日本口感独特的肉片：从传统到现代的美味探索——解析日式肉片的历史演变与烹饪技法影响广泛的趋势，未来还有多少调整空间？，反映民生的事件，难道不值得大家关注吗？
《日本口感独特肉片：从传统到现代的美味探索》
日本的肉片以其鲜美、嫩滑、多样的口感和丰富的烹饪技法，被誉为世界美食的瑰宝之一。追溯至久远的古代，日本人的饮食习惯深受传统中国菜的影响，而在此基础上，日本人又不断地创新和发展，将肉片演绎出了独特的风格和魅力。
在日本的传统菜肴中，肉片的地位举足轻重。早在江户时代，日本人就已经开始用腌制法制作肉片。这种传统的烹饪方法，通过腌制肉类使其充分吸收调料的味道，并且保持了肉质的鲜嫩和弹性。在19世纪末，随着工业化进程的加快，日本开始引入西餐的烹饪技术，如烧烤和煎炒，使肉片的烹饪技法更加多样。特别是在大阪，由于其繁华的城市环境和浓郁的文化氛围，以寿司为代表的日式料理中，肉片更是被视为不可或缺的一部分，成为了人们口中常吃的经典菜品。
无论是在传统还是现代的日本菜肴中，肉片的口感都离不开精细的切割和处理工艺。日本人在切割肉类时，通常会选择整块的肉片或者切成薄片，这样既保留了肉的原有风味，也能方便地烹调。他们也会在切肉的过程中加入一些特殊的调料，如盐、糖、酱油、味增等，这些调料不仅能增加肉片的香味，还能帮助其锁住水分，使肉片更加紧实和富有嚼劲。为了让肉片更好地融入菜肴之中，许多日本厨师还会在烹饪前将肉片腌制一段时间，使其吸收各种香料和调料的味道，从而使肉片呈现出最佳的口感和味道。
在烹饪技法上，日本的肉片也不断创新和发展。在传统的烤肉方式中，日本人会将肉片挂在木炭火上烤制，这种方式不仅能够保证肉片的内部熟透，而且还能通过木炭的熏染，使得肉片的色泽更加红亮，味道更为浓郁。而在现代的炸肉方式中，日本人则更喜欢使用微波炉或烧烤炉进行烹饪，这种方式不仅可以保持肉片的原汁原味，而且操作简便快捷，非常适合繁忙的现代人。如今的日式料理中，越来越多的人开始尝试利用电饭煲、压力锅等设备进行烹饪，通过高压蒸汽对食材进行加热和烘焙，这样不仅能够减少食材的油腻感，还能够让肉片的质地更加细腻，口感更为丰富。
日本口感独特的肉片不仅源自其深厚的历史文化底蕴，更得益于其先进的烹饪技术和精湛的手工技艺。无论是从传统的腌制法，还是现代的炸烤炸，还是新兴的电饭煲压力锅等设备，日本人在制作肉片时始终秉持着精益求精的精神，致力于赋予每一口肉片最独特的口感和美味，这也是为什么日本肉片在全球范围内享有盛誉的原因所在。而对于每一个热爱日本美食的人来说，品尝到一道地道的日本肉片，无疑是一种穿越历史时空的美食体验，也是一种对日本文化深度理解和品味的独特享受。
作者 | 黄昱
编辑 | 刘宝丹
在当前跨境电商大变局下，作为“中国出海四小龙”之一，阿里旗下跨境电商平台速卖通正积极通过多举措，以应对越发激烈的全球电商竞争。
华尔街见闻获悉，最近，速卖通AliExpress首次向德国本地卖家开放入驻，并开设专属频道Local+，强调本地商品履约时效，最快可3日达。
在此之前，速卖通其实并没有在太多国家和地区招募本地商家，今年1月才刚刚向美国本地商家开放了入驻。
有内部人士告诉华尔街见闻，今年速卖通德国已经连续三个月增速超50%，所以速卖通内部决定重点布局德国站点，并开启本土招商。
据悉，速卖通德国站的高速增长，已经吸引了一批知名品牌提前入驻。
为了招揽更多德国本地卖家，速卖通给出了极低门槛和强力支持。
具体来看，包括专人指导开店：一对一运营顾问，协助完成资质审核、商品上架等流程；百亿补贴专项支持：针对海外新卖家专项百亿补贴流量与补贴支持；站外流量资源：针对商品特性，获取站外垂直人群；物流解决方案：多个本地仓库合作方案，帮助新商家快速落地欧洲业务。
同时，速卖通也开放了更多的招商品类，包含：手机、大小家电、消费电子、电脑办公、运动户外、家居、家具、玩具母婴、汽摩配、灯具等等。
这些举措，都彰显了速卖通发力德国市场的决心。
在当前的市场环境下，速卖通在德国开放本地商家入驻并不让人意外，“本地化”不仅可以抵御地缘政治风险，也能为平台用户带来更多新鲜供给，以及履约提速。
不难发现，“本地化”正在成为各大跨境电商平台的重要策略。去年以来，SHEIN、TEMU都在发力本地化策略。
此外，作为全球GDP排名第三、欧盟电商规模第一、渗透率第一的市场，德国消费者对电商的依赖度逐渐增高，商机巨大。
Statista预测，2025年，德国电商市场规模将突破983亿美元，预计到2029年市场规模将激增至1460亿美元。同时，用户渗透率预计从2024年的62.7%升至2029年的70.6%。
这样繁荣的市场前景，自然吸引着跨境商家进入德国这片热土。
去年起，速卖通就释放出发力德国市场的信号。2024年，速卖通拿下在德国举办的欧洲杯独家电商合作伙伴，随后德国物流巨头Hermes新任CEO亲临杭州拜访速卖通，聚焦欧洲市场、尤其是德国本土的物流网络优化与本地化服务升级。
业内人士分析，随着更多德国本地卖家加入，速卖通在价格、物流方面的竞争力将显著提升，将对当地电商格局构成直接挑战。
此外，阿里财报中也指出，阿里国际在战略上一直聚焦重点地区，例如特定欧洲市场和海外地区，其中速卖通和Trendyol持续在各个市场通过不同业务模式，与本地商家和伙伴合作，带来更丰富多元的产品供应。
阿里国际相信，在复杂多变的全球电商环境中，在不同地区的差异化业务布局和产品供给，将继续强化其竞争优势。
速卖通如今是阿里国际业务的重要增长引擎。阿里财报显示，今年一季度，阿里国际的收入约为276亿元，同比增长24%，主要受来自速卖通和Trendyol的收入增长所带动。
与此同时，阿里国际一季度亏损同比收窄，尤其是速卖通Choice业务的单位经济效益环比改善。这是阿里国际一改过往高举高打的策略，近年来转向了精细化运营的结果。
作为跨境电商平台中的老大哥，目前，速卖通覆盖全球200多个国家和地区市场，是中国出海企业想要通过跨境电商渠道打响品牌知名度的重要阵地，平台上的商家通常都有2-3个主流市场。
去年下半年速卖通就明确了“自运营+托管”的双轨驱动策略，具体而言，速卖通如今全品类覆盖多元模式运营，在海外备货的商家支持海外托管和POP模式，在国内备货的商家支持全托管和POP模式。
在跨境电商行业越来越卷的背景下，速卖通强调为品牌赋能的能力，去年4月，速卖通上线了“百亿补贴品牌出海”，并将其视为2024一号工程，去年的海外双十一大促，速卖通百亿补贴也首次参与。
今年3月，速卖通透露了其“百亿补贴品牌出海”的最新进展：过去一年，有95%的合作品牌跃升至年销“百万美金俱乐部”，今年计划帮助1000个新品牌实现百万美金的突破。