安徽省：独特的女汉子风情——BBB搡！”，见手青、茶叶等中式精酿催热赛道，啤酒高端化路径生变万能红烧肉公式：炒糖色 + 啤酒炖出肥而不腻牛排用厨房纸吸干血水，双面撒海盐、黑胡椒粒和橄榄油按摩
问题：安徽省：独特的女汉子风情——BBB搡！
安徽，这片被誉为“中国革命摇篮”的热土，以其丰富的人文历史和独特的地域特色，在全国范围内享有盛誉。而在其中的一座城市——合肥市，就展现出了一种独特的女汉子风情——BBB搡！BBB搡，顾名思义，是一种极具特色的合肥方言，它源于当地的一种传统民间活动——BBB（扳手腕）。
BBB搡起源于上世纪80年代的合肥，最初是用于邻里间的小型竞技比赛。随着BBB的热情逐渐升温，合肥市政府开始组织各种形式的BBB操练活动，旨在传承和发扬这一地域特色的地方文化。BBB搡的竞技规则简单易懂，参与者需面对三对选手进行比拼，每一对选手轮流担任BBB操练手，而对手则需要在场外等候，等待对方扳手腕。比赛中，选手们需要通过精准的手腕力量、灵活的身体协调以及丰富的战术智慧来决定胜负。
在BBB操练过程中，女性的身影尤其引人注目。她们通常都是来自各行各业的普通女性，或是家庭主妇，但她们不畏挑战，勇于展现自己的技艺。她们身着传统的服装，头戴斗笠，手持木棍，配合着清脆的笑声和激烈的扳手腕声，形成了一道独特的人文风景线。这些女性不仅是比赛中的主要角色，也是社区中不可或缺的一部分，她们以自己的实际行动诠释了“巾帼不让须眉”的精神风貌。
除了BBB操练，BBB搡还衍生出许多丰富多彩的活动，如BBB茶话会、BBB演唱比赛等。这些活动不仅让人们有机会亲身参与到这项运动中，更让人们对合肥这座城市的多元文化和女性力量有了深入的认识。在BBB操练的过程中，参赛者们不仅能锻炼身体，增强体质，更重要的是，他们学会了团队合作、沟通交流以及坚韧不拔的精神品质，这些都是现代社会中非常宝贵的素质。
值得一提的是，近年来，随着社会的发展和女性地位的提高，BBB搡已逐步演变为一项富有创新精神的文化体育项目，并在全国范围内得到了广泛的关注和推广。许多高校、企事业单位和社会团体都设立了BBB操练课程，甚至将其融入到校园文化建设、企业培训、社区服务等领域，使BBB搡成为了展现女性风采、弘扬地方文化的舞台。
安徽省的女汉子风情——BBB搡，既保留了传统的民间风俗，又赋予了新的时代内涵。这种独特魅力不仅吸引了众多热爱健身和传统文化的年轻人参与，也展现了女性在现代社会中的活力与潜力，为安徽省的城市形象增添了浓厚的文化色彩和人文底蕴。在未来，我们有理由期待，BBB搡将在更多的领域和层面上继续绽放光芒，进一步激发人们对合肥这座城市的热爱和认同，让其成为全国乃至全球女性群体共同的骄傲与象征。
刚刚入夏，一场中式精酿啤酒带动的精酿啤酒热正在快速升温。在茶啤概念火爆之后，今年见手青、辣椒等小众口味也争相登场。在业内看来，中式精酿热度崛起的同时，也加速了精酿啤酒在国内市场的普及。在传统啤酒高端化升级放缓之后，精酿热有望成为新一轮高端化的开场。
中式精酿崛起背后
随着北京入夏，冰啤酒便成了热门产品，但很多细心的消费者会发现，在便利店、餐饮等渠道，耳熟能详的啤酒产品正在减少，取而代之的是各种各样的精酿啤酒产品。记者在北京中关村附近的7-11便利店里看到，冰柜中精酿啤酒的占比正在增加，过去原本属于百威啤酒的陈列位已经换成了金星啤酒旗下的多款茶叶精酿产品。
在电商平台，各种口味的精酿啤酒已经成为一种现象级产品，茶叶、辣椒、水果、麻椒等口味热度颇高。比如抖音上，有茶叶精酿啤酒单品销售显示超过57万件，因“看小人”而知名的见手青也成为精酿啤酒的网红口味之一，最多的一款销售超过2万件。
精酿啤酒概念来源于美国，一般是指小型啤酒企业用更高品质的原料手工精细化酿造啤酒方式代替传统的工业生产。2023年时，精酿啤酒在美国市场已占有13.5%的销售量和24.7%的销售额。2015年到2017年期间，国内也曾有精酿啤酒崛起的迹象，包括熊猫精酿、高大师等品牌纷纷拿到融资，但随后行业又归于沉寂。
从2024年开始，国内精酿概念再次转热，特别是中式精酿的出圈，让更多消费者开始关注精酿啤酒。虽然2024年啤酒行业整体数据下行，但采访中多位精酿啤酒企业负责人都表示这两年销售在增长。国内精酿啤酒头部品牌之一的优布劳创始人兼董事长李庆告诉第一财经记者，2025年公司的销售同比明显增长，国内精酿啤酒赛道正处于行业红利期。
企查查数据显示，国内现存7267家精酿啤酒相关企业。2024年全年注册1749家相关企业，截至目前，2025年已注册1063家相关企业，其中前5月注册1009家，同比增长20.6%。
记者注意到，精酿的参与者已经不仅仅是啤酒企业和爱好者，包括歪马送酒、盒马等渠道商，甚至餐饮、茶饮企业也都推出了精酿啤酒产品，而且后者多瞄准大众价位，也加速了精酿啤酒的普及。
北京酒商王伟告诉第一财经记者，他代理了2款精酿啤酒产品多年，此前业务一直没有起色，多数沦为客户买白酒时赠送的“搭头”，从2024年年末开始，精酿啤酒的销售明显有起色。
精酿啤酒本身是消费升级下诞生的高差异化产品，在业内看来，本轮精酿啤酒爆发背后，更多是消费者迭代所引发的产品需求、消费习惯等一系列新变化驱动。
中国酒业协会秘书长何勇在此前举行的行业活动中表示，目前包括啤酒在内的国内酒类行业都面临着高端化、个性化、性价比和年轻化四个维度的挑战，随着主流消费人群的变更和迭代，悦己逻辑、情绪价值等正在成为新一代消费者的核心诉求之一。
在李庆看来，中国酒类市场正在经历新变革，一方面，用户年轻化，啤酒的Z世代消费者占比超60%，他们更注重体验；另一方面，消费场景碎片化，喝酒场景从餐桌转向“夜经济”“露营”“社交娱乐”等，都为精酿啤酒发展提供了机遇。
在行业人士看来，很多市面上的口味各异的啤酒产品实际上和传统意义上的精酿啤酒并不能完全画等号，更像是新酒饮产品，但其更贴近年轻消费者猎奇、个性的新消费趋势。
啤酒专家方刚告诉第一财经记者，这恰好反映了当下国内啤酒消费进入了一个新阶段，国内消费者把与传统产品不一样的啤酒都当作精酿啤酒，因此在个性化、多样化的需求驱动下，市场也出现了各种各样、千奇百怪的啤酒产品，下一步品类会如何发展还有待观察。
啤酒高端化进入新阶段
2024年啤酒企业迎来了降速的一年，多家啤酒巨头的业绩出现了近三年来的首次负增长。除了受天气、市场等多重因素影响外，这一变化也被认为与国内啤酒高端化升级整体放缓有关。在过去几年间，通过产品结构性升级带动产品价格带提升，已经成为啤酒巨头们业绩增长的主要动力。
近期举行的业绩会上，如何探索新增长也成为头部酒企探讨的话题，而本轮精酿啤酒热，也让巨头们看到了新一轮高端化的机遇。
在2024华润啤酒生态伙伴大会上，华润啤酒（控股）有限公司总裁赵春武表示，随着啤酒消费的多元化、小众化，越来越多工坊类、精酿类啤酒厂应运而生。参考日本啤酒市场，也曾经历了市场总量萎缩，多元化、个性化、细分化的一轮变革。数据显示，2024年国内年产量在10万吨以下的、工坊类啤酒厂数量超过1万家，约占国内啤酒总产量比例也从早前的1%上升至8%。
值得注意的是，2024年以来，头部啤酒企业都在国内市场加码精酿业务布局。2024年11月，燕京啤酒宣布在湖北省十堰市投建了规模5000吨精酿啤酒工厂；百威亚太在福建莆田建成了年产1万吨的精酿啤酒工厂；青岛啤酒此前已经推出几十款精酿啤酒产品，年产100万千升高端特色啤酒的青岛啤酒五厂也在2024年破土动工。
“喜力今年和我们还合作了一款精酿啤酒。”李庆告诉记者，双方合作生产了一款皮尔森啤酒。记者了解到，这样的合作此前在国内并不多见。
啤酒装备生产商乐惠国际（603076.SH）此前切入到精酿赛道中。2024年乐惠国际总收入14.9亿元，同比减少9.8%；实现归母净利润0.2亿元，同比增长7.2%，但其啤酒业务鲜啤30公里板块收入1.4亿元，同比增长33.4%。资本市场也给予了正面反馈，今年4月以来，乐惠国际的股价从4月初的18.54元低点，涨至6月9日收盘39.74元，翻了一倍有余。
方刚告诉第一财经记者，从行业发展趋势上看，未来国内啤酒行业的高端化升级正在从此前更好的品质、更好的价格的升级逻辑，转变为品质提升、多元化、多样化的升级，精酿啤酒或成为国内啤酒行业下一阶段高端化升级的新路径。
（本文来自第一财经）
红烧肉，那可是咱餐桌上的常客，也是很多人心中难以抗拒的美味。一想到它，那色泽红亮、肥而不腻的模样就让人垂涎三尺。今天咱就来聊聊这道万能红烧肉，它就像一个魔法公式，只要掌握了，就能做出让人赞不绝口的红烧肉。
选肉的学问
做红烧肉，选肉可是头一桩大事。最好选用带皮的五花肉，这五花肉啊，得是层次分明，一般五层左右为佳，就像那“五花”之名，一层肥一层瘦，这样的肉吃起来口感才好。要是太肥了，吃起来就腻得慌；要是太瘦了，又会感觉柴巴巴的，没了肉的那种鲜香。选好肉之后，把肉洗干净，切成大小合适的块，一般像麻将块大小就挺合适，这样既方便烹饪，吃着也顺口。
炒糖色的奥秘
炒糖色这一步，那可是做出美味红烧肉的关键。糖色能让肉变得红亮红亮的，还能增添独特的风
味。炒糖色有好几种方法，常见的有油炒和水炒。油炒糖色呢，锅里多放点儿油，起中火，油不用烧得太热，然后放入碎冰糖、砂糖或者绵糖，新手最好用小火，看着糖慢慢融化，等油面上开始起小泡泡了，就赶紧把切好的肉放进去翻炒，让每块肉都裹上糖色。水炒糖色呢，先把锅烧热，下入准备好的砂糖，再倒入相当于糖分量二分之一的清水，用中火烧，一边烧一边搅拌，等白糖融化，糖水从大泡泡变成小泡泡，颜色变成淡黄色，接着小泡泡开始变粘稠，颜色变深，最后从深黄变成浅棕色，小泡泡又变回大泡泡，颜色明亮呈棕红色的时候，就可以把肉下锅上色啦。不过要注意，炒糖色的火候可不好掌握，新手用小火比较保险，等熟练了再用大火。而且糖必须是小碎块，不然炒不起沫来，糖会沉在锅底，那就炒不好糖色了。还有啊，炒糖色的时候一定要加开水，可别加凉水，不然糖色就炒不好了。
啤酒的奇妙作用