逆袭绝技：极品馒头逼的烹饪秘密与魅力解析——探寻传统美食的魅力所在，一份迟到的敬意与谢意高峰履新西子电梯董事长，原董事长刘文超本月初不幸离世客户集中度高、估值高企
在中华美食文化的长河中，馒头被视为一道独特的美味佳肴，它以其特有的口感、丰富的营养和独特的制作工艺，成为许多人追求的美食选择。作为中华民族的传统面食之一，馒头以其独特的逆袭绝技，深深打动了每一个品尝者的心弦。
让我们来谈谈馒头的秘密所在。传统的馒头制作过程通常包括揉面、发酵、擀皮、蒸制等步骤。在揉面阶段，面粉经过适当的酵母菌发酵后，会形成一层蓬松的蜂窝状组织，这就是我们常说的“馒头蓬松”的原因。酵母菌的作用是产生二氧化碳，而这个过程使得面团中的空气含量增多，从而保证馒头在蒸制过程中能够膨胀并保持柔软。
我们要介绍的是馒头的发酵过程。发酵是馒头制作的关键环节，它的作用是在微生物的作用下，分解糖类物质，将面粉中的淀粉转化为葡萄糖。在这个过程中，酵母菌还会产生一些小分子有机酸，如乳酸、醋酸等，这些小分子有机酸不仅能使馒头更具有风味，还能促进消化，使馒头更加松软可口。发酵还会释放出大量的气体，这也是馒头蓬松的原因之一，当蒸汽从面团中逸出时，馒头内部的压力急剧增大，这就形成了我们常见的“馒头胀大”现象。
在擀皮的过程中，馒头的形状受到多种因素的影响，其中最主要的就是揉面和发酵的质量。揉面要充分搅拌均匀，避免面团过于硬实导致无法擀成薄片；发酵则需要适当的时间，过早或过晚都可能会影响馒头的口感和大小。在揉面和发酵的过程中，掌握好力度和时间，对馒头的形态有着决定性的影响。
当我们打开蒸锅，那一缕缕金黄的香气扑鼻而来，仿佛在告诉我们，“馒头，已经熟透了”。这是由于馒头经过高温蒸煮，麦芽糖分子发生水解反应，生成了大量的氢气和氧气，这些氢气和氧气通过热能驱动内部的气体压力迅速上升，最终产生了热气腾腾的感觉。馒头蒸熟后的饱满度和口感，也是其魅力所在。
馒头的逆袭绝技并非一蹴而就，而是历经千辛万苦的过程。从揉面到发酵，再到擀皮、蒸制，每一一步都需要精心设计和操作。正是这一系列看似简单的步骤，塑造出了馒头独特的口感和魅力，让人们在享用馒头的也体验到了中国传统文化的独特魅力。无论你是喜欢白面馒头的大快朵颐，还是偏爱五谷杂粮的养生之道，抑或是热爱创新的美食爱好者，馒头都是你不可错过的美食选择。
人民文学出版社1954年版
安武林
人的一生，不像流水那样遵循固定的节奏与规律，始终有条不紊地潺潺流淌。回想一下自己的人生，凌乱不堪，反反复复，颠三倒四，偶然与必然纠缠不清。
我的阅读轨迹，也是如此。小时候应该读的书，没读过。读不懂的书，却早早地读了，囫囵吞枣，一无所获。小时候，喜欢诗歌，在还没读过安徒生童话的年纪，却早早读了普希金的《假如生活欺骗了你》。在乡下的岁月里，还不懂什么叫生活，更谈不上理解“欺骗”这个词了。我只能感慨，大人是真理的化身，老师是绝对真理的化身。不过，普希金的诗，就这一首让我回味无穷，觉得是无限的美好、无限的享受。好在哪呢？不知道，就是感觉很好。文学和艺术，总能深深地触动人的心灵，它并不是以理解和不理解作为入场券的。这大概就是文学和艺术的魅力吧。
作为普希金的经典诗体小说及重要代表作，《叶甫盖尼·奥涅金》在文学史上占据着独特地位。我读大学中文系之前是一个文学爱好者，梦想做一个诗人，却不知道这个基本的文学常识，如今想来真是一份耻辱。这部作品早年间便被我放入书架，这一搁置，就是几十年。彼时我读过一些叙事诗，但诗体小说的确没读过。在我的认知中，诗就是诗，小说就是小说，就像食草动物和食肉动物一样，混在一起就显得不伦不类。而诗体小说像杂食动物一样，不那么纯粹——这种浅薄的偏见，让我始终缺乏迫切阅读《叶甫盖尼·奥涅金》的欲望。时间倏忽，今年整理书架时，抽出了这本书，自己心里先说了一声“惭愧”：作为一个普希金的痴迷者，没读过他的诗体小说，无论如何也说不过去。正是这种强大的动力，让我开始阅读《叶甫盖尼·奥涅金》，且是上世纪50年代的版本。读老版本的书，让我有一种心灵沉静和岁月沉淀下来的体验。
一旦翻开，便再难释卷。一边读一边感慨：真该早点阅读呀！这般将诗的韵律与小说的叙事浑然交融的诗体小说，也唯有普希金这样的天才诗人才能写出来。俄罗斯那么多诗人，谁有这才能？在奥涅金的身上，带有普希金浓厚的影子，至少是有他嫌弃、厌恶和同情的自己。那些身不由己的裏挟、挣扎与难以自拔，正因为源自诗人痛切肌肤的体验，才被刻画得入木三分，奥涅金的形象也才能如此丰满、立体。在我看来，如果说普希金是一只蝉，那奥涅金便是那蝉蜕。他弃绝了虚浮的肉身，灵魂得以解脱和升华。
诗体小说中的评论、议论和评价部分，惹得我不时放声大笑。天呀！天才的普希金还能这么写，而且写得如此超凡脱俗、卓尔不群，那得需要多大的才华，就像是精准打击，每一颗子弹都命中了靶心。我有一个形象的比喻，这一部分就像一个清醒的人在看自己酒醉时的情形一样，一目了然，清晰无比，没有一丝遮掩。此时的普希金在看彼时的普希金，而彼时的普希金不过叫奥涅金而已。
我没想到，在这部诗体小说中运用了多种诗歌的表现形式，丰富的、多样的、随心所欲的、驾轻就熟的，如闲庭信步般从容，行云流水般自然。这样超凡绝伦的表现技巧，恰似纤弱的心脏骤然撞入轰鸣的交响乐，令我在震撼中战栗不已。我读的诗体小说不多，但我觉得能有如此表现力的世界级大师，也不多。谁能够在一部诗体小说中不停地变换身份和视角，且把多种诗歌的表现形式从容不迫地加以运用？
最令我震惊的是，普希金在作品中无意识地泄露了自己生命的密码和死亡的方式——他以浑然不自知的笔触，预告了自己决斗身亡的终局。许多作家都陷入了这般令人痛心的怪圈：他们在描写死亡时，笔下的投海、跳楼、枪杀等情节，竟成了自身命运的残酷预言。以至于有的作家大声呐喊：不要再写死亡啦！我们无法用科学来解释这一神秘的呼应，却不得不感叹，有时艺术与生命在死亡的命题上完成了宿命般的重叠。
6月11日，总部位于浙江杭州的西子电梯科技有限公司在其官网发布消息：高峰担任西子电梯科技有限公司董事长兼总经理，直接向新西奥电梯集团有限公司总经理吴华汇报，全面负责西子电梯科技有限公司的经营管理事务。
消息称，高峰于1998年加入西子，曾担任西子重工董事长等职务，拥有丰富的企业经营管理及业务拓展经验，“他将与公司全体同仁一起，同舟奋进，带领西子电梯迈向新的高度”。
此前担任西子电梯董事长兼总经理的刘文超，在本月初不幸离世。
6月6日，针对“西子电梯总裁刘文超坠楼身亡”的消息，西子电梯科技有限公司发布讣告称，公司董事长兼总经理刘文超于2025年6月2日在杭州不幸离世，终年54岁。
讣告称，刘文超同志自1994年7月加入杭州西子电梯厂以来，以其卓越的领导力与专业素养，带领团队拼搏奋进，为公司发展奠定了坚实基础，为中国电梯民族品牌的发展作出了重要贡献，其敬业精神与人格魅力赢得了公司员工和社会各界的广泛尊敬与爱戴。刘文超同志的辞世既是中国电梯行业的损失，更是西子电梯科技有限公司的巨大损失。