揭秘61张自制馍馍妙法，精细制作的苏式馒头控住味蕾，独具匠心口感独特，苹果WWDC2025观察：“液态玻璃”设计界面成最大亮点，AI功能升级有限回看80年代“纯文学”，谁是文学性的守望者？而如今，特朗普政府拟议中的行政命令，将指示美国情报界加快对中国无人机制造商大疆（DJI）和道通（Autel Robotics）是否构成所谓“国家安全风险”的审查。
人类对美食的热爱从未止息，尤其是在中国这个有着深厚历史文化底蕴的国度，各种传统食品和独特的烹饪技艺更是深入人心。馒头，作为中式早餐中的重要一环，以其悠久的历史、丰富的口味和精美的工艺，吸引了无数人的青睐。下面我们就来揭秘61张自制馍馍的妙法，让你领略到精致苏式馒头的独特魅力。
了解制作馒头的基本原料至关重要。优质的面粉是制作馒头的基础，它需要经过发酵、揉搓、醒发等步骤才能形成饱满的面团。在发酵过程中，酵母菌会将面粉中的糖分转化为二氧化碳气体，使得面团膨胀，进而产生丰富的孔隙度，使馒头有良好的吸水性和弹性。还需要加入适量的酵母、盐和清水，按照一定的比例搅拌均匀，制成一团湿润的面团。
然后，进行蒸制是最为重要的一步。选用优质的锅具，如平底锅或者蒸笼，底部铺上一层湿布或油纸，防止馒头粘连。先将面团擀成薄片，然后用手指在上面戳出小孔，这不仅可以增加馒头的层次感，还能够更好地吸收蒸汽，提高蒸煮的效果。把馒头放入蒸锅中，用大火烧开，转中小火慢慢蒸熟。一般来说，蒸熟的馒头需要15-20分钟左右，具体时间需要根据不同的大小和厚度而定。
在蒸制的过程中，除了水分的控制外，馒头的内部结构也尤为重要。为了保持其松软的口感，通常会在馒头的底部撒上一层食用油或者葱花，这既能锁住馒头的水分，又能增加其香气。在面团成型后，将馒头放入蒸锅中，盖上锅盖，让其自然冷却。在冷却的过程中，可以根据个人的喜好，选择加入适量的糖粉、芝麻酱或者柠檬汁，调制出属于自己的馒头味道。
一道令人垂涎欲滴的苏式馒头就完成了。将蒸好的馒头取出，静置片刻，使其充分冷却，然后切成合适大小的块状即可享用。苏式馒头的色泽洁白，皮脆馅嫩，一口咬下，满口醇香，满足了人们对美食的极致追求。无论是在忙碌的工作日还是悠闲的周末，无论是喜欢甜食还是想尝试新颖口味，苏式馒头都是你不可错过的美味佳肴。
制作苏式馒头是一项充满艺术和技巧的过程，每一个环节都需要精心设计和精准操作。通过学习61张自制馍馍的妙法，你可以了解到如何从选料到烹饪，再到摆盘的艺术，每一步都充满了趣味性和挑战性。不仅能够提升你的厨艺水平，更能在品尝每一口苏式馒头时，感受到传统中华饮食文化的精髓，享受到生活的美好与满足。如果你也对制作馒头感兴趣，不妨动手试做一下这些看似简单的做法，相信你会爱上这种富有创意和美味的烹饪方式！
每经记者｜王晶 每经编辑｜张海妮
北京时间6月10日凌晨1点，苹果2025年全球开发者大会（WWDC2025）拉开帷幕。按照往年惯例，在每年的WWDC上，苹果都会将重心放在对新版系统的介绍上，本次也不例外，苹果对包括iOS、watchOS、iPadOS、macOS等在内的一系列软件进行了更新。
苹果官宣了一项设计更新——命名为“Liquid Glass（液态玻璃）”的新软件界面。与现有的“扁平化设计”不同，“液态玻璃”采用类似玻璃表面的光泽与半透明效果的设计，呈现出更通透、更具层次感的视觉体验。这一设计不仅会应用于iPhone的iOS 26，还将覆盖iPadOS 26、watchOS 26等，这将实现苹果生态的视觉风格统一。
除了视觉设计改版外，外界普遍认为，苹果需要发布一些振奋人心的功能来改善人们对其Apple Intelligence（苹果智能）的质疑，但WWDC2025关于AI（人工智能）的更新非常有限，令这家万亿美元市值的科技巨头在AI军备竞赛中进一步落后。
苹果投资者似乎对WWDC2025反应平淡，截至6月9日收盘，苹果股价收跌1.21%。
图片来源：网页截图
苹果AI升级有限
作为苹果终端操作系统更新的主场，虽然WWDC上的主角是“各类OS”，但本次大会上最令人关注的仍然是苹果在AI方面的进展。
大会开场后不久，苹果高管首先介绍了其“苹果智能”：“‘苹果智能’在写作工具套件中（引入了AI润色和改写功能），可以帮助用户在邮件等App中进行总结、撰写；（在AI图片处理方面），‘苹果智能’支持路人消除等功能；如果你想学习并准备考试，‘苹果智能’可以针对性地出一些测试题；如果你要去没有网络的地方设计徒步路线，只需要给出一些想法，App就能给你生成一个（路线）设计。”
意料之中的是，苹果在人工智能领域的升级极为有限，也没有展示任何关于Siri的新功能，而Siri作为苹果设备的重要语音助手，其升级的延迟将影响用户体验。整场发布会看完，似乎苹果最显著的人工智能升级是全系统的翻译功能和视觉智能。
1990年代以降，在消费主义等多重社会思潮的挑战下，文学似乎面临着边缘处境。比如说，学者王晓明的“六分天下”说提醒我们网络文学对传统文学的挑战。而当下人工智能正在重塑人类的认知方式，“文学何为”更成为一个重要的命题。我们需要重新思考：如何守护文学对抗异化的力量？文学如何在当代社会重建诗性功能？可资借鉴的是，在中国现当代文学研究中，吴晓东教授以其独特的学术实践呈现“文学的诗性之灯”。作为学术自选集，《立场与方式》一书既是对上世纪80年代“纯文学”命题的当代回应，也记录着一位学者在时代浪潮中守护文学尊严的精神轨迹。
需要指出的是，吴晓东的“文学性”概念并非1980年代“纯文学”的复刻，而是一种历史化的审美机制。在《通向一种具有开放性的“文学性”》等篇章中，吴晓东将“纯文学”视为具有历史阶段性的概念——在1980年代新启蒙主义语境下，这个概念通过强调文学的自律性对抗工具论，其反叛姿态确实打开过西方现代主义的接受视域。但随着历史语境的变迁，“纯文学”逐渐暴露出过于封闭的局限性。“文学性”的提出，正是为了突破这种封闭性：在吴晓东看来，文学性不是悬置于历史之外的审美乌托邦，而是成为主体状态与社会语境的交汇点。
如何突破？我想，本书的论述至少有三点值得重视。
首先，意味深长的是吴晓东对文学性的“总体性”诗学重构。吴晓东拒绝将文学性简化为形式主义的修辞游戏，而是将其置于“总体性”历史语境中，赋予其动态开放的审美维度。在《“总体性诗学”与否定性史诗》一文中，他通过对诗人欧阳江河《移山》的解读，揭示了文学性如何通过文本细读显现本雅明意义上的审美灵韵。这种总体性视野在《从“生命史学”到“大文学史观”》中进一步展开。在对学者钱理群学术史的梳理中，我们可以看到一种具有鲜明特色的治学理路：文学研究需突破学科壁垒，将生命经验、社会结构与审美形式熔铸为有机整体。
需要强调的是，如评论家吴丹鸿所提醒的那样，与一些社会史视野下强调“总体性”的学者有所不同，吴晓东更强调的是“文学”如何生成“总体性”。在吴晓东看来，文学性并非外在于历史，而是历史总体性得以显现的重要机制。因此，他认为，“社会史视野可能要进一步关注文学性和文学形式的潜能，关注文学所蕴藏的单纯的社会史材料无法呈现的内涵。如文学中的主体性、抒情性、社会无意识、政治的审美化等等。”可以看到，吴晓东的辩证思考既延续了社会史视野对“历史肌理”的关注，又更为强调文学性的位置，为文学研究的合法性提供了本体论层面的论证。
其次，面对文学研究的史学化浪潮，吴晓东以“文学性”探索学科主体性。在吴晓东看来，文学研究所要关注的历史，是一种“内化于文本中的或者文学形式中的历史”。如果将历史的视野带入文学研究中，仅仅提供了“一个外在于文学的历史解释”，那并非一种理想的历史和文学的关系。从而，吴晓东提倡在文本内外建立审美与历史的辩证关系。这既区别于1980年代对文学主体性的过度张扬，也不同于传统反映论式的在“文学/现实”之间进行机械的对应。换言之，他拒绝将文学视为历史学与社会学的注脚，而是强调文学折射社会总体的特殊功能。
再次，在这部充满文学温度的著作中，我们依稀可闻1980年代启蒙精神的当代回响。也就是说，吴晓东对文学性的守望，也意味着赓续那“未完的启蒙”。值得指出的是，这种启蒙不是抽象的高蹈观念，而是对“新启蒙”的创造性转化。如在阐释左翼文学时，既挖掘其现实关怀的当代意义，又需警惕其教条化的一面。这种辩证立场使启蒙精神摆脱了教条化的枷锁，在肉身化的过程中获得更为丰富的向度。如本书所指出的那样，启蒙精神既需要在“上升的想象”中完成现代性反思，又需要以“怀疑的智慧”穿透历史的迷雾。
由此，我们可以看到吴晓东的治学实践也为我们示范着知识分子何为。在《做一个有创造力的自为学者》中，他提出学者应兼具“问题意识”与“诗性智慧”，这种立场使其研究既保持学术严谨性，又具有温润的品格。概言之，他的研究通过释放文学性激活人文精神，借助学术史反思重塑知识生产范式，运用总体性视野重建文学与世界的对话关系。在今天，这种治学实践既是对1980年代理想主义的回应，亦能为当代的文学青年提供诗意栖居之所。
在这个文学研究日益技术化、理论化的时代，《立场与方式》以卓尔不群的方式坚守着文学研究的诗意维度。在诸多篇目中，我们可以看到吴晓东以敏锐的世纪诗心，在重返历史的过程中实践审美的解放，可谓意趣多多。进一步说，这种学术实践不仅为中国当代文学研究提供了方法论的示范，更重要的是其中所蕴含的精神品格——那些对美的信仰，对真的追求，对形而上的永恒追问，都具有深沉的意义。当“人的文学”遭遇人工智能的诘问时，这样的守望显得尤为珍贵。