美食爱好者必看!主厨示范如何完美烹饪海鲜大餐改革的必要性，未来是否能产生期待的结果？，让人思索的决策，难道这正是未来的方向？
《食界达人必览：主厨教你轻松制作海鲜盛宴》
在众多美食爱好者的行列中，烹饪出一道色香味俱全、口感丰富且能满足味蕾多层次需求的海鲜大餐无疑是令人向往的存在。这其中，一位有着丰富经验和精良技艺的主厨无疑成为我们探寻和学习的关键人物。
让我们聚焦于烹饪海鲜的大致步骤与技巧。海鲜本身富含蛋白质，营养丰富又鲜美多变，但要想烹制出美味可口、层次分明的海鲜大餐，首先需要对食材进行精准挑选和处理。一般来说，海鲜应以新鲜度、大小适中、种类齐全为首选，如鲜活活虾、蟹类、贝壳类等。洗净后，将鱼肉或贝类放入沸水中焯水，去除腥味的保留其原本的颜色和鲜嫩质感，这是必不可少的一步骤。之后，可以选择新鲜的橄榄油、柠檬汁、蒜泥等调料作为主要调味品，为海鲜菜肴增添风味和口感。
接下来是主厨们常被提及的重要环节——煎炸海鲜的过程。对于一些质地较为坚韧的海鲜（如龙虾、扇贝、生蚝等），可以直接下锅煎至表面金黄酥脆，再加入适量盐、黑胡椒粉等佐料调味上色。而那些经过烹饪处理过的海鲜，则可以先用热水烫熟，然后取出沥干水分，再搭配特制酱料如蒜蓉辣酱、番茄沙司等进行翻煎，既能保持海鲜原有的鲜滑口感，又能提升其香气四溢的味道。
与此一道完美的海鲜大餐离不开主厨精心策划的配料与摆盘。根据海鲜的特点和口感，合理搭配各类蔬菜、水果，如新鲜的西红柿、黄瓜、生菜等色彩鲜艳的色彩组合，不仅可以提升整体菜品视觉效果，更能丰富其营养成分，帮助消化吸收。恰当添加鲍鱼、海参、海胆、蛤蜊等高档海鲜产品，不仅提升了菜肴的档次感，还增加了海鲜料理的艺术魅力。
要让这道海鲜大餐更显创意，主厨还需巧妙利用各种调料和烹饪技法，如煮、蒸、炖、烤等方式，将海鲜与其他食材相互交融，形成独特的口味和味道。比如，在清蒸中，将海鲜与蛋、豆腐、小米等多种食材一同放入蒸锅中烹饪，既能保证海鲜的原汁原味，又能让其他食材更好地融入其中，令整道菜既有海鲜的鲜美，又有多种食物的醇厚口感。
无论是从选购海鲜、腌制处理还是烹制方式的选择，再到烹饪过程中的色彩搭配、配料应用和创新融合，主厨都展现了精湛的烹饪技术与敏锐的市场洞察力，为我们带来了极具观赏性和诱惑力的一次海鲜盛宴。而对于热爱美食的每一位热爱生活的人们来说，《食界达人必览：主厨教你轻松制作海鲜盛宴》无疑是一本值得珍藏的烹饪宝典，愿大家都能尝试并成功烹饪出属于自己的海鲜大餐，享受那份来自海洋的味道和乐趣！
创新药概念股，持续火爆！
今日早盘，A股三大指数震荡走高，创业板指涨幅超过1%，市场氛围活跃，个股涨多跌少。其中，创新药板块再度受到资金追捧，板块指数涨幅超过4%，众生药业、联化科技、海辰药业等近15只相关概念股涨停或涨超10%。
有分析指出，中国创新药在2025年美国临床肿瘤学会（ASCO）年会上的表现超出市场预期，加上国内药企屡屡斩获大额全球授权交易，是近期创新药概念股持续走强的主要原因。多家券商表示，看好国产创新药的发展前景，特别是在临床进展和国际化布局方面有优势的企业。
创新药概念股大涨
今日，A股创新药概念股再度大涨，截至中午收盘，创新药指数涨幅超过4%，海辰药业、睿智医药、罗欣药业、众生药业、联化科技、常山药业等近15只相关概念股涨停或涨超10%。
自5月中旬以来，创新药概念股持续走强，特别是5月底以来，相关概念股加速上涨。近9个交易日，联化科技累计涨幅接近115%，常山药业涨幅超过88%，睿智医药涨幅超过50%。
从消息面来看，当地时间5月30日至6月3日，2025年美国临床肿瘤学会（ASCO）年会在芝加哥召开，共有来自中国的73项口头报告，数量创下历史新高。184项ADC管线相关研究入选，其中89项来自中国，约占总体的48.4%。中国企业发布双抗研究约34项，占整体双抗研究的比例约49%。
据悉，ASCO年会是世界上规模最大、学术水平最高、最具权威的临床肿瘤学会议。近年来，随着国内企业创新管线持续推进，国内创新药数据登上ASCO的比例和口头汇报比例持续提高。
光大证券表示，本次ASCO年会见证了中国药企在新药研发方面的活跃度和竞争力，其间多项成果和数据惊艳亮相，持续看好国产创新药的发展前景，特别是在临床进展和国际化布局方面有优势的企业。中信建投也指出，中国药企持续发力，创新度持续提升，持续看好创新药产业技术驱动周期。
创新药催化不断
自5月中旬以来，创新药行业利好消息不断。
5月20日，三生国健及关联方三生制药和沈阳三生，共同授予跨国药企辉瑞公司PD-1/VEGF双特异性抗体SSGJ-707在全球（不包括中国内地）的独家开发、生产、商业化权利。根据协议，辉瑞将支付12.5亿美元不可退还且不可抵扣的首付款、最高可达48亿美元的开发、监管批准和销售里程碑付款，以及根据授权地区产品销售额计算得到的两位数百分比的梯度销售分成。三生国健称，此次合作标志着公司及关联方的双特异性抗体研发平台获得国际顶尖公司认可，将显著增强公司产品在全球范围内的可及性和认可度。
5月29日，国家药品监督管理局集中批准11款创新药上市，涵盖肿瘤、内分泌等多个领域，也包含儿童用药、罕见病用药，其中包含多款“国产首款”。有券商指出，一日获批十余款创新药，体现出我国创新药企业研发实力持续增强，新药上市进展顺畅。据不完全统计，今年以来，国家药监局已批准超30款新药上市，覆盖肿瘤、自身免疫性疾病、代谢性疾病等多个治疗领域，其中多款药物填补国内相关领域空白，为优先审评审批程序附条件批准上市。
5月30日，石药集团也预告了一笔创新药大交易。当天，石药集团公告，公司正与若干独立第三方就三项潜在交易进行磋商，涉及在药品开发、生产及商业化方面的授权及合作。根据公告，石药集团目前正与若干独立第三方就三项潜在交易进行磋商，涉及有关集团若干产品，包括表皮生长因子受体抗体药物偶联物（EGFR-ADC）及由石药集团技术平台开发的其他药品在开发、生产及商业化方面的授权及合作（以下简称潜在交易）。每项潜在交易项下，可能应付予石药集团的潜在首付款、潜在开发里程碑付款及潜在商业化里程碑付款合计可能达到约50亿美元。
华福证券表示，中国创新药正在“量变引起质变”，看好创新药5—10年的产业趋势。渤海证券也指出，展望后续，研发创新与国际化进程持续推动创新药行业蓬勃发展，产业趋势延续，高景气可期，建议关注创新药及相关产业链，同时关注美国关税政策边际变化、海外订单修复带来的CXO投资机遇，与科技相关AI+板块和内需复苏方向具备消费属性的板块，如医疗服务、医药商业等。
6月20日—23日，第85届美国糖尿病协会科学会议（ADA）将在美国芝加哥召开。信达证券认为，ADA会议是中国创新药企业向海外展示GLP-1领域研发实力的重要窗口，有望带动GLP-1产业链相关行情。
湘财证券表示，国内医药产业经过十多年持续大幅资本投入后，步入创新成果兑现期，在新一轮技术周期中从过去快速跟随逐步成为全球创新疗法供给方，国产创新快速迭代成果显现。从中长期维度来看，以基本面为内核驱动、创新为引擎拉动的产业新成长周期正在启动。持续看好医药产业创新驱动的高质量发展投资机会，长期看好全球龙头药企布局方向，短期建议关注6月份ADA会议数据披露情况。
责编：战术恒
排版：罗晓霞