2017CAOLIU：探索数字社区的蓬勃发展与创新力量，“消失的名菜”第五季来袭，创新破局再续粤味传奇质量｜影响菜品创新关键要素有记者提问，据媒体报道，我国外销型战机歼-10CE首次取得了实战战果，在空战中一举击落多架战机，自己无一损失。对此，国防部新闻发言人张晓刚表示：我们想强调的是，印巴是搬不走的邻居，我们希望双方保持冷静克制，避免局势进一步复杂化，中方愿继续为维护地区和平稳定发挥建设性作用。
题目：2017 CAOLIU：探索数字社区的蓬勃发展与创新力量
在当今信息化时代，数字社区作为新兴的社会基础设施和创新平台，正在全球范围内蓬勃发展，并展现出强大的创新力。中国也不例外，其数字化进程中的创新成果和对社区建设的贡献，无疑为全球带来了深刻启示。
中国数字社区的发展始于2017年，这一年，中国的互联网用户数量突破了13亿大关，标志着中国数字社会时代的正式开启。这一时期，中国的数字社区经历了从无到有、从小到大的发展历程，逐步实现了从单一的社交工具应用到多元化、智能化的社区服务转型升级。
一方面，随着移动互联网的普及和智能手机的广泛使用，数字社区得以迅速覆盖全国乃至世界各地的消费者。通过各种社交媒体平台如微信、QQ、微博等，数字社区不仅连接起普通人的日常生活，也为企业进行品牌推广、产品展示、用户互动提供了丰富的网络渠道。电商平台、在线教育平台、音乐、游戏等领域也在数字社区中找到了新的应用场景，为人们的生活提供了更多的便利和乐趣。
另一方面，数字社区的创新力量主要体现在以下几个方面：
以云计算、大数据、人工智能为代表的数字技术被广泛应用到了社区服务之中。通过云计算，数字社区可以实现数据共享、资源优化配置和智能决策等功能，提升服务效率和质量。例如，许多城市居民通过手机App一键预约医疗专家，通过智能推荐算法推送个性化的健身课程，这些都依赖于云计算的强大计算能力和大数据分析能力。
数字社区的发展也推动了社区治理模式的变革。传统的社区管理模式往往是基于政府行政干预和社区自治的，而现在，数字社区则引入了社区自组织、开放合作、多方参与的新理念，形成了由社区管理者、企业、公民共同参与的多元治理机制。这种模式既保证了社区事务的高效推进，又充分尊重了公民的权利和利益，增强了社区的活力和凝聚力。
再次，数字社区的创新还体现在公共服务领域的改革上。比如，北京推出的“虚拟现实+政务服务”新模式，将线上与线下深度融合，为居民提供了一站式、全链条的服务体验，极大地提高了公共服务的便捷性和可达性。数字社区也是数字政府建设的重要载体，各地纷纷出台了一系列政策法规，规范数字社区的发展，保障公众隐私和信息安全。
2017年是中国数字社区快速发展的关键一年，其开创性的发展思路和显著的创新成果，为中国和其他国家的数字社区建设积累了宝贵的实践经验。未来，随着5G、物联网、区块链等新技术的应用，数字社区将在更多领域发挥重要作用，为人类创造更加美好的生活空间和工作环境。我们也期待看到更多数字社区的诞生，引领我国在全球数字社区发展中扮演更重要的角色，为构建新型数字社会做出更大的贡献。
历经五年匠心耕耘，由广州博物馆与岭南集团旗下中国大酒店携手打造的文化美食IP“消失的名菜”第五季于近日正式发布。
“消失的名菜”第五季以“粤味无疆 世界共语”为主题，深度挖掘尘封的民国老菜单，精选经典粤菜，开启了一场跨越百年的饮食文化复兴之旅。
复刻之难：食材、技艺与时代的挑战
“消失的名菜”第五季聚焦民国时期老茶楼的家常菜谱，耗时数月从泛黄的账册、菜谱、食单中精选出31道菜品。然而，复刻过程却远比想象中艰难。
食材之困：如“玉簪插罗裙”需用田鸡，但因田鸡属保护动物，只能以牛蛙替代，导致风味难以达到预期。
现在的餐饮业越来越注重菜肴的造型美观，所以厨师、研究人员需要在这方面下功夫。造型美学与烹饪饮食具有很大的关系，在烹饪学科里，都设有美学这门课程，酒店的装修、灯光，产品的造型都会增加产品的色泽、亮度，从而增加菜肴的附加值。
步骤/方法
1、原料，根据产地的不同，原料的质地也不同。例如涮羊肉要用内蒙古赤峰产的羔羊肉。选料要讲究，但是原料对技术方面没有太大影响。
2、调料，调料有国产的，有进口，例如韩式调料、日式调料就需要进口。目前国产的调料种类较多，酱油、调味品、添加剂、香味剂等调料已经发展到几千种，还有一些国外的调料也进入了中国。西餐的调料用到了中餐上，中餐的调料更加细分化。例如酱油被分为很多种——生抽、老抽、草菇酱油、麦芽酱油、蔗糖酱油等，口味都有所不同。一名优秀的厨师应该知道如何选用调料来烹饪菜肴，只有熟悉调料才能对菜品进行创新
3、 炉灶，炉灶是一个企业的硬件设施，以前的厨房大多使用焦碳、无烟煤，随着国家的卫生、环保要求，现在大都使用天然气。
4、 储藏，储藏室要干净、舒适、卫生，能保证原料无变质，并得到很好的放置，以便于使用。
5、 餐具中国菜讲究色、香、味、形、器。穿衣服的目的是为了增加一个人的气质和外在美，器皿装盘就像人们穿衣服一样，也可以为菜肴增色不少。餐具可以增加菜肴的变化，提高菜肴档次。例如同是蛋花汤或豆腐汤，盛放到一个白碗里与盛放到一个金器里，档次是不同的。优雅的餐具可以增加菜肴的文化，增加菜肴的产品服务附加值，从而提高其售价。
6、 灯光，现在很多的餐饮企业都比较注重餐桌的灯光设计，餐桌的灯光采用暖色调居多，灯光可以给菜肴增加一层外表的色泽美，使菜肴更诱人。
7、 温度。餐馆一般都有冷菜和热菜，每个菜都应有一个最佳的温度，冷菜的温度应该保持在4℃～14℃之间，储藏的温度一定是常温，而0℃～4℃是可以保鲜的温度。
8、 台面，现在餐厅的装饰都比较豪华、美观，从墙壁、吊顶到地面的地毯、桌椅、餐具口杯、瓶花，都越来越卫生、高档、清洁、舒适，便于消费者使用。
调味、调味即调和滋味，现在有的餐馆把粤菜的调味用于鲁菜，把鲁菜的调味用于京菜，各种调味出现了一种大融合。川菜的鱼香味不再是鱼香肉丝的专利，其他菜肴均可以调制成鱼香味。家常味不再是家常豆腐或家常火锅的专用味，它也可以用于鱼类、肉类、蔬菜类等一切的调味。
火候、“火候”一词的最早定义是在道家的炼丹术语中，用在烹饪方面是指菜肴成熟度的标准。例如蒸鱼要蒸8分钟，用筷子一插，质地细嫩；红烧肉要炖一个半小时，用筷子夹起来，应非常有弹性，入口即化；烹饪狮子头，应用砂锅煲3个小时，这样狮子头入口即化。
个人感想