2021年春夏秋冬：香大香煮的深深滋味及历史传承探索关乎未来的抉择，究竟谁才是决策者？，贯穿时代的共鸣，难道这不是历史的力量吗？
关于2021年的春夏秋冬——香大香煮的深深滋味及历史传承探索
随着时光的流转，一年四季在岁月长河中缓缓流转，每个季节都有其独特的韵味和深沉的滋味。在这个特殊的时刻，让我们一同探寻那些与之相关的香大香煮，品味那深深的历史传承。
春天，万物复苏，万物生长。香大香煮，以其特有的香气，唤醒了人们沉睡已久的味蕾。它以糯米、豆沙、黑芝麻等天然食材为主料，辅以香叶、桂皮、八角等香料，经过精心熬制而成。每一道工序都是对传统工艺的精细雕琢，而这些复杂的步骤背后，是数百年的历史沉淀和文化底蕴的积累。
香大香煮的醇厚口感，源于其选用的优质糯米饭与细腻的红豆沙，以及独特的香叶、桂皮、八角等香料。每一粒米都带着自然的香气和醇厚的味道，让人仿佛置身于田园之中，感受到春日的温暖和生机。而红豆沙则包裹着糯米的软糯和香甜，搭配上黑芝麻的香味，使得整道菜既有南方人的热情，又不失北方人的稳重，是春夏两季的经典美食之一。
夏日炎炎，热浪滚滚。香大香煮以其清爽的口感，带给人们清凉的感觉。将糯米放入锅中煮熟，然后加入糖色，搅拌均匀，使其呈红色。再加入绿豆沙，继续翻炒均匀，让绿豆沙融入糯米中，形成一碗美味的绿豆糕。撒入黑芝麻，增加菜品的层次感，使味道更加丰富。
秋天，金黄的麦田映衬着丰收的喜悦。香大香煮也不例外，它是以糯米、小麦、南瓜等五谷杂粮为主要原料，与菊花、桂花等秋季特色食材搭配熬制而成。五谷杂粮的丰富营养，加上菊花、桂花等花香四溢的香料，为这道菜增添了丰富的口感和秋天的韵味。
冬至即将到来，香大香煮以其独特的汤底，给寒冷的冬季带来了一丝暖意。将糯米、红枣、枸杞、桂圆等食材一起炖煮，汤底浓郁醇厚，不仅有着甜蜜的红枣香，还有着淡淡的枸杞香和桂圆香，令人回味无穷。冬至这一天，吃香大香煮也是为了祈福新的一年平安健康，驱赶冬天的寒气，迎接新的一年的到来。
香大香煮是一种深沉的历史传承，它的每一次烹饪，都是对传统工艺的一次诠释和传承。它用糯米、豆沙、黑芝麻等食材，熬制成醇厚的汤底，再配合上桂花、菊花等特色的香料，让每一道菜都充满了独特的历史韵味。无论是春夏秋冬，还是每一个重要的节日，香大香煮都是我们生活中不可或缺的一部分，它带给我们的是深深的滋味，是历史的传承，是我们对美好生活的向往。让我们一起品味香大香煮的深深滋味，感受那份深厚的历史传承吧！
中新网甘肃新闻6月4日电 (唐雨晴)在甘肃临夏东乡，有一种形似小鼓的点心，承载着当地人的生活智慧与情感记忆，它就是芽面鼓。这枚甜糯点心以发芽小麦为原料，在黄土高原的沟壑间，讲述着一段质朴的美食故事。
芽面鼓的诞生，与当地的气候和农耕环境紧密相连。在以小麦为主粮的西北地区，临夏每到小麦成熟季，常遭遇连绵阴雨。过去没有现代化脱粒机械，田间麦捆无法及时处理，捂久后小麦便会发芽。这些“芽麦子”因淀粉转化为麦芽糖，既不能用来擀面做饭，也无法制作成馍馍。
图为东乡族美食芽面鼓。东乡县融媒体中心供图
物资匮乏的年代，聪慧的东乡人将“芽麦子”磨成粉，用开水烫制降低淀粉硬度，再裹入同样烫制的面皮中，烙制成小鼓形状。就这样，芽面鼓变废为宝，成为充饥之物。
刚出锅的芽面鼓，外皮酥脆轻薄。咬开的瞬间，裹挟着麦芽糖醇香的内馅缓缓溢出，甜而不腻。冷却回温后，又变得柔韧筋道，无论冷热都别具风味。当地老一辈人常说，芽面鼓搭配三炮台茶，苦甜交织，才是黄土塬上最地道的滋味。
芽面鼓不仅是美食，更深深融入了东乡人的生活哲学。清明前后食用芽面鼓，既有助于消食化积，又因“芽”与“发”谐音，饱含辞旧迎新的美好寓意。
农忙时节，妇女们会将芽面鼓装进布袋，让孩童带着走亲访友。一路上，芽面鼓随着步伐发出“咚咚”声，与童谣“芽面鼓，烫牙齿，你拉我拉一搭吃……”一同回荡在乡间。