麻花传奇：MD034苏蜜清歌——麻婆豆腐的秘籍与口感解析，“外卖诗人”王计兵：“叫我文学爱好者吧，我的写作会更加快乐”首批重点培育名单公布！哈尔滨红肠、孝感麻糖等39个特色食品产业上榜拓跋力微是鲜卑索头部首领，从父亲手中接过首领之位时，部落势力并不强，甚至一度失去自己的领地，若非拓跋力微有雄杰之度和高超外交手段，也就不会有未来的北魏政权。在遭到其他部族进攻导致领地丢失后，拓跋力微依附于没鹿回部首领窦宾，想借窦宾的力量复仇。
二十一世纪初，在中国的大江南北，一股独具特色的美食潮流悄然兴起。这股热潮的代表性食品便是麻婆豆腐，以其麻辣鲜香、醇厚可口的口感和丰富的历史文化内涵而闻名于世。作为烹饪界的一颗璀璨明珠，麻婆豆腐的制作过程及其背后的故事，不仅让无数食客领略了四川菜系的独特魅力，也成为了美食爱好者们探寻麻婆豆腐秘籍与口感解析的重要途径。
麻婆豆腐，起源于川渝地区，其最早的历史可以追溯到清朝末年。据传，那一年，一位名叫彭子城的四川厨师在成都街头为顾客烹制了一道辣味十足、香气四溢的豆腐菜肴。这款菜品因其独特的口味深受大众喜爱，很快便在重庆乃至全国范围内流行开来。由于当时并没有专门的记录和记载，人们对麻婆豆腐的真正起源和制作方法却知之甚少。直到20世纪70年代，麻婆豆腐才被一位名叫苏蜜清歌的四川女青年所发现和记录下来。
苏蜜清歌是一位年轻的四川女孩，她自幼生活在四川广安，对当地的饮食文化有着深厚的情感。有一天，她在家乡的一家小餐馆里偶然看到一道麻婆豆腐，其色泽红亮、麻辣浓郁，勾起了她的食欲。她被这一道美食深深吸引，决心自己动手尝试制作这道美味佳肴。于是，她开始从零基础学习烹饪技巧，并且在多次实践中不断改进和完善自己的配方和烹饪方式。
苏蜜清歌的麻婆豆腐主要原料包括嫩豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒粉、葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、糖、盐、淀粉等。在制作过程中，她先将豆腐切成细丝，然后用开水焯水至变色；加入适量的清水，放入调料（豆瓣酱、花椒粉、葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽）、煮沸，再加入适量的淀粉搅拌均匀，使豆腐变得滑嫩；把肉末炒熟备用。
她将锅烧热，倒入油，加热后加入花椒粉、豆瓣酱炒出香味；加入葱姜蒜末翻炒片刻；再加入煎好的牛肉末，继续煸炒至微黄色；撒上适量的盐和糖，翻炒均匀后，淋入提前准备好的豆浆或高汤，盖上锅盖慢慢炖煮，让豆腐吸收浓郁的汤汁，同时使肉末充分吸收酱料的味道，使整个菜品呈现出诱人的红色泽和浓郁的麻辣风味。
经过约15分钟的慢炖，苏蜜清歌的麻婆豆腐终于出锅了。她的麻婆豆腐不仅保留了传统的麻辣口感，还巧妙地融入了四川传统菜肴的麻辣精髓。入口时，豆腥与肉香相互交融，辣椒与豆瓣酱的浓烈味道刺激着口腔中的味蕾，让人仿佛置身于麻辣火锅之中，回味无穷。
苏蜜清歌的麻婆豆腐还富含蛋白质和多种维生素，是一种营养均衡的素食佳品。它的制作过程相对简单，只需要一些基本的厨具和食材，就能在家轻松享受到正宗的麻婆豆腐风味。这种平民化的餐饮方式，既满足了普通民众对于美食的需求，又展现了四川人热情好客的传统风貌。
麻婆豆腐不仅是四川美食文化的一个代表作，更是一部关于四川人民智慧、勇气和热爱生活的生动写照。通过苏蜜清歌的烹饪之路，我们可以了解到，只有用心去体验、去创新，才能创造出真正的美食经典，让每一口都充满丰富的情感和文化内涵。在未来，我们有理由期待更多具有独特风味的美食作品涌现出来，让更多的人感受到中华
极目新闻记者 张艳
“我常常设想这样一种画面：越来越多的普通人，一面经历着每日的柴米油盐，一面热爱着诗词歌赋，这是多么美好的生活画面。当诗词歌赋等同于柴米油盐，一起融入我们的日常生活，就会极大地增加日子里的幸福感，让生活变得快乐而有趣，这将是和谐社会的又一个层面……”
6月12日，由《诗刊》社、湖南省作家协会主办的首届新大众诗会暨中国诗歌网成立十周年座谈会在湖南湘潭举行，“外卖诗人”王计兵的发言经过网络传播，又一次深深打动了众多网友、诗友和文学爱好者。
王计兵致辞（孙磊摄）
王计兵，笔名拾荒，外卖员、诗人，著有诗集《赶时间的人》《我笨拙地爱着这个世界》《低处飞行》。
“外卖诗人”王计兵
王计兵首先提到了自己对“外卖诗人”这一“人设”的看法。他表示，借助网络和媒体，这几年他突然从人群中冲了出来。有很多人问他这样一个问题：大家叫你‘外卖诗人’，你怎么看？
“说实话，我对‘外卖诗人’这个标签内心充满感激，所以才会第一时间做出回应：如果我低着头，肯定不是因为挂满果实，而是由于背负着恩情。”他说，随着事件持续发酵，不断参加各种活动，他慢慢有了新体会，“我的出现，社会意义大于文学价值。这让我既开心，又隐隐担忧。我不希望因为标签化，让文学在我身上发生改变。降低人们对文学的期待和要求。”
他坦言，自己送外卖送了7个年头，而写作已进行了37年。从1988年第一次进城打工成为农民工开始，爱上了阅读和写作，并于1992年发表过早期微小说作品。因为写作，他遭到了家人的反对和抵制，所以有25年时间他只写作，不投稿，有20年时间甚至不保留底稿。
王计兵发言（丁鹏摄）
在座谈中，他讲述了一件往事：“我曾在山东砖厂打工7年，每天晚上劳作结束，我都会趴在通铺上写下一篇文章。写好后，分享给工友，之后就把文章丢进灶台。第二天，伙夫生火做饭，通常会用我的稿纸当引火材料。我们同样因为文学而快乐。期间还发生了一件非常有意思的事情，一天，我在街头闲逛，意外从一本路边的旧书上发现了一篇我写的文章，但是作者署名却不是我，当然也不可能是我，因为我就没有投稿，我猜想一定是我丢的手稿被谁捡去了，可是当我把这件奇遇讲述给工友时，居然没有一个人相信我。反而成了我想出名的一个小小笑话。”
他说，自己特别想分享的是，文字带给他的力量。“正是长期写作却不投稿的状态，消除了梦想带给我的压力，让我真正爱上了文学本身。回想那段经历，我总结出一句话：文学是落在我生命空地上的一场大雪，不能改变我的生活，却会让我的生命因此更加精彩。”
就在参加此次讲座的前几天，有一位老师问王计兵：“应该叫你作家，还是诗人？”王计兵回答说：“你还是叫我文学爱好者吧，这样，我的写作会更加快乐。”老师说：“你已经出了这么多诗集，诗歌是文学殿堂里的明珠，是文学的高端存在。”王计兵说：“但我的感觉不同，从写小说到散文，再到诗歌，完全是因为生活不断变化。特别是近年来的外卖生活，是一种特别碎片化的日常。当日子被生活切碎，不再给我留下大段的时间用来写作，所以，诗歌这种短小精悍的文体，就恰如其分地融入了我的生活。”
王计兵还和这位老师聊到了大众文艺这一话题。在他看来，让文学回归大众，或者说让大众爱上文学，是一件特别有意义，特别幸福的事情。他还认为，写作被关爱、被关注，本身是一件特别美好的事情，让一个个普通人有机会在文学中崭露头角。“无论哪种方式写作，素人也好，名家也罢，文学最终都要回归文学本身，让作品说话，更有利于文学产生长久的、大众化的影响，更好地体现文学应有的价值。”
王计兵还在讲座中分享了一件非常有趣的事情。
这几年，文学已经深刻地影响到了他的家庭。“比如有一天晚上，爱人和我发火，她不断诉说往事中发生的一些不愉快的事情，让我无言以对。她越说越激动，后来声泪俱下。我突然脱口而出：‘人生就是在酿一场蜜，不要在意过往经历的有多苦。’然后我爱人一抹眼泪说：‘停，你先把这句话记下来，这句话充满了诗意。’接着便破涕为笑……”
今年1月王计兵参加了央视春晚，在回来的高铁上，他爱人突然问：“你上了春晚是不是就是名人了”？他说应该是吧。他爱人又说：“我们是不是马上就要发财了？”这句话让他特别警醒。“我非常认真地和我爱人说。从前你看低了文学，现在你又看高了文学。文学在我的心目中，就像我们正在行驶的这列列车，文学则是铁轨，需要我们不断地延伸，不断地创造，生活的列车才会有目标，才会越走越远。当然，发家致富是一件光荣的事情。但是如果所有的事物都用经济来衡量，就会降低我们对生命的体验，会浪费掉生命中很多精彩的章节。”
记者6月4日获悉，工业和信息化部近日公布第一批传统优势食品产区和地方特色食品产业重点培育名单，哈尔滨红肠、孝感麻糖等39个地方特色食品产业及其所在传统优势食品产区上榜。
工业和信息化部消费品工业司有关负责人介绍，传统优势食品产区和地方特色食品产业是我国食品工业重要发展载体和关键增长引擎。本次发布的重点培育名单充分考虑到各地特色食品产业的发展基础、现实规模、成长潜力等因素，兼顾当地风土人情、历史积淀、饮食习惯、文化传承等重要元素，同时也注重考察所在地相关主管部门前瞻布局、顶层设计、整体推动、为产业发展保驾护航所开展的工作及取得的成效。
下一步，工业和信息化部将持续开展传统优势食品产区和地方特色食品产业重点培育工作，指导各地因地制宜明确发展方向和培育优先级，营造“百花齐放”的特色食品产业发展格局。（记者周圆、张辛欣）