HY66669·com全面解析：如何高效利用这一网络资源平台，为湖湘文化“培根铸魂”——访大型电视纪录片《船山先生》文学撰稿人聂茂原创 5道凉拌菜，清爽可口，夏季美味的餐前菜中央汇金公司官网显示，该公司是依据《中华人民共和国公司法》由国家出资设立的国有独资公司。2003年12月，中央汇金公司成立，总部设在北京，代表国家依法行使对国有商业银行等重点金融企业出资人的权利和义务。
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聂茂
日前，四集大型纪录片《船山先生》在湖南卫视、芒果TV开播，引起巨大反响。该片文学撰稿人是衡阳籍著名作家，中南大学二级教授、博士生导师聂茂。去年，聂茂出版了四卷本长篇历史小说《王船山》。纪录片《船山先生》首轮播出后，媒体对聂茂进行了专访，揭开一段跨越四百年的旷世奇缘。
一、船山先生的“异代知己”
1.王船山是衡阳人，您也是衡阳人，请您担任纪录片文学撰稿人，您觉得有什么特殊意义？
船山先生是衡阳人，作为后学，我为400年前的家乡出了这么一个伟大的哲学家、思想家、文学家而感到骄傲与自豪。早在1985年，美国哲学社会科学界评出全球最伟大的八位哲学家，其中四位是唯物主义者——船山先生列第二位，排在费尔巴哈和马克思之前，可见其广泛的影响力。
《船山先生》剧照。
夏日炎炎，食欲不振时，几道清爽开胃的凉拌菜总能唤醒味蕾。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，凉拌菜作为餐前开胃菜，既能缓解暑热带来的烦躁，又能为后续的大餐做好铺垫。今天就来分享5道制作简单、风味独特的凉拌菜，让您的夏季餐桌更加丰富多彩。
第一道：凉拌黄瓜
黄瓜是夏季最受欢迎的蔬菜之一，水分充足，口感清脆。将黄瓜洗净后拍松切块，加入蒜末、生抽、香醋、少许白糖和香油拌匀即可。喜欢辣味的朋友可以加入一些辣椒油或小米辣，提升风味。这道菜的关键在于拍松黄瓜，这样更容易入味。冷藏半小时后食用，冰凉爽口，特别适合搭配油腻的荤菜。
第二道：凉拌木耳
木耳富含膳食纤维，是夏季清肠的好选择。将干木耳泡发后焯水煮熟，过凉水沥干。加入洋葱丝、胡萝卜丝、香菜段，用生抽、陈醋、辣椒油、少许盐和糖调味。这道菜色彩丰富，口感层次分明，木耳的爽脆搭配蔬菜的清香，开胃又健康。如果喜欢酸辣口味，可以多加一些醋和辣椒，刺激食欲效果更佳。
第三道：凉拌豆腐皮
豆腐皮富含植物蛋白，口感柔韧有嚼劲。将豆腐皮切丝后焯水去豆腥味，沥干水分。加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜，用芝麻酱、生抽、香醋、蒜泥、辣椒油调成酱汁拌匀。这道菜的关键在于芝麻酱的调配，可以适当加入少许温水稀释，使酱汁更加顺滑。冷藏后食用，酱香浓郁，豆香十足，是下酒的好菜。
第四道：凉拌海带丝
海带富含碘和多种矿物质，夏季食用有助于补充流失的电解质。将干海带丝泡发后煮熟，过凉水沥干。加入蒜末、小米辣、香菜、生抽、香醋、白糖、花椒油拌匀。这道菜口感爽滑，带有海产品特有的鲜味，微辣中带着酸甜，特别开胃。海带丝可以提前做好冷藏，随吃随取，非常方便。
第五道：凉拌苦瓜
苦瓜虽苦，却是夏季清热解暑的佳品。将苦瓜切片后用盐腌制片刻，挤去苦水。加入蒜末、红椒丝、生抽、香醋、少许白糖和香油拌匀。这道菜的关键在于去除部分苦味，腌制时间不宜过长，保留苦瓜特有的清香。冷藏后食用，苦中带甘，回味悠长，特别适合容易上火的人群。