《探索ザナルカンドの秘密：熟肉烹调的艺术》，人口黄金期与出生率下降并存，越南正式取消“两孩”限制原创 俄乌矛盾未来的归宿，黄金市场长期的上涨动能该法案旨在加大俄罗斯为其战争提供资金的难度，其中包括对从购买其石油和天然气的国家进口的产品征收500%的关税，以及一些其他条款。
生物学家尼古拉斯·弗兰克林在其著作《探索ザナルカンドの秘密：熟肉烹调的艺术》中，深入剖析了熟肉的生物学、烹饪科学以及人类社会文化等多个层面的神秘面纱。这篇作品以其独特的视角和深度的研究，不仅揭示了熟肉蕴含的独特营养成分，更以丰富的理论与实证论据，引导读者对这一美食制作过程进行深入理解和欣赏。
弗兰克林从生物学的角度入手，探讨了熟肉的起源、进化和发展。熟肉是一种经过长时间自然或人工加热处理的肉类，如猪、牛、羊肉等。其蛋白质含量、脂肪酸构成及微生物活性等方面都与新鲜肉类存在显著差异。在进化过程中，动物逐渐适应了高温环境并产生了熟肉结构，使得其口感、营养价值和保鲜能力得到了提升。弗兰克林还指出，熟肉中的维生素B12、肌红蛋白和胆固醇等营养物质，都是新鲜肉类难以获取且对人体健康有益的。
烹饪科学是熟肉制作的核心环节。弗兰克林详细解析了熟肉烹饪的温度、时间、火力等要素对于营养成分损失和风味变化的影响。比如，在烹饪过程中，当肉块被烹饪至一定温度时，部分蛋白质会分解为氨基酸，从而形成更为易消化的肽链；高温可以杀死肉中的细菌和寄生虫，防止食物中毒的发生。火候过快和过高都会破坏肉质的纤维组织，导致口感变硬或变得油腻，影响食品的口感与风味。
熟肉烹调的文化内涵不容忽视。弗兰克林通过生动的案例分析，展现了熟肉烹调在中国、西方乃至全球各地的演变历史及其背后的社会文化背景。中国传统的烤肉、炖肉、火锅、焖肉等烹饪方式，不仅保留了肉的原始鲜美，更是将烹饪技艺与民族饮食文化的传承相结合，形成了独具特色的熟肉烹调风格。而在西方，如法式鹅肝酱、意大利披萨上的牛肉饼等，都是熟肉烹调中不可或缺的一部分，它们既保留了原汁原味的食材特性，又融入了各国人民的口味喜好和饮食习惯，形成了丰富多样的熟肉烹饪艺术。
弗兰克林提出，熟肉烹调不仅是一项技术活，更是一项艺术创作。他强调了熟肉烹调中的视觉元素和嗅觉感知的重要性。通过色彩搭配、刀工处理、香气熏染等手法，不仅可以营造出诱人的视觉效果，也能唤起食客的味蕾记忆，激发他们对熟肉的热爱和追求。熟肉烹调中的情感表达也是不可忽视的一环。通过讲述故事、传达情感，可以使美食更具人性化的魅力，使之成为人们日常生活中的精神慰藉和文化寄托。
《探索ザナルカンドの秘密：熟肉烹调的艺术》是一本深入浅出、饶有趣味的烹饪史文献，它不仅揭示了熟肉的科学原理，更描绘了一种充满创意和情感的烹饪艺术。无论是对生物学家的细致观察，还是对烹饪家的深入研究，都将引领读者领略到熟肉烹调的魅力和深远影响，让我们在享受美食的也能深入思考生活的真谛与价值取向。
据央视新闻报道，6月3日，越南国会通过议案，正式废除该国长期实行的“两孩”计划生育政策。刚于去年官宣人口破亿的越南正处于“人口黄金期”，但已遇到出生率不断下降的问题，预计将于2054年后出现人口负增长。
越南国会常务委员会6月3日下午通过了《人口法令》第十条修正案，该修正案自通过之日起立即生效。新法规规定，越南每对夫妻及个人可基于平等原则，依据年龄、健康状况、学习条件、工作性质、收入水平及育儿能力等因素，自主决定生育时间、子女数量及生育间隔。
此前，越南《人口法令》第十条规定，除政府特别批准情形外，夫妻及个人仅允许生育一至两个孩子。
去年1月，越南统计总局官宣该国人口破亿，越南由此成为印尼和菲律宾之外又一个人口规模破亿的东南亚国家，也是世界上第15个人口破亿的国家。越南方面将此称为“值得骄傲的里程碑”，认为人口破亿有助于在全球经济中提升竞争力和提高国际地位。
但在越南因“人口红利”而备受关注的时候，该国已经开始面临快速老龄化、出生率下降等问题。
据新华社报道，越南卫生部人口局数据显示，2024年越南总和生育率（即平均每名妇女生育子女数）为1.91，创历史新低。越南总和生育率已连续3年低于确保全国人口稳定所需的2.1，2022年为2.01，2023年为1.96，2024年再降至1.91。
越南总和生育率预计未来几年将继续下降。据预测，越南“人口黄金期”将于2039年结束，适龄劳动人口规模在2042年达到顶峰，2054年后人口将开始负增长且降幅持续增大。
据法新社报道，越南出生率下降的趋势在经济发达、城市化程度高的地区最为显著，特别是在河内、胡志明市等大城市，随着生活成本上升，民众生育意愿进一步降低。老龄化问题也在日渐凸显，2017年至2024年间，胡志明市新增老年人口24.35万，平均每年新增近3.5万名老年人。到2024年底，胡志明市超过110万居民（占比近12%）年龄在60岁及以上。未来几年，该市可能面临严重的劳动力短缺，福利体系也将面临巨大压力。
越南还面临性别比例失衡问题，长期以来人们偏好男孩。尽管越南法律严禁产前胎儿性别筛检，有关行为仍屡禁不绝。越南卫生部6月3日提议，将针对产前胎儿性别选择的罚款从3000万越南盾提高到1亿越南盾（约合人民币27619元）。
越南卫生部调查报告显示，一些医护人员仍在秘密透露胎儿性别，包括使用暗语和委婉用词，比如“像父亲”或“与第一个孩子相似”。
越通社6月3日引述政府文件介绍说，越南已取得许多人口发展的成就，因此人口政策应从计划生育转向“人口与发展”。此次修法旨在解决各地区、各群体间生育率差异过大的问题，防止出生率过低、无法达到人口更替水平的情况出现——这可能对今后越南的经济、社会、国防和安全的可持续发展产生负面影响。
2025 年 6 月 4 日 星期三
黄金市场投机情绪分析
第十一章 俄乌矛盾的历史惯性与黄金市场的长期动能
撰稿人 / 金市大鲤
一、地缘博弈的僵局：俄乌冲突的阶段性特征与谈判困局
自 2025 年 5 月以来，俄乌局势经历了多轮谈判试探与冲突升级的交替。回顾 5 月首次首脑会议谈判的背景，彼时美国释放关税暂缓信号，俄罗斯试图以 “谈判窗口” 打破西方制裁困局，但因核心利益分歧（如乌东四州主权归属、北约