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在美食的世界中，扇贝以其独特的口感和营养价值深受人们的喜爱。下面将为您展示一份简单易学的30分钟扇贝烹饪秘籍，帮助您在家中轻松制作出鲜美可口、营养丰富的一道海鲜佳肴。
准备材料。新鲜的扇贝2只，生姜1片，蒜瓣5瓣，小葱适量，料酒1汤匙，生抽1汤匙，糖1茶匙，白胡椒粉适量，盐适量，清水1杯。还需要一个砂锅或者蒸锅，以及一些玻璃器皿用于装盘。
步骤一：腌制扇贝。将扇贝清洗干净，用厨房纸巾吸干水分后，撒上少量盐，用手轻轻拍打扇贝，使其均匀地吸收盐分，让其更好地入味。然后，放入碗中，加入料酒、生抽、糖、白胡椒粉，搅拌均匀，使扇贝充分浸泡在酱汁中，静置至少30分钟，让扇贝充分吸收酱汁的味道。
步骤二：炒制扇贝。取一口砂锅或蒸锅，倒入足够的水烧开。在热油中，将姜片和蒜瓣爆香，然后放入扇贝，煎至两面金黄，取出备用。
步骤三：制作酱汁。在一个深碗中，加入切好的小葱末，再加入适量的热水，搅拌均匀，成为葱花酱汁。在同一个碗中，加入糖，小火慢慢熬煮，直到糖完全溶解并变成红色，形成焦糖糖色。沿锅边加入生抽，翻拌均匀，待糖色变浓稠时，熄火，静置冷却，形成酱汁备用。
步骤四：组装扇贝和酱汁。取已经煎好的扇贝，放在铺有锡纸上，淋上葱花酱汁，用小勺子均匀地涂抹到扇贝上。用剩余的葱花酱汁盖住扇贝，放入预热至180℃的烤箱中，烘烤15-20分钟，直到扇贝表面呈现出漂亮的金色，内部熟透即可。
至此，一道香气四溢、色泽金黄、口感鲜美的扇贝佳肴就完成了！这道菜的做法简单，食材易得，只需要30分钟就可以完成，而且营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等人体所需的各种营养元素。无论是在家中享用，还是与朋友一起分享，都是一个极好的选择。
通过这份简短的扇贝烹饪秘籍，您可以轻松掌握扇贝烹饪的基本技巧，创作出富有创意和口感的海鲜佳肴。期待您的尝试，享受一场味蕾的盛宴！
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