创意生活小妙招，牛奶制作新方法分享！直面反思的过程，你是否还在这里徘徊？，复杂现象的扭曲，是否也是可怕的现实？
创意生活小妙招：牛奶制作的新方法分享
随着生活水平的提高和对健康饮食的重视，牛奶的营养价值愈发凸显。传统的牛奶制作方法可能会限制我们的营养摄取和口感体验。下面，我们就来分享一款创新的牛奶制作方式——利用酸奶发酵乳制作奶酪。通过此方法，我们可以不仅保留牛奶原有的营养价值，还能享受到独特的酸甜口感和丰富的口感层次。
我们需要准备酸奶发酵乳和一些基本的食材。一般来说，选择新鲜无添加的全脂酸奶是最佳的选择，因为它的质地细腻、营养价值高。还需要准备一些糖或者蜂蜜作为发酵剂，用来激活酸奶中的乳酸菌，使其在适宜的温度下发酵产生浓郁的酸奶味儿。对于一些喜欢甜食的朋友，还可以加入一些水果或坚果（如草莓、蓝莓、核桃等），为酸奶增加鲜美的色彩和口感。
将发酵好的酸奶倒入锅中，大火加热至沸腾。然后迅速转小火慢慢搅拌均匀，让乳酸菌充分释放并融入酸奶中。此时，可以适当调整火力和时间，使乳酸菌能顺利吸收酸奶中的养分并生成豆腐状奶酪凝固物。待奶酪完全凝固后，关火静置1-2小时，使奶酪充分冷却和沉淀。期间，可以在室温下放置数小时以加速奶酪脱水并形成坚韧的硬质表皮。
用打蛋器或刮刀轻轻挑起奶酪边缘，即可轻松剥离出干爽的奶酪块。这种酸奶发酵乳制成的奶酪既保留了牛奶原本的味道，又增添了独特的口感和营养价值，无论是做早餐搭配面包，还是用于烹饪沙拉、奶酪配茶，都是极佳的选择。而且，这种创新的方法也符合环保理念，因为牛奶发酵过程不需添加化学添加剂，不会产生有害废物，是现代人推崇的绿色生活生活方式的体现。牛奶制作的新方法——酸奶发酵乳制奶酪，让我们能够从源头上控制奶源，实现营养与口感的最佳平衡，满足我们对健康美食的需求，同时也倡导一种更加环保、可持续的生活方式。
自2025年3月3日蜜雪冰城在港交所主板挂牌上市至今，已过去整整三个月。从消费者、投资者，到机构，均体现出较高的热情，并刷新港股纪录。其股价的强劲表现更是延续至今，截至6月4日发稿前，该公司市值已从上市首日的千亿市值，攀升至逾2330亿港元，涨幅达113.8%，在茶饮类上市公司中市值“断层式”领先。
从业绩数据来看，蜜雪冰城2022至2024年，公司营收分别为136亿、203亿及248.29亿元，同比增长31.2%、49.6%及22.3%；净利润分别为20亿、32亿以及44.54亿元，净利增幅显著。
2024年，蜜雪冰城门店数量达46479家，其中，中国内地有41584家，近六成的门店分布在三线及以下城市；海外市场门店数量为4895家。
业内认为，蜜雪冰城的成功，得益于其独特的商业模式和精准的市场定位。公司以“高质平价”为核心策略，通过强大的供应链体系和规模效应，有效控制成本，为消费者提供高性价比的产品。其门店广泛布局在下沉市场，满足了广大消费者对平价茶饮的需求，形成了庞大且稳定的消费群体。
蜜雪冰城99%的门店依赖加盟商。业内认为，这种轻资产扩张模式虽然让其迅速在全球布局4.6万家门店，但也存在隐患。
从加盟商角度来看，利润空间被挤压，单店毛利率从早期的20%降至12%左右，部分区域门店过于密集，500米内可能出现3家店，易导致恶性竞争。
近年来茶饮行业竞争愈发激烈，头部品牌主导市场，呈现“强者愈强、弱者愈弱”的寡头化趋势。
2024年新茶饮门店总数达41.3万家，但净增长为负1.78万家，超14万家门店关闭，中小品牌退出加速 。同时，众多竞争对手也在不断发力，古茗、茶百道等品牌在不同价格带与蜜雪冰城展开竞争，甚至一些高端品牌也通过子品牌下沉至10元价格带，试图抢占市场份额。与此同时，瑞幸、库迪咖啡等通过“茶咖融合”跨界抢占市场，便利店的平价茶饮也进一步分流客群。
从成本和市场需求角度分析，蜜雪冰城以5 - 10元价格带构筑的护城河正面临挑战。
2024年，糖、柠檬等核心原料价格波动，人力成本占营收比从15%升至18%，这都在压缩新茶饮企业的利润空间，导致毛利率增幅受限 。数据显示2024年前三季度，蜜雪冰城闭店数达1298家，同比增长近40%，反映出下沉市场接近饱和后的盈利困境。
而随着消费升级，一二线城市消费者对健康化、品质化的需求增长，蜜雪冰城“廉价”的品牌标签使其在这些市场的突破难度加大，2024年尝试提价还曾引发消费者的反弹。
食品安全与品牌声誉风险也不容忽视。2024年蜜雪冰城累计食品安全投诉超6850条，涉及过期原料、卫生违规等问题。虽然总部引入AI巡检系统，但整改率仅60%，加盟商为压缩成本仍有铤而走险的动机。
此外，管理权与利益分配矛盾突出，区域经理“以罚代管”现象严重，单店加盟商月均罚款近20次，罚款金额占净利润的10%-20%，这无疑加剧了总部与加盟商之间的信任危机。
在供应链方面，蜜雪冰城自建供应链虽有规模化优势，但也面临边际效益递减问题。66%的IPO募资用于供应链建设，而2024年存货周转率7.46次，低于行业头部企业，产能利用率不足70% 。
在全球化进程中，东南亚市场虽贡献了4800家门店，但欧美市场对茶饮偏好差异显著，本地化供应链建设成本高昂，2024年海外新开门店不足800家，增速明显放缓。
过去一年，蜜雪冰城单店日均销售额同比下降12%，下沉市场渗透率已达57.2%，国内增长空间逐渐收窄。有投行预测2024 - 2026年净利润复合增速20%，但海外市场回报率仍低于国内。
随着蜜雪在资本市场的崭露头角，茶饮行业格局正在悄然改变。上市初期的成功不仅为其带来了巨额资金，有助于进一步拓展国内外市场、完善供应链体系和提升品牌影响力，也为新茶饮行业树立了新的标杆，吸引更多资本关注茶饮赛道。未来茶饮赛道值得市场持续关注。