福建之旅：大菠萝福建导航app导航入口，精卫带你畅游福建！，春开窖酒行燕传伟：藏在酒窖里的“芝麻香守艺人”原创 下馆子时，尽量少点这5道菜，很多都是预制菜，懂行人基本不吃！对此，韩国防部立刻出来辟谣，声称从未与美国讨论过撤军事宜，可见这个问题实在是要命，各方都想避免无谓的恐慌和猜疑。
关于闽南旅游的探索与体验，福建无疑是一片充满神秘和魅力的土地。在这个多元化、多元文化的省份中，每一个角落都蕴含着丰富的历史文化资源和独特的自然景观，无论是古老的古城遗址，还是壮丽的山川河流，或是富有特色的美食文化，无一不是吸引人们前往探寻的动力所在。
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如果说每一瓶好酒都有灵魂，那亚麟芝麻香白酒的魂，一定藏在燕传伟的酒窖里。
作为亚麟白酒的品牌创始人，燕传伟的名字，早已和“芝麻香”三个字绑在了一起。但很少有人知道，这个能把芝麻香酿出“时光层次感”的酿酒人，最初的梦想，不过是“让老辈人口中的‘好酒’，能被更多人喝到”。
从“学徒”到“守艺人”：30年只做一件事
1997年，20岁的燕传伟一头扎进山东一家老烧坊当学徒。那时候的他，每天天不亮就得跟着师傅爬起来，筛粮、润料、蒸煮、摊晾……最苦的是“高温堆积”——夏天要守着40℃的酒醅翻拌，汗水浸透工服；冬天得裹着军大衣蹲在竹匾边，生怕温度低了坏了发酵。“那时候总觉得累，可师傅说‘酒是有脾气的，你对它用心，它才肯把香魂交给你’。”这句话，他记了30年。
2005年，燕传伟带着一身手艺和“做一款能喝出故事的好酒”的执念，创立了亚麟品牌。他偏不信“白酒只有浓、酱、清三大香型”，偏要复活失传多年的“芝麻香”——这种因香气似炒芝麻而得名的酒，工艺复杂到“连老匠人都怕”：从高粱、小麦的配比，到炒芝麻的火候（多一分钟焦苦，少一分钟寡淡），再到双轮发酵的温度控制（昼夜温差不能超过2℃），每一步都像在走钢丝。
“酒品即人品”：他把“笨功夫”酿成了“金招牌”
有人劝他：“现在市场讲究‘快’，用香精调香多省事？何必守着老工艺折腾？”燕传伟摇头：“酒是喝进肚子里的，良心也是。”为了找到最合适的芝麻，他跑遍山东、河南的芝麻产地，蹲在晒场上一颗一颗挑：“炒糊了发苦，炒生了出不了香，得挑那种晒足日头、捏着脆响的。”为了优化发酵周期，他在车间住了三个月，每天记录酒醅的温度、湿度，笔记本写满了三大本，最后总结出一套“三看三调”的口诀：“看天调温，看醅调水，看香调曲”。
这份“笨”，最终酿出了亚麟芝麻香的“巧”——酒液入口，先尝到炒芝麻的焦甜，接着是酱香的醇厚、浓香的丰腴，最后落喉是清冽的回甘，像把“秋阳晒过的芝麻饼”揉碎了融进酒里。2018年，亚麟芝麻香凭借“层次分明、空杯留香”的特色，斩获“中国白酒创新产品奖”；2021年，燕传伟本人也被评为“齐鲁酿酒大师”。
酒窖里的“传帮带”：他要让老手艺“活”下去
如今的燕传伟，一半时间泡在酒窖里，一半时间“泡”在车间——带徒弟、教工艺、讲酒道。“现在的年轻人觉得酿酒苦，可我觉得，能把老祖宗的手艺传下去，比赚多少钱都有意义。”他收徒有个规矩：先跟他干三个月体力活，筛粮、翻醅、擦酒缸，手磨出茧子了，再来谈“学手艺”。“酒是有温度的，你对手艺没敬畏，酒里就没魂。”
这些年，他带着团队修复了老烧坊的老窖池，复原了失传的“地锅蒸粮”技法，甚至在车间里支起了石磨——专门用来磨炒香的芝麻。“有人说这是‘作秀’，可我知道，有些东西，机器代替不了。”他摸着石磨上的纹路笑，“就像这芝麻香，机器能炒出香味，却炒不出阳光晒过的温度，炒不出老匠人掌心的热度。”
他酿的不仅是酒，是“人间值得”的底气
从学徒到出师，燕传伟用30年时间，把“芝麻香”从一个模糊的概念，变成了一个有温度、有故事的品牌。他说：“我不求亚麟成为最大的白酒品牌，但求它是最‘真’的——真工艺、真原料、真性情。”
如今，每当有人端起亚麟芝麻香说“这酒有滋味”时，燕传伟总想起师傅临终前的话：“酿酒的人，要像酒一样——藏得住岁月，守得住本心。”而他，正用一生的时间，把这句话，酿进每一滴亚麟酒里。
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周末与老友相聚，在繁华商圈的网红餐厅点了几道招牌菜。
当服务员以「飞一般的速度」端上红烧肉时，
那过于规整的肉块和鲜亮到不自然的色泽，
瞬间让我想起后厨那台忙碌的微波炉——这哪里是烹饪，分明是工业流水线的产物。
在预制菜席卷餐饮业的今天，我们对食物的期待，
似乎正在被标准化的调味包和速冻料理包消解。
那些承载着厨师心意与食材本味的佳肴，正逐渐消失在「叮」的一声中。
一、红烧肉。
这道本应慢火细炖两小时的经典菜，如今在多数餐馆只需微波炉加热3分钟即可上桌。
预制红烧肉的肉块大小惊人一致，瘦肉部分因长时间冷冻而纤维断裂，
肥肉则呈现出诡异的半透明状。为了掩盖食材的不新鲜，
厂家会添加焦磷酸钠保持水分，用亚硝酸钠维持诱人的红色，
再以山梨酸钾延长保质期。
当你夹起一块看似肥而不腻的红烧肉时，或许正在摄入超过日常推荐量30%的钠。
真正的红烧肉，应是瘦肉酥软不柴、肥肉入口即化，
酱汁在舌尖绽放出酱油与冰糖交织的醇厚，而不是这种工业化的甜咸混合体。