厨师必看!大肉大捧一进出视频教你专业刀工技巧，广东近百个高温预警生效 广州最高气温超40℃海光信息中科曙光复牌首日双双上涨 停牌期间信创ETF获60亿资金净流入此外，浙江、辽宁等多个省份近日也召开会议并表态，集中整治违规吃喝等问题。
《厨师必备：大肉大捧的刀工技巧》是现代厨房必不可少的一堂课程。在这门深入浅出的视频教程中，我们邀请了经验丰富的厨师分享他的专业刀工技艺，旨在让你在享受美食的提升你的烹饪技能，掌握切割和处理肉类的精髓。
1. 掌握切肉的基本原则：通过讲解切肉的关键步骤，如选择部位、清洗和处理、切割形状和大小、切肉厚度、以及如何正确放置肉片和切割面，你可以理解正确的刀法与动作对于达到精确切割的效果至关重要。
2. 深入探讨肉质的层次感：讲解如何使用不同类型的刀具对肌肉组织进行切分，如顺时针或逆时针方向切开肉皮，以体现肉类内部的不同层次，包括瘦肉、筋膜、肥肉和脂肪层。这种方式能够让你看到肉的不同质感，同时也能更好地控制烹饪时间和火候，确保食材达到最佳状态。
3. 切肉的速度和灵活性：深入演示并详细介绍各种快速切割肉类的方法，如快速切颈、迅速切条、快速划圈等等，这些方法不仅能在短时间内完成切割任务，还能使切割过程更具观赏性，让人更愿意尝试新的菜品。
4. 烹饪肉类的特殊技巧：讲解一些独特的烹调方式，如用烟熏、慢炖、腌制等方式来提升肉类的口感和风味。还有详细讲解如何利用砧板上的空间，比如使用切肉刀将肉类分割成小块，既省去了切割过程中浪费的材料，又能实现合理的烹饪流程。
5. 做菜的艺术性：探讨如何利用刀工技巧创造出精美的菜肴，例如将切好的牛肉拼盘成美味的牛排，或者将切碎的猪肉制作成酥脆的小饼干。每一道制作细节都需要用心观察和分析，这不仅能锻炼你的审美能力，也能让每一口食物都体现出丰富的视觉和味觉体验。
在观看这段视频的过程中，你不仅可以学习到专业的烹饪技巧，更能领略到烹饪艺术的魅力，从而为自己的厨艺之路增添一抹创新色彩。无论是专业人士还是普通消费者，都能从这个视频中受益匪浅，期待你在美食之旅中不断提升自己的厨艺水平，做出更多令人垂涎欲滴的大肉大捧佳肴。
广州6月8日电 (记者 王坚)广东8日高温来袭，广州、肇庆、韶关等地最高气温突破36℃，其中广州市从化区于16时15分录得40.4℃的全市最高气温。
由于天气炎热，又恰逢周日，广州多个大商场挤满了纳凉的民众。在冷气十足的商场“叹”(粤语，意为“享受”)免费空调，是广州市民夏天纳凉的常规举措之一。
当日，在广州最繁华的天河路商圈，天河城、天环广场等大商场里，人潮涌动，满是来“叹”空调的民众，有全家老小出动逛街吃饭的，有青年情侣约会看电影的，有三五好友咖啡店里闲聊的……与往日不同的是，当日中午，商场里还有结束上午高考科目后，来商场里复习和休息的高考生，为下午的考试科目作准备。
市场在整体表现平淡的背景下，两只备受关注的科技股迎来了重要时刻。6月10日，海光信息与中科曙光结束停牌状态正式复牌交易。中科曙光全天维持涨停封板，成交量仅为4.58亿元，换手率约0.46%，显示出投资者明显的惜售心态。海光信息则录得4.3%的涨幅，报收141.98元，单日成交额达到87.3亿元，创下近期交易高位。
这两家企业的战略重组消息早在5月25日便已公布，随即在市场中引发强烈反响。海光信息将通过换股方式吸收合并中科曙光，换股比例确定为0.5525：1。此次合并被视为类似英伟达收购Mellanox的战略布局，旨在通过整合双方优势资源，增强系统集成能力，提升高端芯片与计算系统间的协同效应。
停牌期间资金涌入相关ETF产品
在两家公司停牌期间，投资者将目光转向持有这些标的的ETF产品。5月26日至6月9日期间，多只信创主题ETF出现显著的份额与规模增长。华夏基金旗下信创ETF获得21.69亿元资金净流入，国泰基金相关产品吸引17.25亿元增量资金，富国基金、华宝基金、汇添富、广发基金旗下同类产品分别获得10.31亿元、4.98亿元、3.88亿元、3.11亿元的资金追捧。
统计数据显示，六家基金公司的信创ETF合计获得超过60亿元的资金流入。其中，国泰基金与富国基金旗下信创ETF的份额增长幅度超过10倍，场内交易频现溢价现象。这种现象反映出投资者对于两家企业整合后发展前景的乐观预期。
资金的大量涌入推动了相关ETF产品规模的快速扩张。投资者通过这种方式间接参与到海光信息与中科曙光的重组进程中，体现了市场对于国产算力产业整合的关注度。场内溢价交易的出现，进一步印证了投资者对于相关标的未来表现的积极判断。
主动权益基金的重仓布局情况
海光信息与中科曙光作为各自领域的龙头企业，长期受到主动权益类基金的青睐。截至一季度末的数据显示，96家基金公司旗下共有463只基金重仓持有海光信息2.53亿股，持股总市值达到357.34亿元，基金重仓比例高达28.53%。万家基金旗下的万家远见先锋一年持有与万家人工智能两只产品，分别持有654万元与2.71亿元市值的海光信息股票，将其列为头号重仓股。
中科曙光方面，44家公募机构的88只基金合计重仓持有4916.38万股，持股总市值为32.63亿元。嘉实基金旗下嘉实积极配置一年持有将中科曙光列为头号重仓股，该基金已连续五个季度重仓持有这只股票。6月10日中科曙光涨停后，该基金净值上涨0.44%，实现了逆势增长表现。