舌尖上的瑰宝：大香煮的独特烹饪技艺与美味探索，俄国防部：击落超百架乌克兰无人机历史剧的“扣儿”越来越多IT之家 6 月 3 日消息，魅族 PANDAER 官方微博今日发文称，因物流原因，原定于今日 10 点开售的 PΛNDΛER × 拯救者 Y9000P 至尊版、R9000P 旗舰电竞本将在 PΛNDΛER 渠道小幅延期上市。
以《舌尖上的瑰宝：大香煮的独特烹饪技艺与美味探索》为题，我们将深入探讨大香烹饪技艺的精髓及其在美食领域中的独特魅力。
大香，作为四川成都的传统特色菜肴之一，以其醇厚浓郁、香气四溢的特点，在中国乃至全球范围内享有盛誉。这种独特的烹饪技艺源于四川盆地特有的气候和土壤条件，以及众多历史沿革的美食文化传统。它融合了川菜传统的麻辣、酸辣、鲜香等多种口味，形成了丰富多样的大香菜品风格。
大香烹饪技艺的核心在于火候的掌控。大香的烹饪温度通常在130-160摄氏度之间，这种高温能够充分激发食材的香气和口感。大香烹饪也讲究火候的精细控制，需要根据食材的不同特性、调料的种类和使用量等因素进行调整。例如，选用质地较嫩的牛肉或羊肉等肉类时，应先用大火翻煎至表皮微焦，再转小火慢炖，以保留其原有的鲜美汁液；而选用豆芽、笋干等食材时，则需用大火快速烹煮，以保持其脆嫩口感。
除了火候的掌控外，大香烹饪的另一个重要特点是调料的运用。四川的大香调料主要包括豆瓣酱、郫县豆瓣、花椒、姜蒜、八角、桂皮、香叶、丁香、辣椒粉、白芝麻等多种名贵香料。每一种香料都有着其独特的香味和功效，如豆瓣酱可以提鲜增色，花椒则能提升大香菜肴的麻味和辣味，姜蒜则具有驱寒暖胃的作用，八角、桂皮和香叶则是提升菜肴香气的重要元素，丁香、辣椒粉则能增强菜肴的刺激性，白芝麻则能使菜肴色泽更加诱人。
大香烹饪还注重调味与原料的搭配。四川地区的地形地貌决定了食材之间的相互影响和营养互补。例如，红油豆瓣中的红色素会使得大香菜肴呈现出深沉的红色调，而黄豆、玉米等高蛋白食材则能为大香菜肴提供丰富的营养价值。大香烹饪还强调烹饪过程中食材的原汁原味，不添加任何人工调料和添加剂，使得大香菜肴既保留了食材的天然风味，又不失健康美味。
大香烹饪技艺以其深厚的历史底蕴、独特的烹饪技巧、丰富的调料选择和鲜明的地域特色，赢得了国内外食客的一致喜爱和高度评价。它不仅是四川地区饮食文化的代表，也是中华美食文化的重要组成部分，是中国烹饪艺术的一颗璀璨明珠，展现了中国传统烹饪的魅力和创新精神。随着人们对美食追求的不断升级和对健康生活的重视程度不断提高，大香烹饪技艺的传承和发展将有着广阔的空间和无限可能，期待在未来的烹饪实践中，我们能更好地发掘和利用这种独特的烹饪技艺，创作出更多富有创意和美味的美食佳肴，让每一口大香都成为人们舌尖上的瑰宝。
据新华社莫斯科6月10日电 俄罗斯国防部10日通报说，自9日深夜至10日凌晨，俄防空部队在俄各地上空共拦截和摧毁102架乌克兰无人机。
通报说，俄防空部队在布良斯克州上空击落46架无人机，在别尔哥罗德州上空击落20架，在沃罗涅日州和克里米亚地区上空各击落9架，在卡卢加州和鞑靼斯坦共和国各击落4架，在莫斯科地区击落3架，在列宁格勒州、奥廖尔州和库尔斯克州各击落2架，在斯摩棱斯克州击落1架。
据俄联邦航空运输署消息，因无人机袭击威胁，喀山、伊热夫斯克、基洛夫、下卡姆斯克、莫斯科等城市的机场一度对进出港航班实施临时限制。截至目前，这些城市的航空限制已经解除。
俄国防部9日还通报说，俄武装力量中央集团军继续推进，扩大了俄军在第聂伯罗彼得罗夫斯克州的控制面积。塔斯社9日援引俄总统新闻秘书佩斯科夫的话报道说，俄军在该州的攻势，除其他目的外，还旨在建立对于保卫俄罗斯边境至关重要的缓冲区。
俄罗斯联邦安全局10日说，阻止了针对俄南部港口城市新罗西斯克市一处能源设施的恐怖袭击行动，一名与乌克兰有联系的俄籍公民涉嫌实施袭击，已被拘捕。（记者刘恺）
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《人生若如初见》海报
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《显微镜下的大明之丝绢案》海报
吕 克
近年来，随着观众口味的不断变化，历史剧又有了“回潮”趋势。在马伯庸的《长安十二时辰》的火爆带动下，古装悬疑探案又成了“香馍馍”，似乎人人都成了“神探狄仁杰”，个个都是大理寺神捕。
如果要追根溯源，《狄公案》《包公案》可看作国产古装悬疑剧的鼻祖，千百年来，老百姓就爱听这种集合朝堂忠奸和江湖侠义的传奇故事，说书人一到关键处就留个“扣儿”，用悬疑吊人胃口，这同如今的影视剧如出一辙。近年来诞生的悬疑类历史剧，除了马伯庸的《风起陇西》等作品刻意附着历史人物，其他作品大都只是套用一个开放的古代环境，方便主创天马行空地植入推理、志怪、武侠等元素，甚至于爱情和喜剧桥段，并不在意真实的历史背景，只要满足观众的娱乐需求即可。
像这些年口碑还不错的《唐朝诡事录》《御赐小仵作》《繁城之下》和《莲花楼》等剧，大都采用轻快的单元剧形式，让古人用今人的思维来破案。虽然悬疑氛围营造到位，娱乐性也不错，但无法从中了解真正的历史和人物。去年底开播的《清明上河图密码》则是另辟蹊径，打着复原旷世名画的卖点，把北宋年间的市井图像“动态化”，方便男主角一家破案，最终吸引观众的还是剧情中的悬疑元素。
事实上这些爆款剧集严格说来并不能算是历史剧，最多是“古装探案剧”，是一种对观众口味变化的摸索和贴合。这些剧集虽然是娱乐化导向，历史细节禁不起推敲，但比起那些架空的古装偶像剧还是更为用心，在多元化题材融合方面颇有探索意义。毕竟，要真正做出一部经得起时间考验的历史剧，需要主创有着相当扎实的历史功底，才能拍出沿袭历史脉络、符合历史人物，同时有历史观支撑的历史剧。像《雍正王朝》《大明王朝1566》《大秦帝国》等历史正剧中，也不乏惊心动魄的阴谋权斗，但人物性格和言语举止，都能在历史框架下自洽，进而体现出历史剧的反思和借鉴意义。
马伯庸的小说和改编影视剧之所以好看，正是他部分继承了严肃历史剧的传统，像《显微镜下的大明之丝绢案》中对于官场的洞悉，其实比炫技的算术更令人印象深刻；《长安的荔枝》对于古代职场和官僚体系的隐喻，也是让当代观众最感慨的部分。