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今天是农历五月十五日,是民间传说的端阳节,也叫做大端午节,重午节。端阳节是传统节日中一个容易被忽视,却蕴含深厚文化内涵的日子。这一天既不同于五月初五的“小端午”,也区别于五月廿五的“末端午”,在农耕社会的岁时体系中,它承载着驱邪避疫、祈福安康的特殊意义。随着现代生活节奏加快,许多传统习俗逐渐被淡忘。今天农历五月十五日,记住“吃二样,做二事,忌二事”习俗,安康度夏天!
一、吃二样
1、吃粽子
端阳节和端午节一样,家家户户都会吃粽子。粽子的口味因地域和个人喜好而有所不同,常见的馅料有豆沙、猪肉、蛋黄等。端阳节期间,人们会互赠粽子,分享这份美味和祝福。因粽子谐音中子,民间有吃了“粽子”能得儿子的风俗,寓意人丁兴旺。因粽和中音近,有“高中功名”之意,寓意学士考中功名。今天正值高考进行时,想考取功名中第的人吃粽子寓意高中。
食材:糯米、五花肉、老抽、生抽、糖、盐、粽叶、姜
做法:1、把粽叶煮水,然后剪掉粽叶头上的二个小角。2、把腿肉用老抽二勺、生抽二勺、蠔油一勺,盐一勺,姜片适量,拌匀后放冰箱冷藏八个小时以上。3、糯米用水淘洗干净,浸泡六个小时左右,浸泡好的糯米,去掉水分,放生抽二勺、老抽一勺、盐二勺,拌匀,最好也静置一、二个小时。4、把粽子里的米拍拍实,这样煮出来的粽子不会太软塌。去掉粽叶后是很有线条感的三角立体粽,粽子包好了,剪去多余的叶尖。5、放大锅里,大火烧开后小火煮,其间要加几次开水。我一般要煮四、五个小时。包的赤豆粽,形状就是这样的。
2、吃黄鳝
吃黄鳝是端阳节的一种传统美食习俗,主要是在江汉平原地区,那是必吃的食物了。古人认为黄鳝身上的黄色能够驱散百毒,给老百姓带来健康与平安,因此就流传着端阳节吃黄鳝来驱赶毒虫与邪恶,有寓意健康,平安,顺利度过夏天之意。
食材:黄鳝、大蒜、辣椒、姜、芹菜、佐料
做法:1、准备好鳝鱼并切段。准备好各类配料。2、锅里放油,放入生姜大蒜干辣椒花椒葱段爆香后,倒入鳝鱼段翻炒。3、沿锅边倒入半罐啤酒,再加适量清水,放水老抽生抽蚝油白糖,盖盖焖几分钟。4、大约三分钟后开盖,倒入青红椒段放入鸡精胡椒粉少许食盐大火收汁,起锅装盘,搞定。
二、做二事
1、采百药
采百药也叫“采百草”。农历五月,正是天气炎热,疾病多发的季节,很多毒蛇害虫都开始繁殖活跃起来,很容易给人带来伤害。于是,为了抵御疾病,康健身体,人们在端午到来之时,就开始遍寻百草,采集药材,然后将这些药材用于饮食、沐浴、熏烟,或者当作门饰,以防御各种疾病。
2、饮雄黄酒
端阳节期间,人们有饮雄黄酒的习惯。雄黄是一种中药材,据说有解毒杀菌的作用。人们会在这一天喝上一杯雄黄酒,以驱邪避病、保佑身体健康。不过需要注意的是,饮雄黄酒要适量,过量饮用会对身体造成负担。
三、忌二事
1、忌丢失香包
端阳节佩戴香包是为了驱邪避瘟,儿童尤其需要这样的保护。在古代,香包往往手工制作,内含多种草药,丢失意味着失去了对孩子的守护。
2、忌吃娘家粽子
这一习俗源自古代女子出嫁后,端午节回娘家探亲的风俗。在一些地方,为了避免给娘家人带来经济负担,或者体现婆家的照顾周全,便有了不让女儿吃娘家粽子的讲究。