2021年春夏秋冬：香大香煮的深深滋味及历史传承探索细腻入微的观察，未来关于这件事有怎样的前景？，引导社会乞求的声音，是否会激发更多共鸣？
关于2021年的春夏秋冬——香大香煮的深深滋味及历史传承探索
随着时光的流转，一年四季在岁月长河中缓缓流转，每个季节都有其独特的韵味和深沉的滋味。在这个特殊的时刻，让我们一同探寻那些与之相关的香大香煮，品味那深深的历史传承。
春天，万物复苏，万物生长。香大香煮，以其特有的香气，唤醒了人们沉睡已久的味蕾。它以糯米、豆沙、黑芝麻等天然食材为主料，辅以香叶、桂皮、八角等香料，经过精心熬制而成。每一道工序都是对传统工艺的精细雕琢，而这些复杂的步骤背后，是数百年的历史沉淀和文化底蕴的积累。
香大香煮的醇厚口感，源于其选用的优质糯米饭与细腻的红豆沙，以及独特的香叶、桂皮、八角等香料。每一粒米都带着自然的香气和醇厚的味道，让人仿佛置身于田园之中，感受到春日的温暖和生机。而红豆沙则包裹着糯米的软糯和香甜，搭配上黑芝麻的香味，使得整道菜既有南方人的热情，又不失北方人的稳重，是春夏两季的经典美食之一。
夏日炎炎，热浪滚滚。香大香煮以其清爽的口感，带给人们清凉的感觉。将糯米放入锅中煮熟，然后加入糖色，搅拌均匀，使其呈红色。再加入绿豆沙，继续翻炒均匀，让绿豆沙融入糯米中，形成一碗美味的绿豆糕。撒入黑芝麻，增加菜品的层次感，使味道更加丰富。
秋天，金黄的麦田映衬着丰收的喜悦。香大香煮也不例外，它是以糯米、小麦、南瓜等五谷杂粮为主要原料，与菊花、桂花等秋季特色食材搭配熬制而成。五谷杂粮的丰富营养，加上菊花、桂花等花香四溢的香料，为这道菜增添了丰富的口感和秋天的韵味。
冬至即将到来，香大香煮以其独特的汤底，给寒冷的冬季带来了一丝暖意。将糯米、红枣、枸杞、桂圆等食材一起炖煮，汤底浓郁醇厚，不仅有着甜蜜的红枣香，还有着淡淡的枸杞香和桂圆香，令人回味无穷。冬至这一天，吃香大香煮也是为了祈福新的一年平安健康，驱赶冬天的寒气，迎接新的一年的到来。
香大香煮是一种深沉的历史传承，它的每一次烹饪，都是对传统工艺的一次诠释和传承。它用糯米、豆沙、黑芝麻等食材，熬制成醇厚的汤底，再配合上桂花、菊花等特色的香料，让每一道菜都充满了独特的历史韵味。无论是春夏秋冬，还是每一个重要的节日，香大香煮都是我们生活中不可或缺的一部分，它带给我们的是深深的滋味，是历史的传承，是我们对美好生活的向往。让我们一起品味香大香煮的深深滋味，感受那份深厚的历史传承吧！
自2025年3月3日蜜雪冰城在港交所主板挂牌上市至今，已过去整整三个月。从消费者、投资者，到机构，均体现出较高的热情，并刷新港股纪录。其股价的强劲表现更是延续至今，截至6月4日发稿前，该公司市值已从上市首日的千亿市值，攀升至逾2330亿港元，涨幅达113.8%，在茶饮类上市公司中市值“断层式”领先。
从业绩数据来看，蜜雪冰城2022至2024年，公司营收分别为136亿、203亿及248.29亿元，同比增长31.2%、49.6%及22.3%；净利润分别为20亿、32亿以及44.54亿元，净利增幅显著。
2024年，蜜雪冰城门店数量达46479家，其中，中国内地有41584家，近六成的门店分布在三线及以下城市；海外市场门店数量为4895家。
业内认为，蜜雪冰城的成功，得益于其独特的商业模式和精准的市场定位。公司以“高质平价”为核心策略，通过强大的供应链体系和规模效应，有效控制成本，为消费者提供高性价比的产品。其门店广泛布局在下沉市场，满足了广大消费者对平价茶饮的需求，形成了庞大且稳定的消费群体。
蜜雪冰城99%的门店依赖加盟商。业内认为，这种轻资产扩张模式虽然让其迅速在全球布局4.6万家门店，但也存在隐患。
从加盟商角度来看，利润空间被挤压，单店毛利率从早期的20%降至12%左右，部分区域门店过于密集，500米内可能出现3家店，易导致恶性竞争。
近年来茶饮行业竞争愈发激烈，头部品牌主导市场，呈现“强者愈强、弱者愈弱”的寡头化趋势。
2024年新茶饮门店总数达41.3万家，但净增长为负1.78万家，超14万家门店关闭，中小品牌退出加速 。同时，众多竞争对手也在不断发力，古茗、茶百道等品牌在不同价格带与蜜雪冰城展开竞争，甚至一些高端品牌也通过子品牌下沉至10元价格带，试图抢占市场份额。与此同时，瑞幸、库迪咖啡等通过“茶咖融合”跨界抢占市场，便利店的平价茶饮也进一步分流客群。
从成本和市场需求角度分析，蜜雪冰城以5 - 10元价格带构筑的护城河正面临挑战。
2024年，糖、柠檬等核心原料价格波动，人力成本占营收比从15%升至18%，这都在压缩新茶饮企业的利润空间，导致毛利率增幅受限 。数据显示2024年前三季度，蜜雪冰城闭店数达1298家，同比增长近40%，反映出下沉市场接近饱和后的盈利困境。
而随着消费升级，一二线城市消费者对健康化、品质化的需求增长，蜜雪冰城“廉价”的品牌标签使其在这些市场的突破难度加大，2024年尝试提价还曾引发消费者的反弹。
食品安全与品牌声誉风险也不容忽视。2024年蜜雪冰城累计食品安全投诉超6850条，涉及过期原料、卫生违规等问题。虽然总部引入AI巡检系统，但整改率仅60%，加盟商为压缩成本仍有铤而走险的动机。
此外，管理权与利益分配矛盾突出，区域经理“以罚代管”现象严重，单店加盟商月均罚款近20次，罚款金额占净利润的10%-20%，这无疑加剧了总部与加盟商之间的信任危机。
在供应链方面，蜜雪冰城自建供应链虽有规模化优势，但也面临边际效益递减问题。66%的IPO募资用于供应链建设，而2024年存货周转率7.46次，低于行业头部企业，产能利用率不足70% 。
在全球化进程中，东南亚市场虽贡献了4800家门店，但欧美市场对茶饮偏好差异显著，本地化供应链建设成本高昂，2024年海外新开门店不足800家，增速明显放缓。
过去一年，蜜雪冰城单店日均销售额同比下降12%，下沉市场渗透率已达57.2%，国内增长空间逐渐收窄。有投行预测2024 - 2026年净利润复合增速20%，但海外市场回报率仍低于国内。
随着蜜雪在资本市场的崭露头角，茶饮行业格局正在悄然改变。上市初期的成功不仅为其带来了巨额资金，有助于进一步拓展国内外市场、完善供应链体系和提升品牌影响力，也为新茶饮行业树立了新的标杆，吸引更多资本关注茶饮赛道。未来茶饮赛道值得市场持续关注。