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中国烹饪文化的瑰宝——神秘答答鸭
在广袤的华夏大地上，有一种独特的烹饪技艺，以其鲜美多汁、口感独特而倍受人们喜爱。这种独具匠心的烹饪方式，便是被誉为中国烹饪之首的“答答鸭”，它源于长江流域的湖北省黄梅县，是中华饮食文化中一道不可或缺的佳肴。
一、神秘答答鸭的历史源远流长
“答答鸭”的名字来源于一种特殊的制作工艺和烹调方法。这种传统做法，是在鸭子身上打洞，将调料密封在小孔内，然后放入烤炉中慢炖。经过漫长的烧制过程，鸭肉的内部渗透出浓浓的香味，这就是“答答鸭”的特色所在。据说，“答答鸭”起源于唐朝时期，当时的人们利用这种方法来腌制牛肉，使得牛肉更加鲜嫩美味。随着时间的推移，这种烹饪技巧逐渐流传开来，成为了黄梅县一道具有地方特色的菜肴。
二、神秘答答鸭的习性特性
1. 食材选择：对于制作“答答鸭”来说，最为关键的是选择优质的原料。鸭肉以本地特产的乌头河鹅为主要食材，其肥瘦相间、肉质鲜嫩，能满足人们的口腹之欲。
2. 制作工艺：传统的“答答鸭”制作工艺主要包括以下几个步骤： a. 打洞：用细长的竹签或金属片穿透鸭子的颈部，形成一个开口，这是“答答鸭”烹饪的关键环节，也是区别于其他普通鸭子的重要标志。 b. 腌制：将鸭子放入预先准备好的密封容器内，加入适量的食盐、生姜、八角、香叶等调味料，并注入热水，再盖上一层湿布进行腌制。腌制时间通常需要4-6小时，使调料充分渗透到鸭肉内部。 c. 烤制：将腌制好的鸭子放入预热至180℃的烤箱中，每面烤约30分钟，直到鸭皮变得酥脆，色泽金黄，即可取出食用。
3. 色泽诱人：“答答鸭”的表面颜色艳丽且富有层次感，这是因为鸭肉经过长时间的焖煮，形成了丰富的色泽变化。这种独特的烹调方式使得“答答鸭”的外观既保留了传统烹饪的美感，又赋予了现代人的口味享受。
三、神秘答答鸭的美食之旅
“答答鸭”不仅是中国餐桌上的美味佳肴，更是一部浓缩了中国传统文化魅力的美食探险。从城市的大排档到高端餐厅，无论是在江南水乡还是北方大都市，都能看到“答答鸭”的身影。尤其是在春节期间，许多人会带着家人朋友前往黄梅品尝这一道经典美食。
“答答鸭”不仅仅是一种食物，更是一种生活态度的体现。它倡导“慢生活”，注重细节，追求自然、健康的生活方式。在忙碌的生活中，我们不妨放下手中的手机，停下匆匆的脚步，去品味一下“答答鸭”的醇厚滋味，感受那份独特的韵味和宁静。
“答答鸭”作为中国传统烹饪艺术的一颗璀璨明珠，不仅展示了中华民族的智慧和勇气，也深深地打动了每一位热爱美食和生活的人们。随着时代的发展，越来越多的人开始探索和传承这一古老而独特的烹饪技艺，使其在现代社会中焕发出新的生机和活力。让我们一起期待，“答答鸭”的未来，期待更多人从中汲取营养，找到生活的真谛。
6月13日至22日，第27届上海国际电影节将在上海举行，金爵奖主竞赛单元入围名单已揭晓。据悉，本届电影节收到报名作品700余部，最终入围12部，其中有3部为华语电影，分别是《脱缰者也》《比如父子》《长夜将尽》。最终结果将于6月21日在金爵奖颁奖礼揭晓。
《脱缰者也》由曹保平执导，是继电影《追凶者也》后时隔八年的“者也”系列新作，同样的荒诞犯罪，但不一样的“津味儿”黑色幽默赋予了影片与众不同的喜剧气质。粗粝镜头与生猛方言对白鲜活有力，多线叙事再度升级，勾勒血缘与暴力的纠葛。
影片讲述的是世纪之交的天津，混混马飞深陷高利贷泥潭，走投无路下铤而走险“绑架”外甥李嘉文。这场本为勒索钱财的闹剧，却在阴差阳错中失控升级——家族旧怨、江湖规则、人性贪欲如多米诺骨牌般接连崩塌，最终将所有人卷入荒诞暴烈的漩涡。
就主创而言，导演曹保平过往执导作品多次入围上影节并斩获大奖，而郭麒麟则是颠覆个人形象饰演混混马飞。值得一提的是，《脱缰者也》在官宣入围金爵奖主竞赛单元时，也宣布将于2025年上映。
《比如父子》由仇晟导演，宋洋、孙宁领衔主演，影片讲述的是，十八岁的邹桥在父亲葬礼上失声，无法出口的悼词成为一生遗憾。十年后，邹桥在虚拟现实中重建父亲，借助拳击打开记忆黑匣。这一次，他能否宣告父亲的死亡？
从辍学打工的寒门少年，到屡败屡战的“穿西装的角斗士”，再到历经绝食、遇刺、司法缠斗的“韩国版特朗普”——61岁的李在明，在韩国前总统尹锡悦突遭弹劾的政治地震中，终于赢得大选，开启充满挑战的总统任期。
这是李在明第三次向总统宝座发起冲击。2017年，他在第19届总统选举中止步于共同民主党党内初选；五年后的第20届总统选举中，他以微弱劣势惜败国民力量党的尹锡悦，得票率仅差0.73个百分点。如今，他终于赢得大选，尽管这并非一场任期届满的权利更替，而是一次突如其来的政治地震。
自去年12月3日晚时任总统尹锡悦发布紧急戒严令，韩国政坛陷入前所未有的动荡漩涡：尹锡悦终遭弹劾，“代代代”总统更迭，每位总统候选人的经历都堪称“抓马”……韩国舆论认为，在经历弹劾风波后，韩国亟需这场选举来解决当下政局混乱和社会撕裂等问题。
完成逆袭后，这位61岁总统的权柄之上，仍悬着达摩克利斯之剑，而他又将带领深陷撕裂的韩国走向何方？
5月12日，李在明在首尔参加总统选举竞选活动。新华社发（全休相摄）
寒门逆袭：没有春天的少年
对李在明而言，这一切实属不易。
回忆起自己的青少年时代，李在明说，“那时的生活里没有春天。”
与不少出身名门的韩国政客不同，李在明1964年出生于贫困家庭。小学毕业后一度辍学打工，在多个工厂间辗转谋生，一次工伤事故令他手腕落下残疾。但他并未因此一蹶不振，通过自学，他考取大学，通过司法考试，开始律师生涯。他主要担任人权律师，并参与一些市民运动。
“如果有可能，我不希望任何人再经历我曾走过的那条路。”李在明曾这样回忆。
有评论指出，正是这段坎坷经历，强化了他“弱势群体捍卫者”的公众形象，也深刻影响了他日后所倡导的政策方向。
政坛崛起：从“边缘人”成为“领跑者”
2005年，李在明加入进步阵营的开放国民党（共同民主党前身）。一没背景二没人脉的他，一开始属于党内“边缘人物”，在早期的几次竞选中“屡战屡败”，直到2010年他才成功当选京畿道城南市市长。
2010年，李在明当选为首尔附近城南市市长。那时这座城市已背负巨额债务，财政濒临崩溃，他形容当时犹如“驾驶着一艘几近沉没的船只冲出暴风雨”。不过，上任两年时间，李在明便稳定住城南市财政，推动包括建设公立医院在内的一系列福利政策，由此赢得许多民众的支持。
越来越多的闪光灯，开始聚焦在作为政客的李在明身上。在2016年的朴槿惠弹劾案中，他带头高喊“弹劾朴槿惠”“拘捕朴槿惠”，受到媒体高度关注。2020年，为阻断新冠疫情传播链条，他派出执法队伍突击搜查新天地教会总部，其果敢作风获得韩民众好评。
2018年，李在明以56.4%的得票率当选京畿道知事，继续将其福利理念在更大范围内实践。任内，他推进“三大无偿福利”——产后护理费支援、青年红利、无偿教育经费。诸如此类的福利政策，不仅稳固了其政治基础，也提升了他在民众中的声望。
2022年3月，李在明代表共同民主党参加总统大选，以微弱差距败给尹锡悦；同年6月，他通过补选成为国会议员，并在两个月后成功当选韩国最大在野党共同民主党党首。
有人用“务实”“强硬”形容李在明的政治风格，认为他在外交上，尤其是对美对日上，强调自主均衡，被认为是“文在寅的接班人”。
一些韩国民众觉得，李在明很有个人魅力，“是改变韩国现状的希望”。但也有人认为，他是一个“颇有争议”的政治人物。近年来，李在明涉嫌贪腐、渎职、受贿等多项罪名，并一度受其家人的丑闻风波影响。
三年三劫：绝食、遇刺、司法拉锯
这几年，李在明的政坛遭遇颇为坎坷。
2023年8月31日，他宣布无限期绝食静坐，以抗议尹锡悦政府没有明确反对日本核污染水排海、迁移抗日运动家洪范图胸像造成社会分裂、总统配偶金建希涉嫌改变基建计划为自己谋利等行为。李在明绝食抗议24天，以“置之死地而后生的心态”，得到了全球媒体的关注。
当地时间2023年9月18日，韩国首尔，正在绝食的共同民主党党首李在明因健康状况恶化被送往医院。 视觉中国
但是雪上加霜的是，即使在李在明被紧急送医后，韩检方仍然以涉嫌贪腐案为由，对他提出逮捕申请。
对此，共同民主党开始对执政党发起大规模斗争，正式提出弹劾总理议案，并宣布将全面抵制国会常务委员会日程。
韩媒指出，李在明绝食后，“韩国政治正走向惊涛骇浪”。与此同时，在韩国，针对这位时任在野党党魁的舆论，也经历了从质疑到同情的转变。
韩国朝野相争的阴霾久久未褪去，李在明所承受的，除了绝食时期的煎熬，还有“挨了一刀”的苦果。
2024年1月2日，李在明在视察釜山加德岛的新机场用地途中遇袭，颈部被刺伤，随后接受了手术和住院治疗。
当天上午10时27分许，李在明在釜山视察新机场用地并接受记者采访时，一名男子喊着“帮我签个名”并从记者中间钻了进来，走到李在明的面前，突然用长约30厘米的凶器刺伤李的左侧颈部。该男子当时头上戴着写有支持李在明字样的王冠纸发带，被认为是李的粉丝。李在明当场昏倒，颈部流血不止。
当地时间2024年1月2日，韩国釜山，李在明被袭击者袭击颈部后躺在地上。视觉中国
警方称，袭击者“试图杀死”李在明，是出于“主观政治信念”，其犯罪动机包括，在“朝小野大”的格局下，阻止李在明当选总统。
分析指出，李在明遭袭的时间点“十分微妙”，反映了韩国政坛的分裂和显著矛盾。
如今，李在明现在面临的司法指控始终是悬在其头上的“达摩克利斯之剑”。
韩检方此前指控李在明在2021年12月竞选韩国总统期间涉嫌反《公职选举法》。一旦被判有罪并被判处100万韩元以上罚款，李在明就将剥夺被选举权5年。
去年11月，首尔中央地方法院在一审中判决李在明有罪，并处以一年有期徒刑。韩国首尔高等法院今年3月对此案作出二审判决，推翻一审判决结果，李在明被判无罪。韩检方遂提出上诉。5月1日，韩国最高法院推翻二审无罪判决结果，将案件发回首尔高等法院重审。
5月1日，在韩国首尔火车站，韩国民众观看李在明案的宣判新闻。（新华社）
对李在明来说，幸运的是，原定于5月15日的重审首次庭审日推迟至大选后的6月18日。
新总统的难题
从没有缓冲带的总统任期开始
作为韩国戒严危机后的首位正式总统，其就职后将面临重重挑战。
李在明发表讲话。 视觉中国
此次大选是在前总统尹锡悦遭到弹劾下台的背景下进行的提前大选，为了尽快填补政治空白，保障政府运行，将不设交接机构和过渡时间。在选举结果公布同时，新任总统任期随即开始。在最终结果宣布之后，新任总统将于4日上午在韩国国会进行简短宣誓就职仪式。
本次韩国大选结束后，新任总统的首要任务是推动国内政治回归正常化，结束过去半年来的政治动荡局面。其中一个非常具体的任务，就是解决和美国的关税争议。
美国总统特朗普上台后向全世界发起了“贸易战”，其盟友韩国也未能幸免。今年4月、5月，韩美双方举行了两轮关税谈判，希望在7月8日所谓“对等关税”暂停90天到期前，就美国撤销对韩加征关税及双边产业合作等一系列问题达成一揽子协议。
李在明25日表示，与美国的关税谈判将是本次大选获胜者面临的最大挑战之一。他提出，需要重新考虑与美国达成关税协议的最后期限，以便在两个盟友之间达成互利协议。