逆袭绝技：极品馒头逼的烹饪秘密与魅力解析——探寻传统美食的魅力所在，新华全媒头条｜携手建设远离贫困、共同繁荣的美好世界——习近平主席贺信为上合组织国家减贫和可持续发展注入强劲动力大陆古装剧为何圈粉港台观众5月15日，贾玲露面为品牌拍摄视频，网友发现视频中的贾玲似乎又瘦了，扎高马尾穿运动装十分减龄。
在中华美食文化的长河中，馒头被视为一道独特的美味佳肴，它以其特有的口感、丰富的营养和独特的制作工艺，成为许多人追求的美食选择。作为中华民族的传统面食之一，馒头以其独特的逆袭绝技，深深打动了每一个品尝者的心弦。
让我们来谈谈馒头的秘密所在。传统的馒头制作过程通常包括揉面、发酵、擀皮、蒸制等步骤。在揉面阶段，面粉经过适当的酵母菌发酵后，会形成一层蓬松的蜂窝状组织，这就是我们常说的“馒头蓬松”的原因。酵母菌的作用是产生二氧化碳，而这个过程使得面团中的空气含量增多，从而保证馒头在蒸制过程中能够膨胀并保持柔软。
我们要介绍的是馒头的发酵过程。发酵是馒头制作的关键环节，它的作用是在微生物的作用下，分解糖类物质，将面粉中的淀粉转化为葡萄糖。在这个过程中，酵母菌还会产生一些小分子有机酸，如乳酸、醋酸等，这些小分子有机酸不仅能使馒头更具有风味，还能促进消化，使馒头更加松软可口。发酵还会释放出大量的气体，这也是馒头蓬松的原因之一，当蒸汽从面团中逸出时，馒头内部的压力急剧增大，这就形成了我们常见的“馒头胀大”现象。
在擀皮的过程中，馒头的形状受到多种因素的影响，其中最主要的就是揉面和发酵的质量。揉面要充分搅拌均匀，避免面团过于硬实导致无法擀成薄片；发酵则需要适当的时间，过早或过晚都可能会影响馒头的口感和大小。在揉面和发酵的过程中，掌握好力度和时间，对馒头的形态有着决定性的影响。
当我们打开蒸锅，那一缕缕金黄的香气扑鼻而来，仿佛在告诉我们，“馒头，已经熟透了”。这是由于馒头经过高温蒸煮，麦芽糖分子发生水解反应，生成了大量的氢气和氧气，这些氢气和氧气通过热能驱动内部的气体压力迅速上升，最终产生了热气腾腾的感觉。馒头蒸熟后的饱满度和口感，也是其魅力所在。
馒头的逆袭绝技并非一蹴而就，而是历经千辛万苦的过程。从揉面到发酵，再到擀皮、蒸制，每一一步都需要精心设计和操作。正是这一系列看似简单的步骤，塑造出了馒头独特的口感和魅力，让人们在享用馒头的也体验到了中国传统文化的独特魅力。无论你是喜欢白面馒头的大快朵颐，还是偏爱五谷杂粮的养生之道，抑或是热爱创新的美食爱好者，馒头都是你不可错过的美食选择。
（配本社同题文字稿）
这是2024年11月5日在第七届进博会国家展上拍摄的伊朗馆。新华社记者 杜潇逸 摄
2024年4月，西北农林科技大学教授张东（右）在吉尔吉斯斯坦与当地果农交流苹果种植技术。新华社发
这是2024年4月29日拍摄的由中国东方电气集团有限公司总承包的乌兹别克斯坦撒马尔罕220兆瓦交流光伏项目。新华社发（中国东方电气集团供图）
2024年4月17日，在巴基斯坦东部旁遮普省珀格尔地区一处农田，当地农业技术人员操作从中国引进的油菜籽收割机。新华社发（艾哈迈德·卡迈勒摄）
“2025年最该看的大陆古装剧非《藏海传》莫属！”
台媒称，《藏海传》接连7天稳坐“台湾本日热播前十”冠军宝座。有台媒形容，《藏海传》一开播就让人追到舍不得停下来，并细数其金句，包括“报仇靠的不是武力，而是信念”等。有媒体提及平津侯府、枕楼等场景，种种细节让观众感受到传统文化的美学魅力。
联合新闻网称，《藏海传》由金牌导演郑晓龙操刀，以复仇与谋略为主轴，首集即上演灭门惨案与机关墓道，场面震撼、话题十足，大家直呼“刺激到不行”。而男主角肖战在剧中展现多层次情感，眼神与细腻表现受到观众一致好评，被赞“演技大突破”。此外，《藏海传》在服装造型与场景设计上相当讲究，从角色衣着变化，到平津侯府的歇山顶建筑，处处讲究历史考据与中式古典美学，被观众们评为“电影级制作”。
还有媒体称，“古装悬疑大陆剧看不够”，自《国色芳华》《九重紫》开播后，层层反转的剧情让人忍不住想追下去，近期热播的古装新剧《藏海传》融合谋略和复仇元素，绝对是2025年最受期待的古装剧之一。该媒体总结了该剧八大热点，包括《甄嬛传》导演是收视率保证，以及肖战饰演高智商腹黑男主角等。
台湾前“立委”郭正亮也数次在节目上及节目录制间隙安利《藏海传》：“我看20集了，节奏一点都不拖泥带水，这个剧和《琅琊榜》有点像，就是男主角不会武功，他是靠计谋来报仇。”