尽享美味，扇贝声中流连：深度揭秘30分钟吃扇贝烹饪指南，瞬间唤醒舌尖美食记忆，中美经贸磋商机制首次会议开启，引外界高度关注见手青、茶叶等中式精酿催热赛道，啤酒高端化路径生变习近平总书记高度重视文物保护和利用，反复强调要让文物活起来。此次河南考察，习近平再次强调，要把这些中华文化瑰宝保护好、传承好、传播好。
题目：扇贝的诗意烹饪——探索30分钟的扇贝烹饪方式与滋味记忆
在忙碌的生活中，寻味是一种心灵的寄托。尤其是在喧嚣的都市中，品尝来自大自然的鲜美佳肴，是许多人追求的幸福时刻。而扇贝，这个海鲜之王，以其独特的口感和丰富多样的烹饪方式，让人们既能感受到海鲜的鲜美，也能体验到烹饪的魅力。本文将带你深入探讨如何在30分钟内完成一顿美味的扇贝料理，让你瞬间唤醒舌尖美食的记忆。
准备食材是烹饪扇贝的第一步。扇贝是一道海鲜类菜品，其主要材料包括扇贝、姜片、大蒜、料酒、生抽、白糖、香叶和小葱。这些食材可根据个人口味进行搭配和调整，如加入一些蒜末和柠檬汁，增加扇贝的香气和口感；或者使用干辣椒，提升菜肴的辣度和层次感。还应备有新鲜的海盐和冰块，为扇贝的烹饪过程提供适当的湿度和调味效果。
烹饪扇贝的关键在于控制好烹饪时间和火候。一般来说，炒制扇贝的最佳温度在150-170摄氏度之间，避免过高或过低的温度导致扇贝变老或不熟。具体的操作方法如下：
1. 先将扇贝用清水冲洗干净，去除附着在表面的沙粒和杂质； 2. 将洗净的扇贝用刀背轻轻拍打，使扇贝内部的肌肉松散，便于后续烹煮； 3. 锅中加油热油，放入切好的姜片、大蒜爆香； 4. 加入适量的料酒和生抽，翻炒均匀； 5. 把洗净的扇贝依次放入锅中，加入足够的水，水量以没过扇贝且盖住锅底部为准； 6. 然后转小火慢炖，盖上锅盖焖煮约15分钟至扇贝充分吸饱汤汁； 7. 倒入适量的白糖，继续煮约5分钟，让糖溶于水中形成深红色的糖色； 8. 最后撒上少许小葱，翻炒均匀即可出锅。
在制作过程中，我们需要注意以下几点： 1. 扇贝切忌过大或过小，过大可能导致烹饪时间过长影响扇贝口感，过小则可能无法完全打开扇贝壳； 2. 保持锅中的水量适中，以免扇贝烧焦或闷死； 3. 在加糖时，不宜一次性过多，需分多次加，防止糖溶解过度，影响扇贝口感和营养价值； 4. 在烹饪过程中，不断搅拌，确保扇贝内外受热均匀，减少扇贝内部水分流失，使扇贝更加鲜嫩可口。
30分钟的扇贝烹饪只需要简单几步，就能让您在家中轻松享受到来自大海深处的独特美味。无论是喜欢甜食还是偏爱咸香，或是追求海鲜的鲜美口感，都可以在这份简单的扇贝烹饪指南中找到适合自己的烹饪方式。通过掌握这30分钟的时间，您不仅能收获一口鲜美的扇贝美食，更能唤醒自己对美食的记忆，享受生活的无限美好。在繁忙的工作之余，不妨试试这款简单易学的扇贝烹饪方法，给自己一个全新的味蕾享受。
【环球时报记者 倪浩 褚大业 环球时报驻美国特约记者 戴润芝】当地时间6月9日下午，中共中央政治局委员、国务院副总理何立峰与美方在英国伦敦开始举行中美经贸磋商机制首次会议。路透社、天空新闻频道等英国媒体指出，中美新一轮会谈引起各界高度关注，双方开展面对面对话将有助于加强两国经贸关系，深化相互理解信任。就在同一天，中国外贸再次展现较强韧性和调整能力。海关总署发布的数据显示，今年前5个月，我国货物贸易进出口总值17.94万亿元，同比增长2.5%，增速较前4个月加快0.1个百分点。其中，出口增速达到7.2%。美国《华尔街日报》称，这是自上个月中美日内瓦经贸会谈以来，中方首次发布官方贸易数据。9日接受《环球时报》采访的专家表示，前5个月我国贸易整体平稳，说明美国对华贸易打压影响有限，也说明中国外贸多元化发展正在见效。
“少两个工作日的情况下，实现平稳增长”
9日上午，海关总署发布的最新数据显示，今年前5个月，我国货物贸易进出口总值17.94万亿元人民币，同比（下同）增长2.5%。其中，出口10.67万亿元，增长7.2%；进口7.27万亿元，下降3.8%。5月份，我国货物贸易进出口总值3.81万亿元，增长2.7%。其中，出口2.28万亿元，增长6.3%；进口1.53万亿元，下降2.1%。美国消费者新闻与商业频道（CNBC）注意到，中国5月贸易顺差同比增长25%，达到1032亿美元。
海关总署新闻发言人吕大良9日表示，2025年以来，我国经济持续回升向好，货物贸易在外部压力下保持较强韧性。进入5月份，我国进出口延续增长态势，当月在同比少两个工作日的情况下，实现平稳增长。
此外，海关总署发布的数据显示，今年5月，我国对东盟、欧盟、非洲、中亚五国的出口增速分别为16.9%、13.7%、35.3%和8.8%。美联社引述荷兰国际集团大中华区首席经济学家宋林的话称：“对其他经济体出口的加速增长，帮助中国出口在贸易战的背景下保持相对强劲的势头。”
另外，中国外贸结构继续优化。海关总署的数据显示，前5个月，我国出口装备制造业产品6.22万亿元，同比增长9.2%，占我国出口总值的58.3%。其中，出口电动汽车增长19%、工程机械增长10.7%、船舶增长18.9%、工业机器人增长55.4%。
东方金诚研究发展部执行总监冯琳9日表示，在严峻的外部环境冲击下，5月中国出口依然表现出较强韧性。重要原因是，中美经贸高层会谈之后，对美出口出现反弹。此外，中国海外市场多元化发展持续推进，年初以来东盟、拉美、非洲等共建“一带一路”国家在我国出口市场中的占比持续上升，很大程度上对冲了个别出口市场剧烈波动带来的影响。
刚刚入夏，一场中式精酿啤酒带动的精酿啤酒热正在快速升温。在茶啤概念火爆之后，今年见手青、辣椒等小众口味也争相登场。在业内看来，中式精酿热度崛起的同时，也加速了精酿啤酒在国内市场的普及。在传统啤酒高端化升级放缓之后，精酿热有望成为新一轮高端化的开场。
中式精酿崛起背后
随着北京入夏，冰啤酒便成了热门产品，但很多细心的消费者会发现，在便利店、餐饮等渠道，耳熟能详的啤酒产品正在减少，取而代之的是各种各样的精酿啤酒产品。记者在北京中关村附近的7-11便利店里看到，冰柜中精酿啤酒的占比正在增加，过去原本属于百威啤酒的陈列位已经换成了金星啤酒旗下的多款茶叶精酿产品。
在电商平台，各种口味的精酿啤酒已经成为一种现象级产品，茶叶、辣椒、水果、麻椒等口味热度颇高。比如抖音上，有茶叶精酿啤酒单品销售显示超过57万件，因“看小人”而知名的见手青也成为精酿啤酒的网红口味之一，最多的一款销售超过2万件。
精酿啤酒概念来源于美国，一般是指小型啤酒企业用更高品质的原料手工精细化酿造啤酒方式代替传统的工业生产。2023年时，精酿啤酒在美国市场已占有13.5%的销售量和24.7%的销售额。2015年到2017年期间，国内也曾有精酿啤酒崛起的迹象，包括熊猫精酿、高大师等品牌纷纷拿到融资，但随后行业又归于沉寂。
从2024年开始，国内精酿概念再次转热，特别是中式精酿的出圈，让更多消费者开始关注精酿啤酒。虽然2024年啤酒行业整体数据下行，但采访中多位精酿啤酒企业负责人都表示这两年销售在增长。国内精酿啤酒头部品牌之一的优布劳创始人兼董事长李庆告诉第一财经记者，2025年公司的销售同比明显增长，国内精酿啤酒赛道正处于行业红利期。
企查查数据显示，国内现存7267家精酿啤酒相关企业。2024年全年注册1749家相关企业，截至目前，2025年已注册1063家相关企业，其中前5月注册1009家，同比增长20.6%。
记者注意到，精酿的参与者已经不仅仅是啤酒企业和爱好者，包括歪马送酒、盒马等渠道商，甚至餐饮、茶饮企业也都推出了精酿啤酒产品，而且后者多瞄准大众价位，也加速了精酿啤酒的普及。
北京酒商王伟告诉第一财经记者，他代理了2款精酿啤酒产品多年，此前业务一直没有起色，多数沦为客户买白酒时赠送的“搭头”，从2024年年末开始，精酿啤酒的销售明显有起色。
精酿啤酒本身是消费升级下诞生的高差异化产品，在业内看来，本轮精酿啤酒爆发背后，更多是消费者迭代所引发的产品需求、消费习惯等一系列新变化驱动。
中国酒业协会秘书长何勇在此前举行的行业活动中表示，目前包括啤酒在内的国内酒类行业都面临着高端化、个性化、性价比和年轻化四个维度的挑战，随着主流消费人群的变更和迭代，悦己逻辑、情绪价值等正在成为新一代消费者的核心诉求之一。
在李庆看来，中国酒类市场正在经历新变革，一方面，用户年轻化，啤酒的Z世代消费者占比超60%，他们更注重体验；另一方面，消费场景碎片化，喝酒场景从餐桌转向“夜经济”“露营”“社交娱乐”等，都为精酿啤酒发展提供了机遇。
在行业人士看来，很多市面上的口味各异的啤酒产品实际上和传统意义上的精酿啤酒并不能完全画等号，更像是新酒饮产品，但其更贴近年轻消费者猎奇、个性的新消费趋势。
啤酒专家方刚告诉第一财经记者，这恰好反映了当下国内啤酒消费进入了一个新阶段，国内消费者把与传统产品不一样的啤酒都当作精酿啤酒，因此在个性化、多样化的需求驱动下，市场也出现了各种各样、千奇百怪的啤酒产品，下一步品类会如何发展还有待观察。
啤酒高端化进入新阶段
2024年啤酒企业迎来了降速的一年，多家啤酒巨头的业绩出现了近三年来的首次负增长。除了受天气、市场等多重因素影响外，这一变化也被认为与国内啤酒高端化升级整体放缓有关。在过去几年间，通过产品结构性升级带动产品价格带提升，已经成为啤酒巨头们业绩增长的主要动力。
近期举行的业绩会上，如何探索新增长也成为头部酒企探讨的话题，而本轮精酿啤酒热，也让巨头们看到了新一轮高端化的机遇。
在2024华润啤酒生态伙伴大会上，华润啤酒（控股）有限公司总裁赵春武表示，随着啤酒消费的多元化、小众化，越来越多工坊类、精酿类啤酒厂应运而生。参考日本啤酒市场，也曾经历了市场总量萎缩，多元化、个性化、细分化的一轮变革。数据显示，2024年国内年产量在10万吨以下的、工坊类啤酒厂数量超过1万家，约占国内啤酒总产量比例也从早前的1%上升至8%。
值得注意的是，2024年以来，头部啤酒企业都在国内市场加码精酿业务布局。2024年11月，燕京啤酒宣布在湖北省十堰市投建了规模5000吨精酿啤酒工厂；百威亚太在福建莆田建成了年产1万吨的精酿啤酒工厂；青岛啤酒此前已经推出几十款精酿啤酒产品，年产100万千升高端特色啤酒的青岛啤酒五厂也在2024年破土动工。
“喜力今年和我们还合作了一款精酿啤酒。”李庆告诉记者，双方合作生产了一款皮尔森啤酒。记者了解到，这样的合作此前在国内并不多见。
啤酒装备生产商乐惠国际（603076.SH）此前切入到精酿赛道中。2024年乐惠国际总收入14.9亿元，同比减少9.8%；实现归母净利润0.2亿元，同比增长7.2%，但其啤酒业务鲜啤30公里板块收入1.4亿元，同比增长33.4%。资本市场也给予了正面反馈，今年4月以来，乐惠国际的股价从4月初的18.54元低点，涨至6月9日收盘39.74元，翻了一倍有余。
方刚告诉第一财经记者，从行业发展趋势上看，未来国内啤酒行业的高端化升级正在从此前更好的品质、更好的价格的升级逻辑，转变为品质提升、多元化、多样化的升级，精酿啤酒或成为国内啤酒行业下一阶段高端化升级的新路径。
（本文来自第一财经）