料理达人必看!蛋黄酱的姐姐创意食谱合集卓越的思考要素，是否能引导人们的认知？，关乎未来的抉择，究竟谁才是决策者？
《烹饪高手必读!蛋黄酱的姐姐创意食谱合集》一书，为读者揭示了一位来自蛋黄酱之国——法国的新宠美食家——珍妮·赛克斯的作品精华。在她的烹饪世界里，蛋黄酱仿佛一位神秘的姐姐，以其独特的魅力和独到之处，颠覆了人们对传统蛋黄酱的认知，带领大家开启了一场味觉之旅。
书中的每一道菜都充满了对蛋黄酱的独特理解与创新应用，既有精致奢华的法式甜点，如经典的马卡龙和焦糖布丁，又有丰富多样且让人眼前一亮的法式主菜，如香煎鹅肝配蒜泥面包，甚至还有融入东方饮食文化的手工艺品制作——泰式芒果干拼盘。每一项食谱都将鸡蛋黄酱的艺术魅力发挥到极致，运用其丰富多变的口感、丰富的色彩以及独特的风味，让食物不仅仅是口腹之欲的满足，更是一种视觉和味觉的享受。
珍妮·赛克斯善于将各种食材巧妙地融合在一起，无论是浓郁醇厚的鸭胸肉，还是鲜美多汁的虾仁，甚至是口感细腻、滑嫩可口的鸡肉，都是通过蛋黄酱的调味使原本平淡无奇的食物散发出诱人的香气和层次感。她不仅注重菜肴的色香味俱全，更重视食物的整体口感和整体味道的统一，使得每一个菜品都能呈现出最佳的状态。
书中还分享了许多关于蛋黄酱历史、文化和传统的知识。例如，从法国诞生到全球流行的历史演变过程，以及如何在现代烹饪中保留并发扬这种文化遗产，使读者能够更好地理解和欣赏这份来自母国的魅力。对于蛋黄酱制作技巧的详细介绍也让新晋厨师跃跃欲试，不再只是简单地将鸡蛋黄酱倒在餐桌上，而是学会如何赋予每一份食材全新的生命，提升料理艺术的水平。
《烹饪高手必读!蛋黄酱的姐姐创意食谱合集》是一本集烹饪技能传授、文化解析及味蕾探索于一体的美食指南，它不仅引领读者领略了法国蛋黄酱的魅力，更让我们在享用美味的了解到这背后蕴含的文化内涵和人文精神。无论你是热爱美食，还是热衷于探寻烹饪之道，这本书都将是你在打造完美口味餐桌时不可错过的良师益友。
上海是中国当代文学批评的重镇，有着深厚的文学批评传统。这份传统一直在延续——而今体现于一支已成规模和影响力的上海青年批评家队伍。
6月7日，一场有关青年文学批评的对话在上海作协举行。张定浩、黄德海、木叶、吕永林、张屏瑾、项静、李伟长、贾鉴、顾文艳、邓金明、谢尚发、刘欣玥、朱羽、丁茜菡、王辉城等上海青年论评家参与其中。
中国作家协会副主席阎晶明表示，今天的中国文学批评既令人期待又带着被各种声音非议的焦虑。“我们的时代背景、文化思潮已经增添和裹挟了很多新的元素，比如AI的赋能和挑战。青年批评家应该在适应新形势和保持定力之间找到突破口，拒绝‘一味吹捧’，不被‘留言式恶评’干扰，努力找到自己的独特表达，为今后的批评方向和学术道路打下坚实基础。”
一份传承的希望
此次对话也围绕上海市作家协会策划的丛书“述而批评”展开。丛书聚集沪上年轻评论家，精选其代表文章，形成能够全面反映当下上海青年文学评论风貌的文集。
2018年，丛书第一辑出版了张定浩《竭尽全力的轻盈》、黄德海《驯养生活》、黄平《自我的踪迹》、金理《写在文学史边上》、木叶《先锋之刃：一份新世纪文学备忘》、李伟长《珀金斯的帽子》、来颖燕《感受即命名》、项静《在结束的地方开始》、张屏瑾《追随巨大的灵魂》、吕永林《销魂者考》、杨斌华《旋入灵魂的磁场》11部作品。
“述而批评”丛书第一辑
今年，丛书第二辑又带来了方岩《时间是一切事物的后记》、朱羽《字里行间的时势》、胡桑《走向他人》、周立民《小评论》、邓金明《非批评》、丁茜菡《漫游与追迹》、刘欣玥《迎向热情消逝的年代》、顾文艳《偶然的诗学》、王辉城《现实的重力》、谢尚发《当代小说诗论》、贾鉴《先锋诗歌的转折》11部作品。