陈年老瓜的鲜美与传奇：探索它的一生与历史价值，原创 夏天，少吃鸡鸭鱼肉多吃它，蛋白质含量极高，营养又解馋，太香了冻水果冰淇淋“杀疯”夏日，哪款能戳中太原人的“心巴”？国际形势：区域政治扰动，逆全球化趋势加剧，自主可控需求迫切，从国家安全、信息安全、产业安全的角度来讲，信创领域，均有国家大力扶持和企业加速发展的必要性；
20世纪初，在中国农村地区，有一种名为“陈年老瓜”的植物，其独特的风味和魅力吸引了无数人的目光。这种老瓜通常指的是经过长时间储存的老黄瓜，经过岁月的洗礼，它们在表皮上布满了斑驳的皱纹和绿色的疤痕，如同一件历经沧桑的历史文物，饱含着岁月的沉淀和生命的独特韵味。
陈年老瓜的生长环境对于其口感和风味有着至关重要的影响。一般来说，陈年老瓜需要在充足的阳光下生长，并且土壤要富含有机物质，如腐殖质、磷肥等，以提供足够的养分和湿度，保证果实的正常发育和成熟。陈年老瓜也需要长期放置在通风良好的环境中，避免过度暴露于干燥或湿度过大的气候条件下，以防止水分蒸发过快导致霉变或者营养成分流失。
陈年老瓜的美味源自于其内部的丰富营养和独特的味道。陈年老瓜的皮薄肉厚，纤维组织丰富，口感爽脆，咀嚼起来有淡淡的苦涩和微甜，犹如品尝了时光的馈赠，充满了浓郁的生命气息。陈年老瓜中富含的维生素C和钾元素是人体必需的抗氧化剂和电解质来源，能够增强免疫力，预防疾病，对身体健康大有裨益。陈年老瓜中的糖分和脂肪含量适中，可以作为低热量的食品，对于控制体重和血糖水平具有积极作用。陈年老瓜中还含有丰富的微量元素和矿物质，如铁、钙、镁、锌等，这些元素对人体的新陈代谢、骨骼健康、神经系统的功能都起着关键作用。
陈年老瓜的传奇并非始于其外表，更在于其深厚的历史背景和深远的社会意义。在中国古代，陈年老瓜被视为一种特殊的蔬菜，曾被赋予了许多神秘而神圣的象征意义。在一些传统文化中，陈年老瓜被认为是一种长寿的食物，能有效抵抗疾病的侵袭，延缓衰老进程。陈年老瓜成为了许多文人墨客笔下的重要题材，他们用优美的语言描绘出老瓜的美丽外表和内在的神奇力量，以此表达对生命的赞美和敬畏之情。
陈年老瓜还有着深厚的历史传承和人文精神的价值。在中国农村地区，陈年老瓜被广泛种植，成为农民们的主要经济来源之一。尽管如今城市化进程加快，陈年老瓜的生产方式已经发生了巨大变化，但其背后的故事和传统仍然保持着旺盛的生命力和独特的魅力。例如，在一些乡村社区，人们依然保留着种植陈年老瓜的传统习俗，将其作为一种家庭节日的重要活动，通过分享劳动成果和庆祝丰收的喜悦来增强家庭成员之间的联系和感情。
陈年老瓜的鲜美与传奇，既源于其独特的生长环境和健康的口感，又深植于其深厚的历史背景和深厚的民俗文化之中。通过对陈年老瓜的一生与历史价值的探讨，我们可以看到一个充满生命活力和文化底蕴的世界，也更加深刻地理解到食物对于人类生活的重要性以及历史文化的深远影响。这不仅是一部关于古老植物和传统农业的传世佳作，更是我们理解和珍视生命、尊重自然、传承历史的独特视角。
导语：夏天，少吃鸡鸭鱼肉多吃它，蛋白质含量极高，营养又解馋，太香了
夏天一到，厨房简直成了"酷刑室"。灶火一开，汗珠子噼里啪啦往下掉，油烟味呛得人直咳嗽。别说煎炒烹炸了，就是看着冰箱里的鸡鸭鱼肉，都觉得沉甸甸、油腻腻的，半点提不起兴致。天气闷热，人本就容易蔫蔫的没精神。嘴巴里总觉得寡淡，可看着那些大鱼大肉，胃里又直打鼓。就想来点清爽的、带点滋味的，最好还有点实在劲儿，吃了不空虚的东西。
这时候，一块白白嫩嫩的豆腐，简直是老天爷派来的救星！它看着素净，清清白白，可骨子里藏着让人惊喜的香浓和饱满，一点不输荤腥。偷偷告诉你，它可是闷热夏日里，最会哄人胃口的小能手！
今天就分享出我的夏日餐桌"定海神针"—— 白菜豆腐煲。做法简单得让人偷笑，滋味却浓郁得让人直呼过瘾。食材都是菜市场里的常客，随手就能买齐。
【白菜豆腐煲】所需食材：豆腐、小白菜、鸡蛋、蚝油、生抽、老抽、盐、白糖、小米辣、小葱、大蒜、食用油
【具体做法】1、老豆腐切成厚片或小方块。锅里薄油烧热，把豆腐一片片放进去，中小火耐心煎。别急着翻动，等一面煎得金黄焦脆，像穿上了一层脆壳盔甲，再翻面煎另一面。煎好的豆腐盛出备用，这层壳就是吸饱汤汁的关键！顺手把鸡蛋打散，倒入锅里摊成一张薄薄的蛋皮，取出切成条或块。
2、锅里留点底油（或者再加一点点），把切好的蒜末、葱白段、小米辣圈（如果用的话）丢进去，"滋啦"一声，香气瞬间爆炸！别犹豫，紧接着淋入生抽、蚝油，再加一点点老抽（真的只要一点点！颜色好看就行）。用铲子快速划拉几下，酱香味蹿得满厨房都是。
3、把煎得金黄的豆腐块、洗干净掰成段的小白菜倒入锅中，然后把刚才炒好的、香到不行的酱汁，"哗啦"一下均匀淋在食材上。
4、沿着锅边，缓缓倒入小半碗热水（水量不用多，食材会出水）。盖上盖子，转成小火，让它们在锅里安安静静地"咕嘟咕嘟"。焖煮个5-8分钟就够。时间到，打开盖子，香气像小炮弹一样轰上来！用筷子夹一小块豆腐尝尝咸淡，根据需要撒点盐，再来一小撮白糖提提鲜，轻轻拌匀。最后，撒上一大把翠绿的葱花！热汤一激，葱香混着酱香、豆腐香、白菜的甜香...瞬间升腾，霸道地占领整个空间！
夹起一块豆腐，外层吸饱了酱汁，微微韧韧的，咬下去里面却还是软嫩嫩、热乎乎的，豆香混合着酱香在嘴里化开。再来一筷子小白菜，煮得软而不烂，清甜里裹着咸鲜，特别爽口。蛋皮吸了汤汁，也变得有滋有味。最绝的是那点汤，咸鲜中带着微甜，舀两勺浇在米饭上，筷子根本停不下来！
夏日来临，冰淇淋市场迎来了“健康风潮”，冻芒果、冻柿子、冻凤梨等冻水果冰淇淋成为消费者的新宠。冻水果冰淇淋，能否从网红单品向长销品类演进？6月9日，山西晚报·山河+记者对此进行了采访。
冻水果冰淇淋线上线下热销
6月9日，太原市小店区一家便利店的冰柜里摆满了各式各样的冻水果冰淇淋，均采用真空袋包装。每支冷冻水果冰淇淋的价格均在10元以内。店员表示，相对而言，冷冻水果冰淇淋比普通雪糕销量更好。山西晚报·山河+记者调查走访发现，冻芒果、冻柿子、冻菠萝等“插上一根棍”变身的纯水果冰淇淋正在成为“标配品”填满了各大商店的冰柜。
冻水果系列冰淇淋线上销量也十分可观。山西晚报·山河+记者在购物网站上搜索发现，一款冻芒果冰淇淋产品的月销售为3000＋。这款冻芒果冰淇淋，为整颗芒果冷冻后的真空包装，每颗芒果净重为70克到100克。20颗芒果冰淇淋包邮到手价为60元左右。消费者评价称，“尝了一下同事买的后，果断下单。价格实惠，味道确实不错。”“冷藏后稍微化一下食用口感更佳。”
契合“健康饮食”的理念
在太原市小店区一家便利店，正在选购冻凤梨冰淇淋的张女士表示，这种“配料表极简”的冰淇淋，有着一眼可知的健康感，仿佛整个产品都在告诉她“很健康”。张女士说，这种健康感让她愿意买单。消费者小胡表示，她正在减肥，解馋时吃一根冷冻水果冰淇淋，心里会更加安心，不会担心发胖。
业内人士齐先生表示，水果入料冰淇淋在整个冰品行业由来已久。冰冻杨梅、冰冻榴莲、冰冻草莓……甚至一些大型商超还推出了家庭装的冷冻混合水果，一系列本就深受消费者嘴巴“偏爱”的水果借冷冻这种方式得以延长保存期限，在兼具冰淇淋美味属性的同时加持了方便快捷属性。今年，冻水果冰淇淋的出现，正契合“健康饮食”的理念。相比传统冰淇淋多含大量糖分、添加剂和人工色素，冻水果冰淇淋以新鲜水果为主要原料，保留了水果的天然营养成分，如维生素、膳食纤维等，符合当下消费者对健康的追求。齐先生表示，这类产品走热的底层逻辑就是“简单”。冻水果冰淇淋单支热量较传统雪糕降低40%-60%，低GI（升糖指数）特性大大降低了消费者食用时的心理负担以及身体负担。同时，其所主打的零添加、原料产地等卖点也踩中了当下消费市场的流量点，消费群体更愿意相信且买单。
根据艾媒咨询数据，在“2023年中国消费者购买单支冰淇淋或雪糕的可接受价格”调查中，八成左右的中国消费者对冰淇淋单价的接受度在3-15元。齐先生表示，水果冰淇淋单支的价格也正中这个区间，从一定程度上契合了消费者的物质承受能力。
冻水果能否由网红到长销？
在某社交平台，输入“冻水果”关键词，相关笔记有45万篇。教程不胜枚举，其中多篇都达到几万甚至几十万浏览，还有不少网友在评论区“交作业”制作水果冰淇淋，讨论制作心得。
“这个赛道如今最大的问题在于没有技术壁垒，消费者完全可以买回家自己冻。”齐先生在谈及冻水果冰淇淋的行业性时表示。“头部企业肩负着行业使命，技术端来看，需要进一步突破果肉冰晶控制难题，口感维度来看，在解决部分水果冷冻后口感不如鲜果的课题上仍需工艺改进。”齐先生表示，“冻水果冰淇淋行业的长足进步，从网红单品向长销品类演进，需要整个行业的共同努力。”
资深冷冻甜品行业从业者杜先生表示，从市场需求来看，消费者对健康食品的追求为冻水果雪糕带来了广阔的发展空间。但冻水果雪糕相关行业也面临着一些挑战。一方面，为了保持水果的新鲜度和营养成分，对原材料的采购和储存要求较高，增加了成本。另一方面，市场上产品质量参差不齐，部分商家可能打着冻水果雪糕的旗号，却添加大量添加剂，影响了整个行业的口碑。杜先生表示，消费者们在购买时，应着重注意配料表的成分。
来源：山西晚报·山河+记者 郭卫艳