东方明珠·日本美食传奇：东条美菜的源起与魅力探析，马云罕见回应！离职高管发万字长文谈阿里“大公司病”春开窖酒行燕传伟：藏在酒窖里的“芝麻香守艺人”公告，控股股东筹划公司控制权变更事项，股票停牌。
下列是一篇探讨“东方明珠·日本美食传奇：东条美菜的源起与魅力”的文章，旨在详尽揭示东条美菜这一独特日本美食的历史渊源及其魅力所在。
东条美菜，又称“神户料理”，是日本的一道经典传统名菜，其起源可以追溯至17世纪的江户时期。在那个时代，随着日本对外贸易和文化交流的频繁，许多外来食材通过各种方式传入了日本，并被当地人巧妙地融合到了原有的烹饪技法中，诞生出了这道具有浓厚地方特色的佳肴。
东条美菜的最初形式是由日本江户幕府时期的厨师们根据市场需求和对新鲜食材的理解，精心打造而成的。他们将来自中国、东南亚等地的海鲜、肉类等食材，经过烹饪处理后，加入日本传统的调料如酱油、糖、醋、芥末等，烹制出一道既保留了原汁原味，又融入了异国风情的美食。这种独特的烹饪方法和精美的刀工技艺，使得每一道东条美菜都展现出浓郁的地方特色和独特的魅力，深受人们的喜爱。
东条美菜的魅力主要表现在以下几个方面：
其精致的工艺体现了日本人的高超烹饪技巧。从选材到烹饪，每一个步骤都充满了巧思和创新。比如，为了保证鱼肉的新鲜和口感，一般会选择当天捕捞的当季鱼类；为了保持海藻的营养成分，他们会使用特殊的调料来腌制海藻；而为了让鱼肉色泽红亮，就需要在烹饪前先用石炭火烤过。这些复杂且精细的操作，不仅让食材呈现出诱人的色香味，更展现了日本人对于食物艺术的极致追求和工匠精神。
东条美菜的调味料丰富多样，能满足不同口味的需求。在日本，酱油是最常见的调味品之一，不仅可以提升菜肴的口味，还能提供丰富的氨基酸，使菜肴更加健康美味。糖则以其甜度适中的特点，平衡了咸鲜的味道，为菜肴增添了甜蜜的风味。醋则是调节酸碱度的重要佐料，既能中和菜肴的油腻感，又能增加菜肴的酸味，使其更具层次感。芥末则是辣味的一种，能够增添菜肴的层次感和刺激性，令食欲大增。
东条美菜的制作过程充满了互动性和趣味性。在制作过程中，厨师们需要运用自己的经验和智慧，不断尝试和调整各种配料的比例和烹饪手法，以达到最佳的口感和营养价值。烹饪后的菜品会通过摆盘、装饰等方式，展示出其精致的美感和丰富的文化内涵。这使得人们对东条美菜产生了浓厚的兴趣和好奇心，纷纷前往现场观看和学习，甚至有人将其作为自己厨艺提升的重要参考和借鉴。
东条美菜作为日本的一道经典美食，其悠久的历史、独特的烹饪技巧、丰富的调味料以及生动的制作过程，都为其赢得了广泛的赞誉和粉丝。它不仅体现了日本人的饮食文化和生活态度，也成为了日本美食文化的瑰宝和象征。未来，随着全球化的进程，我们有理由相信，东条美菜将会继续在全球范围内受到人们的喜爱和追捧，成为各国人民共享的文化遗产和饮食佳肴。
瑞财经 吴文婷 6月12日，阿里巴巴内网上的一则帖子，引发广泛关注。
据媒体报道，钉钉的产研负责人元安（阿里花名）在离职之际，于阿里内网发表了一篇近万字的长文，谈及阿里的发展历程、现存问题及相关建议。阿里创始人马云亲自下场对该帖作了回复。
元安提到，阿里的使命是让天下没有难做的生意，愿景是成为一家活102年的好公司。自己当初也是受这一使命感召加入阿里。“那时候被尊重不是因为阿里人收入高，更多的是阿里人很善良，我们的产品帮助了很多人。”
但经过15年的时光，元安坦言，自己逐渐发现无论是外部社会舆论，还是阿里内部员工的心态，都发生了巨大改变。“我们谈论的是KPI，是工资、股票、房子，我们把客户和用户当流量当数据，看我们是怎样运营数据，怎样收割客户。”
在其看来，互联网整体增长的放缓、阿里外部收购业务多数失败、内部创新少有成功等都让阿里失去了高速增长活力。
元安还总结了阿里在人、财、事三个方面存在的问题。比如，公司层面则存在战略不清晰、追求面面俱到、运营数据营造虚假繁荣以及官僚主义泛滥等情况。
至于产生这些问题的原因，元安认为是“从制度失灵到价值观丧失，到战略不明，再到眼里只有KPI没使命感。”“我们仍旧是个大公司，但我们变得平庸。”
他也给出了自己的建议，包括重新加强文化建设，着重强调客户第一、团队合作、战略清晰、激情敬业等价值观。同时，重整HR体系、改革管理体制、清理不合格的中高层、统一职级并公开、公示绩效晋升、削减冗余业务、弱化过度运营，追求真实成效，以更好地迎接AI时代的到来。
值得一提的是，马云关注到该帖子，并在内网回复称：“元安同学好，谢谢你那么长的信，写得很好。好像人的成长，阿里的发展也有很多必然要走的路和过程，阿里在发生变化之中。祝福你，也希望经常回来看看。”
实际上，除马云之外，此前阿里董事长蔡崇信也曾公开反思相关问题。阿里CEO吴泳铭则在2024年致股东信中直言阿里遭遇了一些大公司病，今年5月又在内网发帖呼吁阿里人回归初心，重新创业。
以下为元安的原贴文部分内容：
如果说每一瓶好酒都有灵魂，那亚麟芝麻香白酒的魂，一定藏在燕传伟的酒窖里。
作为亚麟白酒的品牌创始人，燕传伟的名字，早已和“芝麻香”三个字绑在了一起。但很少有人知道，这个能把芝麻香酿出“时光层次感”的酿酒人，最初的梦想，不过是“让老辈人口中的‘好酒’，能被更多人喝到”。
从“学徒”到“守艺人”：30年只做一件事
1997年，20岁的燕传伟一头扎进山东一家老烧坊当学徒。那时候的他，每天天不亮就得跟着师傅爬起来，筛粮、润料、蒸煮、摊晾……最苦的是“高温堆积”——夏天要守着40℃的酒醅翻拌，汗水浸透工服；冬天得裹着军大衣蹲在竹匾边，生怕温度低了坏了发酵。“那时候总觉得累，可师傅说‘酒是有脾气的，你对它用心，它才肯把香魂交给你’。”这句话，他记了30年。
2005年，燕传伟带着一身手艺和“做一款能喝出故事的好酒”的执念，创立了亚麟品牌。他偏不信“白酒只有浓、酱、清三大香型”，偏要复活失传多年的“芝麻香”——这种因香气似炒芝麻而得名的酒，工艺复杂到“连老匠人都怕”：从高粱、小麦的配比，到炒芝麻的火候（多一分钟焦苦，少一分钟寡淡），再到双轮发酵的温度控制（昼夜温差不能超过2℃），每一步都像在走钢丝。
“酒品即人品”：他把“笨功夫”酿成了“金招牌”
有人劝他：“现在市场讲究‘快’，用香精调香多省事？何必守着老工艺折腾？”燕传伟摇头：“酒是喝进肚子里的，良心也是。”为了找到最合适的芝麻，他跑遍山东、河南的芝麻产地，蹲在晒场上一颗一颗挑：“炒糊了发苦，炒生了出不了香，得挑那种晒足日头、捏着脆响的。”为了优化发酵周期，他在车间住了三个月，每天记录酒醅的温度、湿度，笔记本写满了三大本，最后总结出一套“三看三调”的口诀：“看天调温，看醅调水，看香调曲”。
这份“笨”，最终酿出了亚麟芝麻香的“巧”——酒液入口，先尝到炒芝麻的焦甜，接着是酱香的醇厚、浓香的丰腴，最后落喉是清冽的回甘，像把“秋阳晒过的芝麻饼”揉碎了融进酒里。2018年，亚麟芝麻香凭借“层次分明、空杯留香”的特色，斩获“中国白酒创新产品奖”；2021年，燕传伟本人也被评为“齐鲁酿酒大师”。
酒窖里的“传帮带”：他要让老手艺“活”下去
如今的燕传伟，一半时间泡在酒窖里，一半时间“泡”在车间——带徒弟、教工艺、讲酒道。“现在的年轻人觉得酿酒苦，可我觉得，能把老祖宗的手艺传下去，比赚多少钱都有意义。”他收徒有个规矩：先跟他干三个月体力活，筛粮、翻醅、擦酒缸，手磨出茧子了，再来谈“学手艺”。“酒是有温度的，你对手艺没敬畏，酒里就没魂。”
这些年，他带着团队修复了老烧坊的老窖池，复原了失传的“地锅蒸粮”技法，甚至在车间里支起了石磨——专门用来磨炒香的芝麻。“有人说这是‘作秀’，可我知道，有些东西，机器代替不了。”他摸着石磨上的纹路笑，“就像这芝麻香，机器能炒出香味，却炒不出阳光晒过的温度，炒不出老匠人掌心的热度。”
他酿的不仅是酒，是“人间值得”的底气
从学徒到出师，燕传伟用30年时间，把“芝麻香”从一个模糊的概念，变成了一个有温度、有故事的品牌。他说：“我不求亚麟成为最大的白酒品牌，但求它是最‘真’的——真工艺、真原料、真性情。”
如今，每当有人端起亚麟芝麻香说“这酒有滋味”时，燕传伟总想起师傅临终前的话：“酿酒的人，要像酒一样——藏得住岁月，守得住本心。”而他，正用一生的时间，把这句话，酿进每一滴亚麟酒里。
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