传统手艺:豆类加工91步详解,保留原始营养，北青报记者以“苏轼门生”亮相综艺 《江南•十二场欢聚》心脏支架龙头跨界拿下“童颜针”第7证，乐普医疗的“下坡路”快走完了吗？刘琮的投降和曹操的南下，迫使鲁肃不得不修改既定的战略。
《豆类加工91步详解：保持原始营养的传统工艺》\n\n中国传统豆类加工工艺以其独特的精妙和复杂性被誉为“豆类的艺术”。从选豆到筛选、破壳、浸泡、烹饪、保存，每一环节都有其独特的方式和注意事项。以下将为您详细介绍这一过程，详细阐述保留原始营养价值的关键。\n\n一、选豆与清洗\n选择新鲜、饱满且无杂质的优质黄豆是豆类加工的基础。建议在早晨或傍晚采摘，这时的豆子口感最佳，蛋白质含量也相对较高。黄豆经清洗后，去除杂质和残留物，使食用安全又美味。对于较小且难以清洗的豆类，如黑豆或绿豆，可以采用搓揉、切片等方式进行清洗，以减少破损和浪费。\n\n二、破壳与浸泡\n黄豆经过选豆及清洗后，将其放入容器中，倒入适当的水。由于豆皮富含膳食纤维和植物蛋白，对其进行清洗能够有效破坏其中的细胞壁，使其更容易吸水膨胀，便于后续处理。一般来说，浸泡时间至少为8-24小时。在此期间，豆子会吸收充足的水分并逐渐膨胀，形成均匀的小块。此时，可以根据个人口味加入适量盐或糖等调料，以便更好地呈现出豆类原有的鲜美口感。
三、烹饪与加工\n1. 炒煮：将洗净的豆类置于炒锅中，加入适量油，待油热后加入切好的豆芽或其他蔬菜翻炒，确保每粒豆都能充分接触到烹饪油。火候应适中，避免炒焦或煮烂，同时要保证食材的颜色和香气不会被烧焦，以免影响豆类的营养价值。在炒制过程中，应注意观察豆类的状态变化，若豆子颜色变暗、硬度降低，则说明已经熟透；若豆子形态完整，但内部仍有未散开的种子，那么还需要再加热水炖煮一段时间，以帮助种子快速破裂和释放出来。
2. 酸奶泡发：将煮好的豆类沥干水分，放入酸奶中，轻轻搅拌均匀后盖上盖子，让豆类在酸奶中浸泡6-8小时。豆类吸收酸奶中的益生菌和乳酸菌，有利于提高消化能力，促进肠道蠕动，有利于排出体内毒素。酸奶中的蛋白质和钙质也可以保护豆类中的蛋白质不受高温的影响，使其更容易受到破坏，保持了豆类的营养价值。
四、干燥与储存\n豆类加工完成后，需要将浸泡后的豆类进行干燥处理，以防止豆类因长时间浸泡而变得过于湿润，影响其口感和营养价值。适宜的干燥方式包括晒干、烘干和电烘箱烘干等。具体操作步骤如下： - 晾晒：将干燥的豆类放入阳光充足的地方，每日翻晒2-3次，约4-5天，直至豆色变为深褐色即可。 - 干燥：在晾晒过程中，需定期翻晒以保持干燥状态，一般每隔3-4天一次。如果环境条件不允许整日曝晒，也可通过电烘干机或微波炉进行干燥。烘干时间为2-3小时，可根据豆类种类和大小适当调整。 - 电烘干机干燥：在干燥过程中，可将豆类接入电烘干机进行烘干，操作时需注意温度和时间控制，避免过度干燥导致豆类失水或变软。干燥温度应在100℃以下，并根据豆类种类设置相应的烘干时间和模式。
五、饮食搭配与养生价值\n豆类在维持人体健康方面具有重要的
一档以中国文化为骨，少年成长为魂的学习型演员综艺《江南•十二场欢聚》即将在苏州吴江开拍，近日，从海内外1522位报名者中脱颖而出的24位学员以古装演唱、现代装吟诵的方式正式亮相，与江南历史中的12位名人志士展开一场跨时空的对话，就此开启了“学习型演员”的第一堂课。本报记者史晨枫也以选手身份参与此次综艺的录制，并与其他选手一道，通过学习展示竞逐将于今年底开排的同名舞台剧的机会。
综艺《江南•十二场欢聚》由央华戏剧发起于北京，将在苏州吴江区录制。吴江因运河而兴，北京因运河而盛，节目将以大运河为魂，既展现江南文化的细腻雅致，也通过“戏剧+综艺”的全国传播，让北京乃至全国观众看见江南文化如何与中华文明同频共振。“立足江南、胸怀中国”也将是节目中每一位班主任、助教从不同角度出发最终直抵的学习主题。江南烟雨未歇，少年已启程，综艺《江南十二场欢聚》将于6月底开拍，并于9月初在优酷、浙江卫视播出，同名歌舞大戏也将于年底创排。
选拔的是向往成为好演员的素人，不能只看颜值
历经数月选拔，最终入选的24位学员年龄跨度为18—32岁，甚至还有眼下正在参加高考的考生，参赛者既包括中央戏剧学院、北京舞蹈学院等专业院校的毕业生，也有伦敦大学的留学生、来自厄瓜多尔的华侨新生代、曾服役的前海军陆战队队员、中国台湾的青年演员，以及来自新闻一线的记者。虽然高矮胖瘦各异，更来自五湖四海，但每一位都有着独特的辨识度。
参与了演员筛选工作的节目总策划张凯丽表示：“我们是在选演员，选向往成为好演员的素人，不能只看颜值，节目中的学员进入人群中全都是大众中的一员，学习培养之后，希望他们能成为代表大众的演员。”而这些选手也并不以综艺“博出位”为目标，他们来自不同的成长路径，却汇集在此，共同走入江南历史的脉络之中——有人将步入计成的园林，理解山石与水法背后的天地哲学；有人将走进苏东坡的书斋，从“问汝平生功业”中读懂旷达与沉郁的辩证统一；有人徘徊于文天祥的祠堂，试图感知“正气”究竟如何成为人格的支柱；也有人在徐灵胎的药炉前，用今日之理性对照古人之仁心，寻访医道与人道之间的桥梁……未来，选手们也将围绕范蠡、张翰、白居易、范仲淹、苏东坡、辛弃疾、文天祥、沈璟、计成、袁了凡、王锡阐、徐灵胎12位历史人物展开学习。
历史是养料，“衣食住行”是角色精神的落地之所
亮相当晚，选手们先是着古装集体演唱了主题歌《少年长虹吟》，后又着现代装展示了江南才子的旷世名篇，现场回荡着千古风韵、洋溢着热血青春。借由“综艺”这一大众传播方式，实质是对中国文化践行求真本性的一次学习过程。据悉，节目的内容构建依据来自12位与江南有关的历史名人志士，他们涵盖了军事家、政治家、天文学家、戏曲家、伟大的医生……他们各自有着不同的职业，但都用不同的职业践行着共同的人生理想。24位选手也将在娱乐的氛围中去体验他们的人生、江南的文化，带领观众共同感受、学习、领悟和积累。24位学员有着不同的年龄、不同的专业背景，但体验真实、学习文化是他们在节目中的任务和人生的起点。《江南•十二场欢聚》也不会将历史作为展览，而是将其作为养料。在节目中，“衣食住行”不只是表层文化的呈现——它是角色精神的落地之所，是人物性格的展开起点，也是选手“自我”与“他者”共建认知世界的行动线索。
据苏州湾博物馆馆长汝悦来介绍，京杭大运河自北向南，综艺取景北京以及平望再应景不过，吴江的平望是江南运河的江浙分水之地，京杭大运河流淌到平望一分为三，形成四水共流的奇观。从“四泽汇集”到“四河汇集”，既是地理位置的延伸与拓展，更是江南文化的重塑与复兴。这场横跨京苏两地的文化盛事以京杭大运河为精神纽带，标志着吴江“运河明珠”与北京“运河起点”的文化脉络在新时代深度交融。而在《江南•十二场欢聚》中，北京和吴江在大运河的两端，将共同见证24位青年的学习与成长。
从采访者到综艺学员，他想让公众了解记者职业
凯丽除担任节目总策划外，还与赵文瑄、徐俐等人一道担任了节目班主任，而几人也无一例外都有过不同的职业经历。凯丽在成为演员之前曾经是一名速滑运动员，她表示，从运动员转行为演员，支点就两个：热爱和才华；赵文瑄年轻时曾经是一名空乘，还曾想作英文老师，后来机缘巧合成了演员。他表示，在遴选这些选手的时候一直在联想自己，当初自己也是一个素人，也没有学过表演，他鼓励学员多阅读，文学中丰富的人物形象会是以后表演重要的依托；徐俐在自己的职业选择中，不仅实现了从地方台到中央台的跨越，更在话剧舞台上完成了从主持人到演员的蜕变。而她在《日出》中塑造的“顾八奶奶”甚至让她的百度词条变成了演员、前央视主持人。
同样在这些选手中也不乏六边形战士、跨界青年，北青报记者史晨枫便是其中之一。从事记者职业8年，他参与过“北京两会”、到过盐城响水爆炸现场、在大会堂主持过新春音乐会、报道过国内所有重要的艺术节，此次综艺中的诸位班主任以及助教，他几乎都采访过，而这一次，这些曾经的对话者就要变成自己的老师了。自称来自普通的小县城，没学过什么才艺，但就是因为享受拿起话筒站在舞台的一刻，他最终选择了播音主持专业，工作后因缘际会接触到了戏剧演出行业，享受着每一次和戏剧人、舞台艺术家交流的时刻，时时被他们所具备的优秀素质和专业素养所折服。于是，当看到有这样一档以打造“学习型演员”为目的的剧综时，便萌生了想要参加的念头。
史晨枫说，“我想跟优秀的老师学技能，想在表演专业之外的思政、心理、法律课上更加深刻地‘成为自己’，想跟这些有专业、有性格、更自律的兄弟们一道过一过集体生活，更想让大家了解记者这个职业，特别是传统媒体人的坚守与不盲从 。”
文/北京青年报记者 郭佳
摄影/北京青年报记者 王晓溪
“外来的和尚”闯入“内卷”的医美赛道。
6月4日，心血管龙头企业乐普医疗（300003.SZ）高开高走，早盘盘中一度触及20cm涨停，午后尾盘封死涨停板，收盘报于14.11元，最新总市值265.35亿元。
前一日，乐普医疗发布公告称，公司自主研发的聚乳酸面部填充剂获得国家药品监督管理局（NMPA）注册批准。聚乳酸面部填充剂更广为人知的名称是“童颜针”。
图源自公司公告
作为A股市场的“心血管第一股”，乐普医疗这几年的日子不好过，公司自2022年开始陷入收入下滑通道，为了自救，一手裁员“瘦身”并减少对滞涨旧有业务的投入，一手通过合作、自研等路径布局医美领域。
需要注意的是，童颜针获批之于乐普医疗，是转型之喜，但切换赛道来看，童颜针所属的再生医美市场竞争激烈。
截至目前，乐普医疗的产品是国内获批的第7款童颜针产品、第6款本土产品。不仅如此，童颜针与“少女针”都是再生类填充针剂，主要通过刺激人体自身胶原蛋白再生来实现填充和抗衰效果，两类产品的目标客户群体有一定重叠，也形成竞争关系。另外还有不断获批的新材料产品。