《探索ザナルカンドの秘密：熟肉烹调的艺术》，Q1融资额暴跌67%，智能制造领跑453笔融资，江苏成最热投资地丨投融资季报蚂蚁集团旗下蚂蚁数科、蚂蚁国际均透露稳定币重大进展，跨境支付“链上革命”提速第一个，就是表达对普京“爽约”的不满。众所周知，是普京提议俄乌双方在土耳其进行会谈的，泽连斯基听到后立马做出了回应。
生物学家尼古拉斯·弗兰克林在其著作《探索ザナルカンドの秘密：熟肉烹调的艺术》中，深入剖析了熟肉的生物学、烹饪科学以及人类社会文化等多个层面的神秘面纱。这篇作品以其独特的视角和深度的研究，不仅揭示了熟肉蕴含的独特营养成分，更以丰富的理论与实证论据，引导读者对这一美食制作过程进行深入理解和欣赏。
弗兰克林从生物学的角度入手，探讨了熟肉的起源、进化和发展。熟肉是一种经过长时间自然或人工加热处理的肉类，如猪、牛、羊肉等。其蛋白质含量、脂肪酸构成及微生物活性等方面都与新鲜肉类存在显著差异。在进化过程中，动物逐渐适应了高温环境并产生了熟肉结构，使得其口感、营养价值和保鲜能力得到了提升。弗兰克林还指出，熟肉中的维生素B12、肌红蛋白和胆固醇等营养物质，都是新鲜肉类难以获取且对人体健康有益的。
烹饪科学是熟肉制作的核心环节。弗兰克林详细解析了熟肉烹饪的温度、时间、火力等要素对于营养成分损失和风味变化的影响。比如，在烹饪过程中，当肉块被烹饪至一定温度时，部分蛋白质会分解为氨基酸，从而形成更为易消化的肽链；高温可以杀死肉中的细菌和寄生虫，防止食物中毒的发生。火候过快和过高都会破坏肉质的纤维组织，导致口感变硬或变得油腻，影响食品的口感与风味。
熟肉烹调的文化内涵不容忽视。弗兰克林通过生动的案例分析，展现了熟肉烹调在中国、西方乃至全球各地的演变历史及其背后的社会文化背景。中国传统的烤肉、炖肉、火锅、焖肉等烹饪方式，不仅保留了肉的原始鲜美，更是将烹饪技艺与民族饮食文化的传承相结合，形成了独具特色的熟肉烹调风格。而在西方，如法式鹅肝酱、意大利披萨上的牛肉饼等，都是熟肉烹调中不可或缺的一部分，它们既保留了原汁原味的食材特性，又融入了各国人民的口味喜好和饮食习惯，形成了丰富多样的熟肉烹饪艺术。
弗兰克林提出，熟肉烹调不仅是一项技术活，更是一项艺术创作。他强调了熟肉烹调中的视觉元素和嗅觉感知的重要性。通过色彩搭配、刀工处理、香气熏染等手法，不仅可以营造出诱人的视觉效果，也能唤起食客的味蕾记忆，激发他们对熟肉的热爱和追求。熟肉烹调中的情感表达也是不可忽视的一环。通过讲述故事、传达情感，可以使美食更具人性化的魅力，使之成为人们日常生活中的精神慰藉和文化寄托。
《探索ザナルカンドの秘密：熟肉烹调的艺术》是一本深入浅出、饶有趣味的烹饪史文献，它不仅揭示了熟肉的科学原理，更描绘了一种充满创意和情感的烹饪艺术。无论是对生物学家的细致观察，还是对烹饪家的深入研究，都将引领读者领略到熟肉烹调的魅力和深远影响，让我们在享受美食的也能深入思考生活的真谛与价值取向。
Q1季度行业观察&综述
睿兽分析数据显示，2025年Q1季度中国一级市场发生融资事件1843个，比上季度减少290个（下降14%），比去年同期减少994个（下降35%）。已披露融资总额888.67亿元人民币，比上季度减少507.68亿元人民币（下降36%），比去年同期减少1793.85亿元人民币（下降67%）。
2025年Q1季度，热门融资行业主要为：智能制造（453个）、人工智能（267个）、医疗健康（251个），其中智能制造行业较上季度下降较多 （下降15%） 。
一级市场热门地区主要为：江苏（322个）、广东（301个）、北京（270个）、上海（212个）、浙江（211个）。
阶段分布上：早期（1421个）、成长期（362个）、后期（60个）。
2025年Q1季度，全球大额融资事件新增107个，其中中国新增16个。全球独角兽企业新增18家，其中中国新增2家。
2025年Q1季度，投资活跃的机构主要为：奇绩创坛（26个）、深创投（25个）、合肥国耀资本（22个）、中科创星（19个）、亦庄国投母基金（18个）。
2025年Q1季度，65家中国企业完成IPO，比上季度下降16%，比去年同期上升20%。其中登陆A股（28家）、美股（22家）、港股（15家），涉及募资金额总计310.44亿元人民币，比上季度减少22%，比去年同期增加18%。其中VC/PE支持的企业数量为36家，VC/PE渗透率为55%；CVC支持的企业数量为16家，CVC渗透率为25%。
2025年Q1季度，中国企业共发生96个并购事件，比上季度减少45%，比去年同期减少53%。其中境内并购事件77个，跨境并购事件19个。已披露总金额为93.09亿元，比上季度减少78%，比去年同期减少87%。
睿兽分析数据显示，2025年Q1季度中国一级市场发生融资事件1843个，比上季度减少14%，比去年同期减少35%；已披露融资总额为888.67亿元人民币，比上季度减少36%，比去年同期减少67%。
本报（chinatimes.net.cn）记者卢梦雪 北京报道
香港《稳定币条例》生效在即，蚂蚁集团分拆后的两大核心业务同步发力稳定币。
2025年6月12日，蚂蚁国际宣布将在中国香港、新加坡、卢森堡三地布局稳定币业务；同日，蚂蚁数科区块链业务总裁边卓群向《华夏时报》透露，该公司已启动香港牌照申请程序，目前已跟监管进行过多轮沟通。
此举紧随香港《稳定币条例》落地并即将生效，相关业内人士向记者解读称，当前国内电商巨头都在布局海外业务，跨境支付成为其发展的重中之重，而稳定币在跨境结算场景中展现出了极强的效率优势，成为科技巨头布局的重点。
蚂蚁集团旗下两大板块均宣布进军稳定币
蚂蚁数科是蚂蚁集团旗下科技商业化板块，蚂蚁国际是蚂蚁集团旗下的海外业务板块。自2024年蚂蚁集团战略重组后，蚂蚁国际、蚂蚁数科均由蚂蚁集团“拆出”，独立面向市场运营，但其业务发展和技术能力仍与蚂蚁集团深度协同。
据悉，蚂蚁数科今年已经将香港列为全球总部，并且已经在香港完成监管沙箱的先行先试。
而蚂蚁国际有两大核心资金管理技术产品：区块链实时跨境资金平台Whale和AI外汇大模型Falcon。2024年，在蚂蚁国际处理的资金中，有三分之一通过以区块链为底层技术的Whale平台处理。
当前，全球稳定币监管制度出台并不断完善，多个国家、地区、机构已经宣布布局稳定币业务。近日，香港《稳定币条例》宣布将于8月1日生效，为机构合规发行稳定币提供了重要监管保障。
蚂蚁国际方面向《华夏时报》记者表示，将于法案生效、相关通道开启后尽快提交申请，希望为香港建设未来国际金融中心贡献更多力量。相关人士同时也透露，蚂蚁国际正在寻求新加坡、卢森堡地区的稳定币牌照。
该公司同时表示，蚂蚁国际正在全球财资管理方面加速投资、拓展合作，将公司的AI、区块链和稳定币创新投入真实可靠的大规模应用。