美食分享：白酱料理的创意做法，轻松上手！，地下商业街，藏着长沙的“地气”与“底气” | 山水洲城记科技金融助推高水平科技自立自强“作为高考的家长，我们仍是非常担心，哪怕只有1/10万的可能对高考产生影响！”“如果影响了孩子高考，谁能给孩子提供预案？谁能给孩子‘重考’的机会？”
《创意白酱料理：白酱的艺术与实践》\n\n白酱是烹饪界中一种经典的调味料，它的存在让菜肴更加丰富多样。白酱的制作过程虽看似简单，但其实蕴含着丰富的创意和挑战。在这篇文章中，我们将探索并分享几款创新白酱料理的做法，让您在轻松愉快的氛围下，享受一场味蕾的盛宴。\n\n让我们以法国的经典菜品——白酱烩羊肉为例，将白酱的制作步骤娓娓道来。先将羊腿或羊排切成小块，用橄榄油和大蒜煎至两面金黄，备用。接着，在锅中加入适量的奶油，加热至融化后，再加入洋葱碎和胡萝卜丁翻炒出香味。然后加入切好的羊肉块，撒入盐和黑胡椒粉进行调味，继续翻炒至羊肉变色且熟透。放入事先准备好的白葡萄酒，焖煮5-10分钟，让肉质充分吸收白醋和香草的气息。当白葡萄酒完全融入酱汁，即可起锅上桌，口感醇厚，色泽鲜艳。这个菜谱不仅美观大方，而且食材选择丰富，既有鲜美的羊肉，又有香醇浓郁的白葡萄酒，为您的餐桌增添了一份独特的风味。\n\n我们还可以尝试将白酱与豆腐或是鸡蛋结合，制作一款口感层次丰富、营养美味的素食白酱拌饭。将豆腐切成均匀的小块，放入热开水中焯水，捞出备用。然后在碗中加入适量的奶油、牛奶、葱花和蒜末，搅拌均匀成为白酱。接着，将煮好的豆腐块放在铺有锡纸或烤盘上，倒入事先调好的白酱拌匀，表面撒上适量的黑胡椒粉，静置10分钟左右使其入味。可选择配以米饭、蔬菜或者烤制的鸡肉作为主食，既营养又美味。这款创意素食白酱拌饭，既满足了对白酱美食的新奇体验，又满足了素食者对于膳食纤维和蛋白质的需求，为你的餐桌增添了别样的色彩。\n\n白酱料理是一门极具创意性和挑战性的烹饪技艺，通过创新的配料搭配，以及巧妙的烹饪技巧，可以让您的白酱菜肴充满无限可能。无论是在家自制，还是在餐厅享用，都将成为您味觉之旅中的亮点，让您感受到烹饪的魅力，更领略美食的乐趣。敬请期待更多关于白酱料理的创意制作，并一同感受美食分享的独特魅力！\n\n（接下来的内容根据个人经验进行补充）\n\n白酱作为一种经典的调料，还能与其他食材相结合创造出更多美味的菜肴。例如，可以将白酱和番茄混搭，制作一道清爽爽口、酸甜适中的海鲜白酱意面，口感清爽，滋味鲜美。或者，将白酱与红酒配合，烹制一道口感浓郁、香气四溢的红烧肉，炖煮过程中，浓烈的白酱逐渐渗透进肉质，使肉质更加紧实滋润，完美呈现红色的诱人食欲。
白酱烹饪是一种创意且富有挑战性的艺术，其制作过程需要掌握多种关键技巧，从食材的选择和处理到调料的混合和烹饪，每一个环节都需要仔细耐心地对待。通过尝试各种不同的白酱搭配和创意菜式，不仅可以丰富我们的餐桌，更能提高我们的烹饪技能，使我们在忙碌的工作之余，也能享受到美食带来的乐趣和满足感。所以，让我们一起走进白酱的世界，发掘其中更多的创意与美妙，开启一场味蕾的盛宴吧！
端午后的长沙，龙舟鼓点的余音仍在湘江畔回响，地面上，人潮如织，涌向流光溢彩的IFS天台、飘香的热闹夜市，或是浏阳河畔的周末焰火。然而，就在这片喧哗与灯火之下，另一条平行时空的“长沙”正悄然脉动。
它们好像潜藏于地表之下的“巨龙”，也宛如一条条毫不起眼的“商业动脉”，默默地为这座城市供给养分，见证着商业的繁荣、城市的繁华、经济的发展和时代的变迁。这，就是长沙的地下商业街。
从曾经的热闹非凡，到如今的创新蝶变，再到未来的无限可能，地下商业街承载着无数市民的青春记忆，也勾勒出城市商业发展的独特轨迹。近日，橘洲君实地走访了长沙的国金街、金满地商业街、大都市商业街等多个地下商业街，探寻这些地平线下的独特风景。
一
它们是城市记忆的活态容器。
作为长沙老牌的地下商业街，金满地商业街承载着一代长沙人的青春记忆。
图为金满地商业街。均为何乐 摄
金满地商业街位于开福区黄兴北路，南起中山亭，北至营盘路，全长609米，总建筑面积27000平方米，共拥有大小特色商铺1000余家，是全国第一例由民营资本投资建设、经营的平战结合的商业化人防工程项目。金满地商业街定位于大众化、时尚化、特色化、多业态，集购物、餐饮、休闲、娱乐于一体，由南至北共分为六大街区。自2003年开业以来，凭借其独特的地理位置和丰富多样的商品种类，吸引了海量客流。
“那时候这里是学生们放学后的‘快乐天地’，有时连路都走不通，需要排队。”长沙金满地物业管理有限公司客服部负责人谭志立向橘洲君介绍。经过多次改造升级，金满地商业街在保留平价特色的同时不断创新，焕发出新的活力。
“我们的商铺现在还保持着90%以上的出租率。”谭志立自豪地说。
“那时候和闺蜜最开心的事就是逛金满地，一逛就是一下午，能淘到好多好看又便宜的衣服和饰品。” 如今已步入而立之年的李女士回忆道，“记得当时花70块钱买了一条破洞牛仔裤，感觉自己就是整条街最靓的仔。”除了时尚商品，金满地的美食摊位也同样火爆。卖了十几年的烤肠摊，香味能飘满整条街；现做的煎饼馃子，酥脆的薄脆裹着香气四溢的鸡蛋和蔬菜，咬上一口满嘴留香。这些美食不仅填饱了学生们的肚子，更成为青春记忆中不可或缺的味道。
张永冀
【学思践悟】
科技兴则国兴，创新强则国强。置身于世界百年未有之大变局，科技创新已成为国家竞争的核心要素。日前，科技部、中国人民银行、金融监管总局等7部门联合发布《加快构建科技金融体制 有力支撑高水平科技自立自强的若干政策举措》(以下简称《政策举措》)，重点围绕创业投资、货币信贷、资本市场、科技保险等方面，提出15项科技金融政策举措，着力构建同科技创新相适应的科技金融体制。这既是贯彻落实全国科技大会和中央金融工作会议精神的重要举措，也是在国际技术竞争日趋激烈、我国“卡脖子”难题亟须破解的背景下，加快实现高水平科技自立自强的关键之举，更是推动科技创新与经济发展深度融合的重要路径。
科技金融在推进高水平科技自立自强中具有基础性支撑作用
科技创新具有高投入、高风险、高不确定性与长周期的特征，这决定了科技创新活动高度依赖资金的持续支持、跨周期配置与风险分担功能。
科技金融能够为科技创新提供稳定、耐心、长期的资金来源。通过引导金融资本适应科技项目的风险特性，打破对传统抵押逻辑的依赖，为高技术企业、原始创新项目提供早期、种子期等关键阶段的资金支持。依托科技保险、成果转化基金、专利质押、风险共担机制等手段，可以构建起“资本+技术+制度”协同框架，有效连接“科技成果—中试孵化—产业化—资本退出”链条，加速科技成果转化落地。通过资本市场的筛选机制、投研机制与资源调度能力，能够引导创新要素向最有潜力、最有价值的领域流动，使得科技供给更为精准地对接国家战略所需。
科技金融是连接科技与资本、创新与市场的桥梁，是优化创新资源配置、提升科技成果转化效率的重要支撑，不仅是科技创新生态系统的“润滑剂”，更是科技强国战略的“稳定器”和“推进器”。它打通了从“技术”到“价值”的通路，承载着实现科技成果市场化、产业化、规模化的关键使命，是支撑高水平科技自立自强的基础性力量。
科技金融的战略升维：从支持企业融资到服务国家战略
值得注意的是，此次《政策举措》并未将科技金融仅仅定位为服务科创企业融资的金融工具，而是将其战略功能延伸到支撑国家科技战略体系和能力建设的更高维度，强调“加强对国家实验室、科技领军企业等国家战略科技力量的金融服务，为国家重大科技任务和科技型中小企业提供有力的金融支持”，其背后的逻辑是从破解“单个企业融资难”到提高“系统性国家科技能力建设”水平的目标升维。这无疑将推动金融机构在资源配置中体现国家意志与战略担当，标志着中国金融体系战略属性的进一步增强。
未来科技金融的发展方向将更加聚焦国家“科技命脉”工程，包括鼓励金融资源向原始创新源头倾斜，探索“科研经费+成果转化基金+技术保险”组合式支持机制；引导资本建立涵盖“基础研发—中试孵化—产业化”的完整资本链，打通“死亡谷”和“成长高原”的融资瓶颈；推动国家引导基金对量子计算、可控核聚变、脑机接口等未来产业开展“容错式”投资。
强调体系协同：科技金融迎来系统性重塑
科技金融体制的构建与完善，核心是强调以机制创新激发科技资源的要素潜能，以制度安排促进科技、产业、资本的高效对接。此次《政策举措》聚焦系统性谋划、机制性创新、实践性导向，着力构建中国特色科技金融体制，展现出三方面显著特征：
强化制度引领，夯实科技金融发展基础。《政策举措》提出“加快建设具有中国特色的科技金融体系，形成多元化、多层次、多渠道的科技投入格局”。这表明，科技金融不是孤立的融资工具，而是财政政策的延伸、产业政策的抓手，需要通过协同机制形成“政策闭环、资金闭环、监管闭环”。从“单点突破”到“多点协同”，从“碎片式政策”到“系统性框架”，在机制层面实现了科技金融迈向体系协同的发展阶段。
提升金融服务能力，畅通多元化融资渠道。《政策举措》提出，“统筹推进创业投资、银行信贷、资本市场、科技保险、债券发行等政策工具，为科技创新提供全生命周期、全链条的金融服务”。创业投资端，要投早投小投硬科技。为此，《政策举措》提出，设立“国家创业投资引导基金”，引导社会资本更多投向科技创新，同时提出“鼓励发展私募股权二级市场基金(S基金)”“支持创业投资机构、产业投资机构发债融资”等制度创新，显著拓宽了早期科技创新资本来源。银行信贷端，要提供长期耐心资本。为此，《政策举措》提出，用好用足结构性货币政策工具，激励金融机构加大力度支持国家重大科技任务和科技型中小企业以及重点领域技术改造和设备更新项目，鼓励有条件的银行探索较长周期的科技创新贷款内部绩效考核方案，建立尽职免责机制等，从而强化了政策性金融对“长周期、技术密集”项目的支撑。资本市场端，要强化关键技术企业融资能力。为此，《政策举措》提出，建立债券市场“科技板”，优先支持取得关键核心技术突破的科技型企业上市融资，研究制定发挥区域性股权市场作用、提升对科技型中小企业服务能力的政策文件等。
推动科技成果转化，健全风险容错机制。要充分发挥国家创业投资引导基金支持科技创新的重要作用，促进重大科技成果向现实生产力转化。强化科技保险的“减震器”功能，探索以共保体模式构建重点领域风险保障机制，开展重大技术攻关、中试、网络安全等风险分散试点，提升高风险科技项目的“可保性”。
加快构建中国特色的科技金融体系
科技强国的背后，必然有强大的金融支撑体系。《政策举措》的发布，为我国的科技金融发展画出了系统“施工图”和行动“时间表”。下一步的关键在于，各类政策工具如何落地见效，各级机构如何协同发力，以及资本如何精准匹配科技创新项目和企业需求。
加强统筹协调，推动科技、金融、产业、财政、监管等部门形成合力，建立跨部门、跨层级的政策协同机制，提升政策落地的整体性和系统性。深化地方探索，支持有条件的地方先行先试，打造一批科技金融改革试验区和示范区，在制度创新、产品创新、服务创新方面形成可复制、可推广的经验。推动建立一支“懂技术、懂金融、懂产业”的复合型科技金融人才队伍，提升对科技型企业的识别能力、评估能力和服务能力。同步推进“科技成果数据库+专利估值模型+AI风控引擎”的集成应用，提升技术评价与金融匹配的效率和精准度。完善科技金融风险评估和预警机制，防范系统性风险，推动科技金融高质量发展。