传承经典，致敬鲁菜——鲁一鲁一家的鲁菜之旅，拼多多概念股板块6月4日涨0.49%，若羽臣领涨，主力资金净流出4.85亿元六必居三字是严嵩题写的？不可能薄如蝉翼的面皮，透出里面金黄晃动的汤汁，隐隐还能看到蟹黄的影子，像是一件精美的艺术品，让人不忍下口。我怀着虔诚又期待的心情，轻轻拿起筷子，小心翼翼地夹起汤包。可这小家伙十分娇嫩，稍一用力，面皮就微微颤动，仿佛在提醒我轻点对待。
标题：鲁一鲁一家的鲁菜之旅：坚守传统、致敬经典的厨艺探索
在中华餐饮文化中，“鲁菜”以其独特的历史渊源和独特的口味风格赢得了广泛的赞誉。山东作为中国八大菜系之一，其美食家鲁一鲁一家以传承经典、致敬鲁菜的烹饪理念为主线，将这一充满魅力的传统美食带到了世界各地。
鲁一鲁一家的鲁菜之旅始于对传统鲁菜文化的深刻理解与实践。他们坚持选用新鲜、优质食材，遵循地道的烹调方式，以保持食物原汁原味，保留其丰富的口感和营养成分。他们的菜品注重色、香、味、形俱全，同时融入了现代饮食观念，巧妙地将传统鲁菜精髓与创新元素相结合，打造出既有鲁菜风味又富有时代特色的菜肴。
在这次鲁菜之旅中，鲁一鲁一家还特别关注技艺传承与发展。他们邀请了一批经验丰富的大厨进行现场教学和交流，分享鲁菜烹饪技巧及历史沿革。通过这些互动环节，不仅提升了厨师们的烹饪水平，也激发了大家对于鲁菜传承的兴趣和热情。他们还在各地开设餐厅，让更多人有机会亲身体验鲁菜的魅力和内涵，感受中国餐饮文化的博大精深。
鲁一鲁一家的鲁菜之旅，不仅是对传统鲁菜的尊重与发扬，更是一种对匠心独运、精益求精的态度和追求。他们用实际行动诠释了“不忘初心，坚守传统”的精神，为我们树立了一个学习和传播鲁菜文化的榜样。期待未来，更多的人能像鲁一鲁一家一样，从一颗热爱美食的心出发，传承经典，致敬鲁菜，让中华美食文化在全世界范围内绽放异彩。
证券之星消息，6月4日拼多多概念股板块较上一交易日上涨0.49%，若羽臣领涨。当日上证指数报收于3376.2，上涨0.42%。深证成指报收于10144.58，上涨0.87%。拼多多概念股板块个股涨跌见下表：
从资金流向上来看，当日拼多多概念股板块主力资金净流出4.85亿元，游资资金净流入7587.3万元，散户资金净流入4.1亿元。拼多多概念股板块个股资金流向见下表：
说到京城的老字号，不能不提到六必居。因为据说它有近600年的历史，“创业于明嘉靖九年（1530）”；和“六必居”连在一起的，还有明朝奸相严嵩。已故当代学者王永斌先生在《北京的商业街和老字号》中，是这样介绍六必居的：“前门外粮食店街的六必居酱园是全国驰名的老字号。人们都传说，其店堂内悬挂的‘六必居’牌匾是明朝时严嵩所写。”——传说归传说。严嵩题匾的事是真的吗？
《北京中轴线文化游典》丛书之一的《商街》中，有这样一段文字：
已故民俗专家叶祖孚曾著文《揭开六必居之谜》。他说，1965年的一天下午，人民日报社原社长、北京市委书记处书记邓拓曾到六必居支店六珍号，通过六必居酱园原经理山西人贺永昌，借走了六必居陈年老账和大量房契进行考证。史料证明，六必居不是创业于明嘉靖九年（1530），而是创业于康熙十九年（1728）到五十九年这四十年间。账上记载这家最早的店名是“源升号”，直到清乾隆六年（1741），账本上才第一次出现“六必居”的字号。既然它创业于清初，就不可能由明代首辅严嵩题字了。
《商街》里还有一段文字说，中国国家博物馆研究员宋兆麟先生也通过搜集大量文书、契约等证物，提出六必居确实是创建于明朝中叶——然而笔者注意到：宋兆麟先生所得到的契约文书，都是1922年以后补办的；清以前的店铺及文书档案，庚子事变时（1900）“尽被火焚”。
说严嵩为店铺题匾，当是商家为提高身价所做的噱头。而诸多材料之所以把六必居的历史提前到明朝中叶，说到底，不过是为了“就和”严嵩，好让他能给六必居题上匾额。
严嵩是怎么给六必居题的匾额呢？据王永斌先生引述的传说，严嵩没做官之前，常来六必居喝酒，掌柜的跟他熟了，就让他给店里写了块牌匾。还有一个说法是，严嵩爱喝六必居的酒，做了官以后，常派人来六必居买酒。店掌柜想借严嵩提高身价，就托严府仆人想办法让严嵩为店铺题个牌匾。仆人就去求严嵩夫人，严夫人知道严嵩不可能为一个店铺题匾，于是就在严嵩面前反复写“六必居”三字。严嵩看夫人写得不好，就写了个样子让夫人照着练。于是，“六必居”三个字就这样得到了——王永斌先生说的这两个传说反倒证明了一个事实：六必居当初是造酒的。如果说“六必居之所以长存至今，就是因为它制作的酱菜好吃”，那“创建于明朝”之说就不攻自破了。
六必居的前身，是位于前门粮食店街的“源升号”。康熙十九年（1680），山西临汾西杜村人赵存仁、赵存义、赵存礼兄弟三人来到北京，开办了“源升号”酿酒作坊。他们以“掐头去尾取中段”的摘酒工艺酿造的“二锅头”，以酒质纯净、口感平和、香气醇厚赢得了市场。“六必”，是他们总结的酿造好酒的六个必要条件，即：黍稻必齐，麯蘖必时，湛炽必洁，水泉必香，陶器必良，火齐必得。黍稻是用来造酒的粮食，质量必须要好；用来发酵的麯蘖（qū niè）必须正确，好麯才能出好酒；水泉必香要求的是水质要好；陶器必良是对造酒器皿的要求；湛炽必洁是要求造酒过程中的操作要避免污染；火齐必得是对蒸馏火候的掌控要适当。也就是说：六必当初的问世，与腌制酱菜并无关联。
如今，赵氏三兄弟的塑像安放在前门源升号博物馆内；“六必”的内容，也写在博物馆的墙上。来这里了解一下“二锅头”产生的历史，您就会得出结论：“六必居”原来跟严嵩并不搭界。
来源：北京号
作者：宗春启