日本三五片：探寻日本传统美食的神秘面纱——从制作工艺到口感体验的独特解析，大成基金：“至臻回报”开启认购 采用浮动费率制出走大厂的95后CEO们，已在AI赛道融资数亿3.国家加大了对教育考试违规违纪的处罚力度，考生要认真学习并自觉遵守各项法律法规，做到诚信考试、安全考试。
日本的三五片，作为源远流长的传统美食，在日本文化中占有重要地位。这些由切好的猪肉片、豆腐丝和胡萝卜丝组成的菜肴，以其独特的制作工艺和精致的口感体验深受世人喜爱。本文将探讨其背后的历史渊源、制作方法以及口感的独特之处。
我们从历史渊源来看。日本三五片起源于江户时代（1603年-1867年），是江户幕府时期的一种宫廷佳肴。当时，皇宫贵族们为了享受丰盛的宴席，常常在宴会上使用这种富有创意的菜品。由于猪肉与豆腐的组合能够满足不同口味的偏好，加之肉质鲜嫩可口，因此逐渐被宫廷厨师发扬光大，成为餐桌上的一道标志性美食。
三五片的制作工艺主要包括以下几个步骤：
1. 猪肉的选择：选用新鲜瘦肉，去除筋膜和脂肪，保证肉质鲜美且易于烹饪。
2. 切片处理：将猪肉切成薄片，然后用刀背拍打至表面平整，使每一片都呈现出自然的纹理。注意不要过度拍打，以免破坏猪肉的纤维结构，影响口感。
3. 豆腐的选择：选用优质豆腐，切成细丝。豆腐的质地柔韧，既能吸水又能吸收调料的味道，使得三五片的口感更加丰富多样。
4. 胡萝卜的选材与腌制：胡萝卜去皮后，洗净切成细丝。在腌制过程中，需要加入适量的食盐、糖、生姜末等调味料，以增加菜肴的口感和香气。
5. 淀粉搅拌与调汁：将淀粉和清水搅拌均匀，制成糊状，这是炒制三五片的重要步骤。淀粉的作用在于提升菜肴的色泽，同时也为猪肝等食材提供稳定的烹饪环境。
6. 炒制过程：在热锅中加油，油温适宜时加入腌制好的猪肉片，煎至两面微黄后捞出备用。将胡萝卜丝放入锅中翻炒，待胡萝卜丝变软后加入猪肉片，继续翻炒至两面微黄。加入调制好的淀粉糊，翻炒均匀即可出锅装盘。
三五片的口感独特，主要体现在以下三个方面：
1. 口感鲜美：猪肉富含蛋白质，豆腐细腻滑嫩，胡萝卜丝爽脆可口，三种食材相互搭配，不仅口感丰富，而且营养均衡。煎制后的猪肉片外酥里嫩，肉质紧实而富有弹性，入口即化；豆腐丝则柔软可口，具有淡淡的豆腥味和清新的香味；胡萝卜丝则爽脆多汁，口感醇厚，味道鲜美，令人回味无穷。
2. 配料的选择与搭配：每一种食材都有自己独特的风味和营养价值，如猪肉片的醇香，豆腐丝的清爽，胡萝卜丝的甜润，使得三五片的口感层次分明，既有浓郁的日本料理风味，又不失中国传统饮食的特点。
3. 火候掌握：火候对三五片的口感至关重要。炒制时需要注意控制好火候，避免猪肉过早收缩或胡萝卜过于干燥，造成口感不佳的情况。也需要适当翻炒，确保每一块食材都能充分吸收调料的味道，形成一道口感美妙、色香味俱全的日本传统美食。
日本三五片是一道融合了传统烹饪技艺和现代美食理念的美味佳肴，其独特的制作工艺和精美的口感体验使其在日本乃至全球范围内享有极高的声誉。通过深入了解其历史渊源、制作方法以及口感的独特之处，我们可以更好地欣赏和品味这一蕴含深厚文化底蕴的日本传统美食。
6月3日，大成基金旗下大成至臻回报开启发售。该基金为偏股混合型基金，拟任基金经理为杜聪。
该基金采用基于业绩比较基准的浮动管理费收取模式，设置了1.2%（基准档）、1.5%（升档）、0.6%（降档）的三档费率水平。
截至5月30日数据（下同），杜聪旗下大成成长进取收益较为突出，任期内回报率达到19.25%，而其在管的大成科技消费任期内回报率告负。
采用浮动费率制
5月29日，大成基金旗下大成至臻回报发布发售公告。该基金为契约开放式证券投资基金，于2025年6月3日至2025年6月23日公开发售，基金最低募集份额总额为2亿份。
基金投资目标为：“基于对企业投资价值深入的研究，主要投资于具有长期增长潜力的上 市公司，追求超越业绩比较基准的投资回报”。基金业绩比较基准为：“中证 800 指数收益率*70%+恒生指数收益率(使用估值汇率调整）*10%+中债综合全价(总值)指数收益率*20%”。
投资组合比例方面，大成至臻回报投资于股票、存托凭证的比例为基金资产的 60%-95%（港股通标的股票投资比例不超过本基金股票资产的 50%）。
费率方面，大成至臻回报采用浮动费率制。根据基金合同，当基金份额持有时间少于365天，按1.20%年费率收取管理费;持有期限达到一年及以上,则根据持有期间年化收益率分为以下三种情况，分别确定对应的管理费率档位：若持有期间相对业绩比较基准的年化超额收益率（扣除超额管理费后）超过6%且持有收益率（扣除超额管理费后）为正，按1.50%年费率确认管理费；若持有期间的年化超额收益率在-3%及以下，按0.60%年费率确认管理费；其他情形按1.20%年费率确认管理费。
拟任基金经理杜聪：旗下在管产品规模超30亿元
大成至臻回报拟任基金经理为杜聪。公开资料显示，杜聪为复旦大学经济学硕士，证券从业年限10年。2014年7月至2016年6月任大成基金管理有限公司研究部研究员。2016年7月至2023年8月历任华泰柏瑞基金管理有限公司研究部研究员、投资部基金经理。2023年8月加入大成基金管理有限公司，现任股票投资部基金经理。
统计显示，杜聪目前在管2只基金产品（初始基金口径，下同），合计管理规模超30亿元。2024年4月，其担任大成成长进取基金经理，2024年12月其担任大成科技消费基金经理。
截至2025年5月30日，Wind数据显示，自杜聪2024年4月任职以来，大成成长进取A的回报率为19.25%。近1年以来，基金净值上升22.98%，跑赢业绩比较基准超过10个百分点，同类排名543/4275。
而杜聪2024年12月任职的大成科技消费任期内回报率为-1.94%。今年以来，基金净值上涨1.21%，小幅跑赢业绩基准，同类排名543/999。
2025年一季度末，上述基金重仓股均包括腾讯控股、阿里巴巴、中芯国际等。
（文章序列号：1929814472839532544/GJ）
免责声明：本文不构成对任何人的任何投资建议。
文 | 第一新声，作者/琳玉
新旧大厂们，正在为AI行业批量造星。
张一鸣29岁创立字节、毛文超和瞿芳28岁创立小红书、马化腾27岁创立腾讯、丁磊26岁创立网易……中国商业史本质上是一部“年轻人接管世界”的历史。
如今，当互联网的“纪功碑”逐渐褪色，那些曾经站在浪潮之巅的70后、80后们，已将冒险者的标签换成守业者。而他们创造的大厂帝国，却正在成为新一轮AI浪潮中，年轻创业者们的“黄埔军校”。
IT桔子在2024年做过一次统计：AI创业者曾在非常优秀的大厂/名企工作过的，在已透露职业背景的AI创业者中占比达到90%。其中，培养中国AI创业者较多的25家名企，包括百度、阿里、腾讯、华为、网易、360等13家中国企业；还有12家外企和跨国公司。
而在出走大厂创业的群体中，95后是一股不可忽视的力量。
他们大多处于接近而立之年的人生黄金阶段，对新事物充满敏锐的洞察力。与前辈相比，这一代创业者成长于数字化与互联网飞速发展的时代，拥有更为前沿的技术视野和创新思维。
当一大批95后随着大厂的人才外溢浪潮涌入AI赛道，他们往往有更大的概率，凭借独特的创业视角快速拿到结果。
01 出走大厂，95后的“野蛮生长”逻辑
“我博士毕业后，就已经有大厂发来了薪资很高的offer，但当时更倾向于创业，做一些不同的事。”清程极智联合创始人师天麾曾说道。
师天麾所说的“不同的事”，是创立一家AI Infra（人工智能基础设施）创新企业。
2023年年底，师天麾与字节系创业者汤雄超联合创立了清程极智，这是一家员工平均年龄不足30岁的清华系创业企业，团队中30岁以上的成员屈指可数，最年轻的成员甚至是一名已经保送清华的高三实习生。
师天麾本人是一名95后，在谈及为何会组建一支如此年轻的团队时，他表示：一方面是行业比较热门，团队技术背景有足够的吸引力，所以一些同学刚出校门就选择加入。另一方面，AI Infra研究相关职位相比算法更加偏向底层，要找到合适人也并不容易，所以，团队也愿意招一些有想法、有热情、基础扎实、学习能力强的年轻人进行培养，有些甚至是在校生。
2024-2025年期间，大模型技术快速迭代，模型能力快速进化，大模型应用的爆发和私有化部署需求的增长，促使AI Infra行业进入高速发展阶段。
在行业热度的催化下，成立不到半年，清程极智就拿到了数千万元的天使轮融资，由智谱AI、中关村科学城等机构参投。随后，团队又在一年内再次获得考拉基金、中科创星、北京人工智能产业投资基金的投资。