快速拨动的‘我’：揭示你是我的亲生母——骏骏，血脉传承的故事需要关注的新闻，是否能成为重要话题？，横扫全场的观点，难道不值得我们反思？
为纪念您，我的亲生母亲——骏骏，这个生命中无法抹去的名字，我决定写一篇关于她作为我血脉传承的见证者，以及我对她的深深感激与思念的故事。
在我出生前的一天，一个普通的夜晚，您的怀抱中温暖而充满爱。那是一次惊心动魄的经历，那时的我还是个小小的婴儿，躺在您的怀中，聆听着您的心跳声，感受到了无尽的宁静和安详。这并非一个平常的母亲对孩子的呵护，而是您深沉的爱在那一刻释放，承载着生命的初始力量。从此，我在您的臂弯里找到了生命最初的起点，成为了您永恒的依靠。
在那个孕育我生命的日夜，您用慈爱的目光和坚定的承诺，教会了我如何独立生存，如何面对生活的挑战和困难。您的教诲如同明灯，在人生的道路上照亮我前行的道路，指引我走向正确的方向。每一次失败，每一次挫折，都仿佛是您的身影，用坚韧和执着教会我要有勇气面对生活中的风风雨雨；每一次成功，每一次进步，都是您的欣慰，让我明白只有不断努力，才能实现自我价值。
您不仅是我人生中的导师，更是我精神上的支柱。您的言传身教，塑造了我的性格特点，让我成为了一个勇敢、坚强的人。您的信念和智慧，引导我在生活中始终保持积极向上的态度，无论遇到多大的困难，都能坚持不懈，永不放弃。
随着时光的推移，我也从一个懵懂无知的孩子成长为一名少年，开始步入学习的殿堂，接受知识的洗礼，探索世界的奥秘。每当我遇到难题或困惑，想起您鼓励的眼神和耐心的讲解，那份信任和支持如同一盏明灯，照亮我前行的道路，引领我找到解决问题的方法。您以实际行动告诉我，真正的力量不在于力量本身，而在于你的决心和毅力，只要你愿意付出，就一定能够克服困难，赢得胜利。
我已长大成人，成为一名职场人士，承担起更多的社会责任，以自己的努力和成就回报您对我无私的爱和养育之恩。我知道，这份爱与责任已经深深地烙印在我的血液之中，成为我前进的动力和源泉。
尽管我已经离开您，但那份深深的母爱却从未消失，它如一道光芒，穿透岁月的尘埃，一直照耀在我的心中。每次回忆起您，我都会感到无比的骄傲和幸福，因为我是您的孩子，是您的血脉传承。
我想说，亲爱的骏骏，您是我生命中最重要的人，是我最宝贵的财富。感谢您给予我生命，赋予我成长的力量，让我能够在人生的旅程中不断向前迈进。我会珍视我们之间的每一份记忆，珍惜我们的每一个瞬间，将您对我的爱转化为我前进的动力，继续传承您的人生观和价值观，成为一个具有责任感和社会担当的人。
在这个特殊的日子里，我要通过这篇文章，向您表达我深深的敬意和感激之情，愿您的健康长寿、福气安康，祝福您永远快乐、自由地生活在蓝天白云之间，享受生活的美好。您的爱，就像一首优美的旋律，悠扬而深远，永不停歇。您就是我生命中的伟大英雄，是我心灵深处的永恒之光，是我生命中最重要的存在，也是我未来的希望和寄托。感谢您，我的亲生母亲—骏骏！
这两年，火锅赛道上涌现了越来越多的小众新品，除了贵州酸汤，最惹人注目的大概要数海南“糟粕醋火锅”了，酸爽中略带酒香的滋味，不似红油麻辣的瞬间上头，却别有一种迷人的幽香，余味绵绵。
如果你还没吃过，真的十分推荐试试，它不仅美味，相比红油麻辣锅底，也要健康很多～
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发酵成就了酸溜溜的糟粕醋
糟粕醋的出现其实是”意外产物”，它原本是酿酒过程中产生的“废料”酒糟发酵而成的酸醋，海南人民发现，用这种酒糟酸醋作为汤底，煮菜、煮海鲜、煮任何汤都十分鲜美开胃，于是慢慢演变出了“糟粕醋”。
起初，糟粕醋还只是用来煮些海菜、动物内脏、贝类等普通食材做成街边小吃，之后逐渐搭配上各类应季海鲜做成“糟粕醋海煲”，再慢慢成为了海鲜官配，并正式“进化”出糟粕醋火锅，逐渐流行起来。
要说糟粕醋和海鲜这对组合，可谓是相互成就。糟粕醋发酵带来的酸味和酒香，不仅能为海鲜去腥，还能大大提升鲜味。对于一些口味偏重、觉得白水涮海鲜过于清淡的朋友来说，糟粕醋涮海鲜足够入味；而对于那些吃完辣锅又担心爆痘、便秘的朋友，糟粕醋火锅也是挺好的选择。
除此之外，糟粕醋也有辣和不辣两种口味，适合不同人群的选择。不辣的是加入大蒜、南瓜泥一起熬制的“金汤版糟粕醋”，色泽金黄，味道酸、香、鲜、甜杂糅，层次丰富；辣的是在传统糟粕醋中加入小米辣、黄灯笼辣椒酱等辣椒调味做成的，酸辣鲜爽，和贵州红酸汤有异曲同工之美味。
糟粕醋味道上头、营养不俗
糟粕醋的魅力主要来自于发酵，发酵过程中产生的乳酸、乙酸等有机酸，以及各种游离氨基酸，不仅形成了糟粕醋独特的酸鲜风味，还具有促进食欲、改善消化等作用。这些有机酸对于控制血糖在肠道内的吸收速度也有帮助，糖尿病或者高血糖的朋友也可以大胆尝试糟粕醋，它可比普通食醋多了一层鲜香哦。
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发酵过程中益生菌大量繁殖，也带给人们诸多健康方面的益处。例如，有研究发现，糟粕醋中含有大量乳酸杆菌、双歧杆菌以及其他一些具有益生功能的芽孢杆菌。这些菌类如果能大量定殖在肠道中，就能帮助调节肠道菌群，改善肠道功能，并具有增强免疫力、提高代谢等作用。在动物实验中发现，将糟粕醋中的乳酸菌用于水产动物生长调节，可以能提高水产动物的免疫力，促进其生长。
比起其他火锅，糟粕醋的小料也很挺值得一提。糟粕醋火锅常以小青桔、什锦酱（一种用芝麻酱、酱油、糖、食用油等调和而成的特色酱料）作为小料的经典主角，再配上香葱、蒜末、香菜、柠檬汁等，形成酸、鲜、香、咸、甜的复合口感。
这其中，小青桔的妙处很多。
从味道上说，小青桔的加入，用酸爽中和了什锦酱的甜和咸，让酱料滋味更怡人。再加上小青桔自带特殊香气，解腻去腥也是一绝，还能带给人嗅觉上的冲击，最终形成独特的味觉体验。从营养上说，小青桔中维生素 C 含量丰富（46 毫克/100 克），不仅具有不错的抗氧化作用，还能帮助其他食材保持新鲜。此外，小青桔中丰富的挥发油成分，如柠檬烯，还可以温和地促进消化液的分泌，能在一定程度上提升食欲。
可以说，从汤底到小料再到食材，糟粕醋搭配得是刚刚好。每个食欲不振、吃啥都索然无味的晚上，用糟粕醋涮个菜，煮个汤都很合适。
而且，糟粕醋的热量并不高，每百克才 700～800 千焦。这可比动辄 1500~3000 千焦/100 克的红油冒菜汤底、以及脂肪含量不低的“骨汤”麻辣烫汤底热量低多了。瞧瞧，美味糟粕醋对减脂人群也很友好呢！
糟粕醋这样吃
味道好、胃舒服
对糟粕醋还不算太熟悉的朋友们，可以先从下面这些做法开始尝试：
1
最简单：涮菜、涮海鲜
下班路上买些新鲜的绿叶菜，再准备点小海鲜，回家洗洗干净就可以直接涮着吃了，非常简单。如果是一人食，也可以直接用汤底将蔬菜和海鲜一锅煮了，更加快手。
2
最家常：煮面、煮米线
秋冬气温一下降，总想吃点热乎的，用糟粕醋煮一碗面条就很合适。再搭配上西红柿、绿叶菜、菌菇和虾仁等配菜，不仅能让汤底的酸鲜更浓郁，还增加了维生素、优质蛋白的摄入量，营养相当均衡了。
3
最百搭：炖汤
如果喜欢糟粕醋的味道，上瘾之后可能你无论是煮什么汤都会愿意加一点。炖鱼汤让味道更鲜美，炖排骨、炖鸡能解腻，炖蔬菜汤能增加滋味，分分钟让你做的菜成为“餐桌显眼包”，被大家秒光。
对了，还得提醒大家一下，如果平时容易胃酸分泌过多，或者有胃溃疡、胃食管反流等胃肠道不适，吃糟粕醋时一定要注意控制摄入量、不喝或少喝汤底，同时也要少放一些小青桔，以免加重症状。吃过之后，也需要仔细观察自己的身体反应，如有不适，那还是要降低食用频次。
再就是，如果留心看上面糟粕醋的配料表，你会发现其中钠含量不算低。为了避免“高盐”的负担，用糟粕醋涮火锅、煮菜时，先不必再加盐、酱油、蚝油等含盐调料，煮好后根据自己口味酌情调整。还是要注意低盐低油保持清淡哦，毕竟糟粕醋本身滋味已经足够浓郁了。
涮火锅的季节马上就要来了，在家中提前准备好糟粕醋底料，就能随时约上三五好友，涮一次低脂又鲜美、开胃好消化、无脑好搭配、健康无负担的糟粕醋火锅啦！
参考文献
[1]吴慧玲,葛英亮,仲瑞文,等.基于IlluminaPE300高通量测序的海南糟粕醋微生物多样性分析[J].食品安全质量检测学报, 2023, 14(9):49-58.
[2]郑玉.糟粕醋源乳酸菌对棕点石斑鱼和凡纳滨对虾生长及非特异性免疫的影响[D].海南大学,2017.
[3]丁洁,沙芮,王爱霞,等.柑橘皮挥发油提取及HPLC测定柑橘皮挥发油中的柠檬烯含量[J].湖北农业科学, 2017, 56(17):5.
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作者丨王璐 中国营养学会会员 首都保健营养美食学会
审核丨阮光锋 科信食品与健康信息交流中心副主任 中华预防医学会健康传播分会委员
策划丨杨雅萍
责编丨杨甄曦