麻辣鲜香：探索美食中的灵魂调味——辣肉文的精妙烹饪之道，Man Group发力：推出首支A股量化指数增强策略产品！六月“顶流”水果 女子吃完秒变“悲伤蛙” 医生：“罕见却凶险”葡媒爆料称，此前阿森纳已经为哲凯赖什提交了第一份报价，为5500万欧固定额度+1000万欧浮动条款，这一6500万欧的报价并没有能够达到葡体的心理预期，因而遭到了拒绝。
在广袤的世界里，每一种饮食文化都有其独特的味道和魅力。而其中最具代表性的，莫过于中国美食文化中的辣味调料——辣肉文。辣肉文源自四川菜系，以其独特的麻辣口感、鲜香醇厚的味道和丰富的层次感而闻名于世。
一、辣肉文的独特风味
辣肉文的主要特色在于其麻辣的口味，这种独特的风味来源于其独特的制作方法和精心调配的调料。辣肉文选用的是新鲜的猪肉，经过精细加工后切成薄片或块状，然后加入特制的辣椒粉、花椒粉、蒜泥、生姜末、醋、糖、酱油等调料进行腌制。这些调料中，红油豆瓣酱是辣肉文的灵魂所在，它既能提鲜，又能增加菜品的香气，使得肉质更加鲜嫩多汁，口感醇厚。豆鼓皮也是辣肉文中不可或缺的一部分，它能吸收肉汁，增添脆爽口感。还有各种芝麻、葱花、花生米等香料撒在辣肉文上，既美观又增添了香味。
二、辣肉文的烹调技巧
辣肉文的烹调技巧同样重要，这不仅体现在烹饪过程中对食材的选择和处理上，更体现在烹饪时间的把控和火候的运用上。选择优质的猪肉是非常关键的一环，因为猪肉的新鲜度直接影响到最终菜品的口感和味道。在腌制的过程中，要让调味料充分渗入肉质，使肉质变得更加鲜美。然后，将肉片或块状放入热锅中煎至两面金黄，这样既能保证肉质的外焦里嫩，也能更好地锁住调料的味道。翻煎完成后，用大火快炒出麻、辣、鲜、香四种口感，使其形成层次分明的美味佳肴。这样的烹调过程，既保持了原有的麻辣味，又能展现肉质的细腻与软糯。
三、辣肉文的艺术性和地域性
作为中国四大名菜之一，辣肉文不仅仅是美食，更是中国传统文化和地方特色的生动体现。在中国的历史长河中，川菜以其独特的麻辣口味和丰富的地域性，成为了世界美食文化的重要组成部分。从繁华的城市成都到偏僻的小城重庆，从北方的大庆到南方的广州，辣肉文的身影无处不在。无论是在餐馆内品尝，还是在家庭中烹饪，都是人们对四川美食文化的独特记忆和热情表达。
辣肉文作为一种具有鲜明中国特色的美食，其独特风味、精湛烹饪技术和丰富地域性，都彰显出了中国美食文化的深厚底蕴和艺术魅力。通过学习辣肉文的烹饪之道，我们不仅可以感受到中国饮食文化的魅力，还可以从中领悟到烹饪技艺的精髓，进而提升自己的烹饪技能，享受美食带来的乐趣。探索辣肉文的烹饪之道，无疑是一次富有意义的美食之旅，也是对中国优秀传统文化的深入理解与传承。
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先来看看Man Group截止2025年第一季度的管理规模：
可谓是相当炸裂啊！
近日，Man Group旗下的英仕曼（上海）投资管理有限公司在中国基金业协会完成新产品备案， 正式推出其首个自主管理的A股量化策略产品——英仕曼美量中证500指数增强策略。根据协会公示信息，这是Man Group在中国备案的第六只私募产品，据了解也是其 首次在A股市场布局的指数增强型股票策略。
据中基协备案信息披露，英仕曼在国内的管理规模目前处于人民币20亿至50亿区间。此次新产品的推出，标志着Man Group进一步深化在华量化投资布局，将其全球成熟的量化能力引入A股市场。
本次策略由Man Group旗下著名的Numeric团队研发与管理。Numeric作为Man Group专注股票量化策略的核心团队，成立于1989年，在全球多市场、跨周期的实盘管理方面具有深厚积累，其资产管理规模超过400亿美元（截至2025年3月31日）。
我们可以看到，近年来，伴随中国资本市场对外开放加速，A股市场对全球量化机构的吸引力持续提升。A股具备高个股覆盖率、高波动性、高换手率等特征，同时因子周期短、结构非线性强，给依赖精细建模和执行力的海外量化机构带来丰富的策略实践空间。特别是在指数增强、行业中性、量化选股等策略路径上，已有外资机构尝试本地化策略落地。
目前在华开展业务的外资量化私募除英仕曼（Man Group）外，还包括腾胜投资（Two Sigma）、宽立资产（Aspect Capital）、元胜投资（Winton）与桥水基金（Bridgewater）等。其中，Two Sigma最近一次产品备案为2023年；Aspect Capital于2024年进入中国，在2025年已经推出多只CTA策略产品；Winton和Bridgewater则较早设立本地化研究和投研体系，已累计发行较多只产品。
六月的水果“顶流”，非杨梅莫属。然而，吃杨梅的快乐并不相通。近日，湖北一名女子仅仅吃了两颗杨梅，双眼便肿成了“悲伤蛙”，这一戏剧性画面引发公众对水果过敏的惊诧与好奇：听过吃桃子过敏、芒果过敏，怎么杨梅也会过敏？记者就此专访了浙江大学医学院附属第二医院过敏（变态反应）科主任汪慧英主任医师。
杨梅过敏罕见却凶险
要警惕喉头水肿和休克
汪慧英表示，杨梅过敏的病例在临床上仍属罕见，但罕见过敏可能更需警惕其突发性，尽早识别过敏信号，及时就医。她分享了一个典型案例——一位来自余姚的中年女患者，堪称“极端过敏体质”。
“这位患者自幼便对各种蔬菜、米饭甚至淘米水都过敏，长期只能以豆类为主食，长大后才逐渐对米饭耐受。”令人意想不到的是，在其病情相对稳定后，她仅仅尝试了两颗杨梅，竟瞬间引发过敏性休克，被紧急送医抢救。
汪慧英解释，这种免疫反应迅猛而凶险：初期可能表现为皮肤瘙痒、颜面肿胀、流鼻涕打喷嚏、嘴麻、灼烧感等“口腔过敏综合征”。“这些相对轻微的症状，用点抗过敏药通常就能缓解，一般不会威胁生命。但一旦出现咳嗽、胸闷、喘不上气，就要高度警惕可能发展成哮喘、喉头水肿或全身反应的过敏性休克！”
为什么过敏体质者越来越多？
杨梅泡盐水能防过敏？
尽管杨梅过敏病例屈指可数，在近年门诊中，汪慧英也发现，临床上，过敏体质人群明显增多，且呈现年轻化趋势，连杨梅这样的食物过敏病例也开始冒头。
她分析，这与遗传因素、环境、饮食结构的变化都有关系。“父母有过敏史，会增加子女过敏风险，高蛋白饮食、压力、熬夜都会刺激免疫系统，使人体免疫平衡更易被打破。”