读者对这一美食制作过程进行深入理解和欣赏。
弗兰克林从生物学的角度入手，探讨了熟肉的起源、进化和发展。熟肉是一种经过长时间自然或人工加热处理的肉类，如猪、牛、羊肉等。其蛋白质含量、脂肪酸构成及微生物活性等方面都与新鲜肉类存在显著差异。在进化过程中，动物逐渐适应了高温环境并产生了熟肉结构，使得其口感、营养价值和保鲜能力得到了提升。弗兰克林还指出，熟肉中的维生素B12、肌红蛋白和胆固醇等营养物质，都是新鲜肉类难以获取且对人体健康有益的。
烹饪科学是熟肉制作的核心环节。弗兰克林详细解析了熟肉烹饪的温度、时间、火力等要素对于营养成分损失和风味变化的影响。比如，在烹饪过程中，当肉块被烹饪至一定温度时，部分蛋白质会分解为氨基酸，从而形成更为易消化的肽链；高温可以杀死肉中的细菌和寄生虫，防止食物中毒的发生。火候过快和过高都会破坏肉质的纤维组织，导致口感变硬或变得油腻，影响食品的口感与风味。
熟肉烹调的文化内涵不容忽视。弗兰克林通过生动的案例分析，展现了熟肉烹调在中国、西方乃至全球各地的演变历史及其背后的社会文化背景。中国传统的烤肉、炖肉、火锅、焖肉等烹饪方式，不仅保留了肉的原始鲜美，更是将烹饪技艺与民族饮食文化的传承相结合，形成了独具特色的熟肉烹调风格。而在西方，如法式鹅肝酱、意大利披萨上的牛肉饼等，都是熟肉烹调中不可或缺的一部分，它们既保留了原汁原味的食材特性，又融入了各国人民的口味喜好和饮食习惯，形成了丰富多样的熟肉烹饪艺术。
弗兰克林提出，熟肉烹调不仅是一项技术活，更是一项艺术创作。他强调了熟肉烹调中的视觉元素和嗅觉感知的重要性。通过色彩搭配、刀工处理、香气熏染等手法，不仅可以营造出诱人的视觉效果，也能唤起食客的味蕾记忆，激发他们对熟肉的热爱和追求。熟肉烹调中的情感表达也是不可忽视的一环。通过讲述故事、传达情感，可以使美食更具人性化的魅力，使之成为人们日常生活中的精神慰藉和文化寄托。
《探索ザナルカンドの秘密：熟肉烹调的艺术》是一本深入浅出、饶有趣味的烹饪史文献，它不仅揭示了熟肉的科学原理，更描绘了一种充满创意和情感的烹饪艺术。无论是对生物学家的细致观察，还是对烹饪家的深入研究，都将引领读者领略到熟肉烹调的魅力和深远影响，让我们在享受美食的也能深入思考生活的真谛与价值取向。
全景相机拍下的地球、卫星、银河系大合影。
影石创新创始人刘靖康。
科创板迎来了第一位90后创始人。
6月11日，随着34岁的创始人刘靖康手持Insta360全景相机X5敲响了上市钟声，影石创新(股票简称“N影石”)正式登陆科创板，迎来高光时刻。截至昨日收盘每股报价177元，涨幅274.44%，公司总市值达709.8亿元，成功跻身硬科技上市企业第一梯队，也宣告“全球智能影像第一股”名副其实。
全景和运动相机“双料龙头”
影石创新科技股份有限公司（Insta360）是一家成长于深圳的智能影像设备企业，主营消费级和专业级智能影像设备及配件。其产品从极限运动“出圈”，迅速渗透至Vlog、直播及日常记录等大众应用场景。
公开资料显示，影石Insta360是全球全景相机和运动相机市场的“双料龙头”。弗若斯特沙利文报告显示，影石在全景相机领域市占率已达67.2%，连续六年位居全球第一，2024年上半年营收甚至超越美国老牌品牌GoPro。
从2016年仅重70克的Nano全景相机开始，影石便以技术破局的姿态撬动行业格局。彼时，传统全景设备笨重、复杂，影石则聚焦“像手机拍照一样简单”的体验，通过实时拼接、即拍即看，让VR影像走入普通用户的手中。此后，X系列相机首创“先拍后取”功能和自拍杆智能隐藏技术，更让全景拍摄摆脱“角度盲区”，成为滑雪、冲浪等极限运动爱好者的标配。
主要生产基地在东莞中山
影石创新快速发展的背后，是深圳乃至珠三角强大的产业配套支撑。影石的主要生产基地分布在东莞、中山，深中通道等基础设施的完善，大幅提升跨境物流效率。影石创始团队指出，“在车程两小时内，能找到完整的供应链支持，这在全球少有”。这种“制造+速度”的组合，为影石打造全球化品牌提供了决定性支撑。
而在技术积淀方面，影石已累计拥有800余项专利，包括155项发明专利，涵盖图像拼接、防抖、AI剪辑等关键技术。2023年，影石研发的相机搭载近地轨道卫星完成太空拍摄任务，成为“中国智造”进入太空的代表性产品之一。
影石自创立起就确立“生而全球化”的战略。在全球设有五大办公中心，搭建起覆盖60多个国家和地区的销售网络。线上全面进入亚马逊、京东、苹果等主流平台，线下则与Best Buy、Apple Store等国际零售商建立合作关系。目前，公司产品已销往200多个国家和地区，用户规模持续扩大。
亮眼的市场表现也带动公司财务数据不断突破。2021年至2024年上半年，影石营收分别为13.28亿元、20.41亿元、36.36亿元和24.28亿元，三年复合增长率达65.46%。研发投入方面，三年累计达8.54亿元，占比始终高于12%，研发团队人数超过800人，占比逾53%。
从硬件制造商到智能影像平台
值得一提的是，影石创新的技术转型并未止步于硬件。近年来，公司加快布局AI影像领域，推出多个集成AI剪辑与场景识别能力的影像产品，逐步完成从硬件制造商向智能影像平台的战略跃迁。
公司创始人刘靖康1991年出生，是新生代科技企业家的代表人物。他带领团队打造出“自拍杆隐形”等革命性功能，在社交媒体上掀起影像风潮。他提出的“时空胶囊”理念，也赋予智能影像更多人文价值。例如，一位癌症患者母亲通过全景相机为孩子留下可沉浸式回忆的故事，广泛传播并打动无数用户。
影石的成功，不仅是技术与市场的胜利，也是深圳硬科技生态的典范样本。伴随AI浪潮和数字内容需求持续增长，影像设备正加速从“记录工具”向“记忆重构”进化。影石创新此次成功上市，将为中国硬科技企业走向全球市场提供强有力的范例。
采写：南都·湾财社记者 程洋