麻辣鲜香：探索美食中的灵魂调味——辣肉文的精妙烹饪之道，金地商置(00535.HK)前5个月累计合约销售总额约41.39亿元 同比减少44.83%活态传承徽派古建筑：“鹿鸣堂”和“博观楼” 在上海高校重生暴雨如注，豆大的雨点砸在窗户上，发出噼里啪啦的声响。作家林秋雨坐在书房里，面前摊开着未完成的稿纸，窗外的风雨声让她的心莫名地慌乱。
在广袤的世界里，每一种饮食文化都有其独特的味道和魅力。而其中最具代表性的，莫过于中国美食文化中的辣味调料——辣肉文。辣肉文源自四川菜系，以其独特的麻辣口感、鲜香醇厚的味道和丰富的层次感而闻名于世。
一、辣肉文的独特风味
辣肉文的主要特色在于其麻辣的口味，这种独特的风味来源于其独特的制作方法和精心调配的调料。辣肉文选用的是新鲜的猪肉，经过精细加工后切成薄片或块状，然后加入特制的辣椒粉、花椒粉、蒜泥、生姜末、醋、糖、酱油等调料进行腌制。这些调料中，红油豆瓣酱是辣肉文的灵魂所在，它既能提鲜，又能增加菜品的香气，使得肉质更加鲜嫩多汁，口感醇厚。豆鼓皮也是辣肉文中不可或缺的一部分，它能吸收肉汁，增添脆爽口感。还有各种芝麻、葱花、花生米等香料撒在辣肉文上，既美观又增添了香味。
二、辣肉文的烹调技巧
辣肉文的烹调技巧同样重要，这不仅体现在烹饪过程中对食材的选择和处理上，更体现在烹饪时间的把控和火候的运用上。选择优质的猪肉是非常关键的一环，因为猪肉的新鲜度直接影响到最终菜品的口感和味道。在腌制的过程中，要让调味料充分渗入肉质，使肉质变得更加鲜美。然后，将肉片或块状放入热锅中煎至两面金黄，这样既能保证肉质的外焦里嫩，也能更好地锁住调料的味道。翻煎完成后，用大火快炒出麻、辣、鲜、香四种口感，使其形成层次分明的美味佳肴。这样的烹调过程，既保持了原有的麻辣味，又能展现肉质的细腻与软糯。
三、辣肉文的艺术性和地域性
作为中国四大名菜之一，辣肉文不仅仅是美食，更是中国传统文化和地方特色的生动体现。在中国的历史长河中，川菜以其独特的麻辣口味和丰富的地域性，成为了世界美食文化的重要组成部分。从繁华的城市成都到偏僻的小城重庆，从北方的大庆到南方的广州，辣肉文的身影无处不在。无论是在餐馆内品尝，还是在家庭中烹饪，都是人们对四川美食文化的独特记忆和热情表达。
辣肉文作为一种具有鲜明中国特色的美食，其独特风味、精湛烹饪技术和丰富地域性，都彰显出了中国美食文化的深厚底蕴和艺术魅力。通过学习辣肉文的烹饪之道，我们不仅可以感受到中国饮食文化的魅力，还可以从中领悟到烹饪技艺的精髓，进而提升自己的烹饪技能，享受美食带来的乐趣。探索辣肉文的烹饪之道，无疑是一次富有意义的美食之旅，也是对中国优秀传统文化的深入理解与传承。
金地商置(00535.HK)发布公告，集团于2025年5月的合约销售总额约人民币8.87亿元，同比减少53.56%;而期内合约销售总面积约6.99万平方米。期内的销售均价为每平方米约人民币12700元。
截至2025年6月4日收盘，金地商置(00535.HK)报收于0.27港元，上涨1.89%，成交量635.0万股，成交额168.52万港元。投行对该股关注度不高，90天内无投行对其给出评级。
金地商置港股市值44.03亿港元，在房地产开发Ⅱ行业中排名第44。主要指标见下表：
上海6月8日电(记者 陈静)记者8日获悉，历经三年营造，两栋粉墙黛瓦、四水归堂的徽派传统建筑——重新亮相世间，分别以“鹿鸣堂”和“博观楼”之名在上海大学宝山校区泮池边重生。这两栋建筑的移植和复建，在校园中营造了宜人的文化交流空间。
“鹿鸣堂”和“博观楼”在上海大学重生。(闻道园)
“学校将保护好、研究好、活化利用好两栋徽派建筑，让它们融入校园，让它们真正在校园‘活’起来，‘传’下去。”上海大学党委书记成旦红对记者表示，两栋徽派建筑为学校提供了独一无二的中华优秀传统文化传承与创新实践场域，是中华文脉在校园的一次重新“激活”，是时代青年与传统文化的“双向奔赴”。
这两栋徽派建筑由闻道园创始人王卫无偿捐赠，中国侨商会常务副会长陈家泉捐资完成复建。上海大学授牌闻道园为上海大学古建筑研究中心、上海大学文博教学研究基地，授牌“鹿鸣堂”“博观楼”为“中国非遗传承创新实践基地”。
徽派古建筑“鹿鸣堂”“博观楼”揭牌。(闻道园)
鹿鸣堂，名出《诗经》“呦呦鹿鸣，食野之苹，我有嘉宾，鼓瑟吹笙”。诗章反映了宴会中的欢乐、礼乐与教化，校园中的这座传统厅堂将成为学术研讨、名家讲座等活动的雅集空间。据介绍，鹿鸣堂原为安徽佛岭官厅，始建于清咸丰辛亥年(1851)，占地114平方米，是典型的三开间两进式小型家庙。鹿鸣堂的木构架具有“肥梁瘦柱”形态特征，展现了徽派厅堂典型的美学意趣。
博观楼，名出南朝文学理论家刘勰的著作《文心雕龙》，原为浙江富阳雕花楼，始建于民国初年(1912)，占地183平方米，内有天井，主体部分为两层楼房，三间两弄，厢房进深较小，是典型的三合院住宅。
据了解，坐落在上海宝山罗店镇的闻道园，被业界誉为“古建筑异地保护的典范”。这里伫立着数十座古色古香的徽州老宅、古桥、古亭、戏台。20多年前，王卫与朋友在安徽乡间游历，黛瓦、粉壁、马头墙的徽派古民居建筑之美深深吸引着他们。可是当时在安徽的一些农村，修复一幢稍有规模的古宅所需费用，凭当地人的年收入，根本无力承受。日久天长，一些古宅或受潮霉烂，或坍塌废弃。不少精美木雕被住户丢弃。王卫将这些当地人眼中的“废物”，当做宝贝，一件不落地运回上海；或者按原貌维修重建，或者进行防腐、防蛀处理后暂时保存起来，等待日后逐一恢复原貌。
“文化遗产的保护不应是博物馆里的静态陈列，而应是活态传承的创新实践。”王卫说，“有人住”最符合房子居住的原意，也是保护老宅最好方法。他认为，拥有百年校史的上海大学与古建筑“历久弥新”的气质不谋而合。“上海大学在文化遗产数字化保护、建筑遗产活化利用等领域的前沿探索，让我们看到古建筑技艺与学术研究的同频共振。这也是两幢百年古宅之幸。”王卫表示，闻道园愿与上海大学携手，将这两幢建筑打造成一座没有围墙的传统文化基因库。
中国科学院院士、上海大学校长刘昌胜表示，“古建筑进高校”为学校创造了弘扬中华优秀传统文化、推动古建筑保护与研究的新契机，拓展了文化育人的新平台。他希望进一步深化“政校企”三方合作，协同探索育人新模式，构筑合作新生态，实现高校与产业发展共生共长；进一步用好“徽派古建筑”平台资源，协同打造传统文化研究、传承、创新高地。(完)