极限挑战：揭秘78米-78的独特魅力与科学探索，“消失的名菜”第五季来袭，创新破局再续粤味传奇法国葡萄酒与Grand Cru对于接下来的行情，分享几个自己的策略，与同频的指数基金、价值投资玩家讨论下。
生物多样性是大自然赋予地球的宝贵财富，其中蕴含了无数种独特的生物群体和物种。在地球上，78米-78这一独特尺度的存在，无疑是对这种丰富多样性的一次深度揭示和科学探索。作为生命大尺度的跨越，这个高度不仅反映了地球生命的复杂性和适应性，更是一种对生态环境、生态系统以及自然地理系统的一次全方位、多层次的解读。
从生态学的角度来看，78米-78的高度展示了地球生命在极端环境下的生存策略。在这里，动植物通过个体的生理适应和行为选择，在面对高海拔、低气压、强风和严寒等环境条件时，形成了种种特有的生存机制。例如，一些高山地区的动物如雪豹、藏羚羊会采取隐蔽避暑的方式度过酷寒季节；而一些热带雨林中的物种则通过繁衍数量巨大的后代来应对快速的人口增长和气候变化的压力。这些独特的生存策略，既体现了生物的适应性，也展现了其在生物进化过程中的重要作用。
从生物学的角度看，78米-78的高度揭示了地球上的物种多样性及其生态系统的稳定性。在这个高度上，不同物种之间的相互关系更为紧密，共同构成了一个复杂的生态系统。例如，78米高的山地区域可能包含着丰富的森林、草原、湿地等多种类型的食物链层次，每个物种都扮演着特定的角色，互相依赖又互相制约，共同维持着生态系统的稳定和平衡。而随着全球气候变暖、极端天气事件增多等问题的加剧，如何保护这些宝贵的生物多样性，维护生态系统的稳定性，成为全球各国面临的重要课题。
从物理科学的角度来看，78米-78的高度也是一个重要的物理学研究对象。由于此高度的特殊性，其大气压力、温度分布等物理特性具有极高的科研价值。通过对这一高度的大气成分、温度场的变化进行观测，科学家们可以深入理解地球大气的热力学性质、海洋环流的形成原理、地质构造的动力学等重大科学问题。比如，通过分析78米高空的气温变化，研究人员可以探讨大气层中温室气体排放的影响，预测未来气候变化的趋势；通过对78米高空的大气组成的研究，科学家们可以深入了解大气对地球辐射能量传输和吸收的机制，为环境保护和能源利用提供科学依据。
78米-78这一独特尺度的存在，不仅是地球生物多样性的生动展现，也是地球生态系统和自然地理系统的深度解析，更是物理学研究的重要实验室。它不仅为我们揭示了地球生命的奇妙之处，也为人类理解和保护自然环境提供了新的视角和思路。我们应该以敬畏之心珍视这一高度的存在，秉持科学精神，努力推动科技发展，深化对自然规律的认识，为构建人与自然和谐共生的未来做出不懈的努力。
历经五年匠心耕耘，由广州博物馆与岭南集团旗下中国大酒店携手打造的文化美食IP“消失的名菜”第五季于近日正式发布。
“消失的名菜”第五季以“粤味无疆 世界共语”为主题，深度挖掘尘封的民国老菜单，精选经典粤菜，开启了一场跨越百年的饮食文化复兴之旅。
复刻之难：食材、技艺与时代的挑战
“消失的名菜”第五季聚焦民国时期老茶楼的家常菜谱，耗时数月从泛黄的账册、菜谱、食单中精选出31道菜品。然而，复刻过程却远比想象中艰难。
食材之困：如“玉簪插罗裙”需用田鸡，但因田鸡属保护动物，只能以牛蛙替代，导致风味难以达到预期。
在法国葡萄酒领域，“Grand Cru” 声名远扬，却并非统一标准。不同产区中，它的含义与代表的等级存在显著差异。
首先是波尔多的“Grand Cru” 中，最具影响力的当属 1855年列级庄分级里的 “Grand Cru Classé” 。当时为参展巴黎世博会，梅多克、格拉夫和苏玳产区酒庄依市价被分为五个等级，拉菲等五大一级名庄成为品质标杆。不过，随着时间推移，酒庄品质发生变化，分级地位与市场价值出现错位。而右岸圣埃美隆的 “Grand Cru”，只是 “优级法定产区”，酿造标准稍高，多数酒庄均可标注，含金量较低。
再来看看波尔多的宿敌勃艮第， “Grand Cru” 代表特级葡萄园 。其分级基于风土，特级园仅有 33 片，产量占比 2%，是勃艮第的顶级水准。不过，像科通园等面积较大的特级园，地块间水平有别，酒庄出品质量与价格差异较大。
另外法国东北部阿尔萨斯的 “Grand Cru” 同样指单一特级葡萄园，51个特级园规定使用四种指定葡萄品种酿造。香槟产区以村庄分级，17 个特级村庄因多采用混酿，“Grand Cru” 字样鲜少出现在酒标上。