《揭秘香港独特的一肖一码密码：验证真实身份的神奇工具》，12部影片入围上影节金爵奖主竞赛单元，汇聚小田切让、松隆子、万茜等新作原创 啫啫煲VS煲仔饭：“啫啫”生猛，“煲仔”香浓，广东双煲美味对决还记得2018年6月11日，带着“24天过会速度纪录”的宁德时代登陆创业板，如今在港交所二次上市的宁德时代，亦从当年百亿市值规模发展壮大为万亿“宁王”。眼下，于宁德时代而言，海外征途的号角已经吹响。
以《揭秘香港独特的一肖一码密码：验证真实身份的神奇工具》为题，通过深入探讨香港独特的数字身份证“一肖一码”，为我们揭示其背后的神秘面纱，探究其在真实身份验证、便捷生活等方面的重要作用。
一肖一码，这是香港特别行政区为了防范非法活动和打击犯罪所开发的一项重要服务。这种一码一人，专属于个人的数字化身份标识，在全球范围内具有极高的敏感度。其背后，是香港政府对社会安全的高度关注以及严谨的安全措施。
一肖一码的“一码”指的是每个香港居民唯一的电子身份信息代码，由公安机关统一制作并分配给每一位市民。这个唯一且固定的编码包含了个人信息、家庭住址、工作单位、银行账号、紧急联系人等多方面的重要信息。这种精准的身份数据，既确保了信息的完整性和安全性，也便于政府对于特定行为进行追踪和监控。
“一码一码”的“一码”与“一码一人”的含义并不完全相同。它并非简单的数字序列，而是经过多项技术手段加密处理，保证了其在传输过程中的机密性、不可篡改性以及不易被窃取的特点。例如，每个人在首次注册时会被要求进行指纹采集和面部识别，这些步骤不仅提高了身份确认的准确率，还实现了动态更新和修改，使得即使是在移动设备上使用，也能保持一致的身份状态。
一肖一码还可以作为香港居民日常生活中不可或缺的一部分，极大地提升了生活的便利性和效率。例如，用户只需携带本人身份证件和手机，就能快速办理银行业务、电信业务、交通出行等各种公共服务，无需再反复拨打各个机构的电话或填写繁琐的申请表格，大大节省了时间和精力。
随着科技的发展，一些犯罪分子也开始利用一肖一码的身份信息来进行诈骗、洗钱等活动。对此，香港政府一方面加大了对一肖一码的管理力度，严惩违法行为；另一方面，也在积极推动数字身份证的普及应用，希望通过简化身份认证流程，提高公众的安全意识，并降低犯罪风险。一些金融科技公司和社交平台也在积极研发新型的身份验证技术和防伪机制，以进一步提升一肖一码的安全水平。
香港独特的数字身份证“一肖一码”，以其创新的设计理念、严格的数据保护措施以及广泛的应用场景，正逐步改变着人们的生活方式和思维方式，成为一种切实可行的身份验证和管理手段。在这个数字化时代，一肖一码的独特魅力，正在为我们提供一个更加安全、便捷和个性化的身份网络，为香港的社会稳定和发展注入新的活力和动力。
5月31日，第二十七届上海国际电影节金爵奖入围名单揭晓。12部来自全球各地的优秀影片脱颖而出，其中多部中国影片凭借独特的题材、深刻的内涵和出色的创作团队备受关注。
据悉，今年金爵奖主竞赛单元收到700余部报名作品，最终12部影片入围，11部世界首映。入围影片类型丰富，涵盖奇幻、悬疑、伦理、黑色幽默等，既有改编自知名舞台剧、畅销小说的全新创作，也有源自真实事件的延展思考，尽显当代影人坚守电影真诚叙事和创意实践。
智利、英国、法国电影《雾散之后》是一部写给“曾经是孩子的人”的电影，讲述在智利南方如画的湖区，8岁的玛丽亚平日寄宿在外，每逢周末才能回到父母身边，度过短暂而珍贵的相聚时光，随着母亲突然宣布即将搬回圣地亚哥，玛丽亚的童年也在晨雾中悄然消逝。据悉，《雾散之后》源自导演米莉安·赫德在2000年初次造访智利南方的一段经历，也承载着她与小说原著作者玛丽亚·爱德华兹关于“离家求学、独自成长”的共同记忆。
《黑，红，黄》是吉尔吉斯斯坦名导阿克坦·阿布德卡雷科夫的新作。作为中亚地区最具国际影响力的电影人之一，阿克坦·阿布德卡雷科夫被誉为“中亚电影的诗意象征”。该片延续阿克坦一贯的写意风格，用黑山绿水、黄土红线讲述了一段跨越年岁、无言却动人的情感残章。
巴西电影《风暴》以1919年的圣保罗为背景，聚焦工人阶级女性“风暴”（Cyclone）的身体抗争与情感困境。巴西女导演弗拉维娅·卡斯特罗以其独特的细腻与锋芒，直击女性面对生命选择的困境。主演露易扎·玛丽安妮奉献爆发力十足的表演，精准诠释一位在绝境中依然捍卫自我与尊严的女性形象。
中国、法国电影《比如父子》，讲述十八岁的邹桥在父亲葬礼上失声，无法出口的悼词成为一生遗憾。十年后，邹桥在虚拟现实中重建父亲，借助拳击打开记忆黑匣。据悉，导演仇晟曾凭科幻短片《生命之歌》获第24届上海国际电影节金爵奖最佳真人短片奖，其剧情长片首作《郊区的鸟》亦在洛迦诺国际电影节等多个国际电影节展亮相。该片中，导演延续了富有东方意境的个人叙事风格，以科幻题材切入，将镜头转向中式家庭关系的深层情感。
波兰导演科雷克·博亚诺夫斯基在其剧情长片首作《失衡的梦想》中，围绕“失衡”这一关键词，将镜头对准表演系学生与年轻演员普遍遭遇的“以虐施教”困境。影片利用移动镜头与跟随拍摄，配合凌厉的剪辑和电子乐，尖锐剖析着波兰乃至全世界的表演教育体系中根深蒂固的暴力传统。导演借此发出质疑：“在当今这个公开谴责暴力的世界里，为什么仍然有人认为它是塑造人格的最佳工具？”
德国电影《路易莎》讲述年轻女性路易莎搬入一间为身心障碍者设立的生活社区，原本充满憧憬的新生活却被意外怀孕而打破。当男友被证实不育，性侵疑云悄然浮现。影片源自大量访谈调研，将个体真实的声音转化为电影语言，描绘了一起特殊事件牵引下的集体心理图景。全片由10位残障演员与10位非残障演员共同出演，拒绝将残障群体标签化。
中国电影《脱缰者也》是导演曹保平的新作，讲述世纪之交的天津，混混马飞深陷高利贷泥潭，走投无路下铤而走险“绑架”外甥李嘉文。这场本为勒索钱财的闹剧，却在阴差阳错中失控升级——家族旧怨、江湖规则、人性贪欲如多米诺骨牌般接连崩塌，最终将所有人卷入荒诞暴烈的漩涡。曹保平将一贯擅长的犯罪题材与黑色幽默、市井温情熔于一炉，用戏谑手法解构深层表达。郭麒麟饰演“废柴”马飞，与齐溪、常远、孙安可碰撞出喜剧火花，共同呈现一部充满张力、痛感与温度并存的类型突破之作。
日本电影《夏日沙上》由小田切让、高石明里、松隆子、满岛光主演。故事讲述在长崎灼人的夏日里，小浦的人生如同干涸的河床般逐渐龟裂。幼子的夭折抽干了他的生机，造船厂的倒闭使他失去了生活支点，就连妻子也离他而去。某个燥热的午后，妹妹麻子突然造访，将17岁的女儿优子托付给小浦照料。失去爱的男人、放弃爱的女人以及不懂爱的少女，各自怀揣着无法言说的懵懂与伤痛，却在彼此笨拙的陪伴中触碰到一丝微光，重拾生命的温度。影片改编自曾获得读卖文学奖戏曲·剧本奖的松田正隆所著舞台剧，导演玉田真也将舞台剧经验注入电影，用安静、温和的镜头语言，呈现了弥漫着海盐与汗水的长崎夏天，不同灵魂间发生的涤荡与疗愈。
阿根廷/西班牙/智利电影《越境重生》是一部犯罪公路电影，讲述一对兄弟经营非法公司，专门帮助客户伪造死亡，以获得新身份越境逃亡。随着交易失控，他们陷入了阿根廷、智利跨国犯罪团伙的内外矛盾，旅程也变成生死边缘的救赎之路。伴随枪声、暴力与对抗，兄弟间的裂痕与情感重新被揭开、撕裂，再缓缓缝合。阿根廷导演圣地亚哥·埃斯特维斯以其一贯锐利的社会视角和叙事张力，继续书写拉美边境的暴力寓言与黑色幽默。故事在白雪皑皑的安第斯山脉之间展开，用紧凑的节奏与风格化的配乐制造出强烈的紧张感。
葡萄牙/巴西电影《被记住事物的气味》讲述年迈的葡萄牙殖民战争老兵被迫入住养老院，在与黑人护工赫米妮亚的相处中，不得不直面昔日战争的阴影，并在衰老与孤独中获得意外的慰籍。葡萄牙导演安东尼奥·费雷拉延续其标志性风格，在养老院这一被忽视的空间内，探讨人类处境的脆弱、死亡的必然与对救赎的渴望。影片借助声音、光影与对话，碎片化呈现战争创伤，层层揭示男主人公内心深处的伤痕。老戏骨若泽·马丁斯以张力十足的表演，细腻诠释一位饱受折磨的老兵。
中国电影《长夜将尽》由万茜、饶晓志主演，讲述动物园饲养员马德勇爱上父亲的保姆叶晓霖，却在追求过程中察觉她行为诡异。与此同时，接二连三的老人死亡命案将线索悄然指向这个温柔陷阱。青年导演王通在其长片首作中，以冷峻叙事聚焦“杀手护工”这一极具冲击力的角色：由万茜饰演的叶晓霖以温柔假面潜入老人家庭行凶，却在与由饶晓志所饰演的马德勇的情感纠葛中暴露人性的裂缝。影片为饶晓志首次担纲电影主演，以罪案为壳，剖开养老问题中的道德复杂性。
德国/瑞士影片《德瓦克先生，你相信天使吗？》讲述颓废老人雨果·德瓦克蜗居在由废弃酒瓶堆砌的末世堡垒中，用打字机与内心恶魔角力。当社工莉娜·雅克比闯入他的废墟世界，一场以文字为武器的闯关挑战就此展开。德瓦克笔下流淌的不仅是普鲁斯特式的记忆追索，更有被具象化的黑暗心魔。莉娜奋力将他从崩溃边缘拉回，也努力守护心中的善念。导演尼古拉斯·施泰纳以黑白、彩色双色系统切割时空：现实世界用粗粝黑白胶片呈现，而德瓦克记忆中的浪漫往事则以高饱和暖色调描摹。影片延续了新怪诞电影脉络，集社会写实主义与超现实符号学于一体。
扬子晚报/紫牛新闻记者 孔小平
啫啫煲VS煲仔饭：“啫啫”生猛，“煲仔”香浓，广东双煲美味对决
啫啫煲和煲仔饭作为粤菜中极具特色的两种烹饪方式，常被外地食客混淆。这两种美食虽同属“煲”类，却在器具、工艺、风味上存在显著差异，背后更蕴含着广府饮食文化的独特智慧。
深入剖析它们的区别，不仅能帮助食客精准点单，更能领略岭南饮食“粗料精做”的哲学。
一、器具之别：从材质到功能的精准适配
啫啫煲得名于食材在高温砂煲中发出的“啫啫”声，其核心在于特制的粗陶煲。这种陶土导热均匀且耐高温烧灼，厚度约1厘米的煲壁能积蓄足够热量，使食材在短时间内形成美拉德反应。老字号通常备有专用于海鲜、肉类、蔬菜的不同尺寸砂煲，例如直径18厘米的浅口煲专攻脆爽口感，而22厘米的深煲则适合需要汤汁浸润的食材。
反观煲仔饭，选用的是更轻薄的黑陶煲，厚度仅5-8毫米，这种材质在米饭焖制过程中能形成均匀的锅巴而不焦糊。考究的店家会使用传承数代的“油浸煲”——新煲经猪油反复浸泡烘烤，形成天然不粘层，这是保证米饭粒粒分明的关键。
二、火候掌控：时间差里的风味密码
啫啫煲堪称“秒速艺术”。厨师需将砂煲在猛火中烧至600℃以上，投入蒜瓣、姜粒等爆香，新鲜食材（如黄鳝需现杀现啫）入煲后淋酱汁，加盖焖烧不超过90秒。这个过程中，煲内温度会经历从骤升到缓降的曲线，使得象拔蚌能保持脆嫩，而猪肝则达到外焦里嫩的平衡。
与之对比，煲仔饭是慢火美学的代表。生米需先用武火煮沸，待米粒吸水膨胀后转文火焖12分钟，最后30秒再转猛火逼出锅巴。香港油麻地某百年老店独创“三熄三焗”法：在焖制过程中三次短暂熄火利用余温渗透，使腊味油脂完全融入米粒。这种对火候的极致把控，让简单的米饭产生层次分明的口感变化。
三、酱汁体系：复合味与单一味的博弈
啫啫煲的味觉灵魂在于秘制酱料。老派配方会混合海鲜酱、柱侯酱、沙茶酱等十余种调料，根据不同食材调整比例：牛肉搭配腐乳酱突出醇厚，蔬菜则用虾酱提鲜。广州米其林一星餐厅“啫八”的招牌鳝煲，就采用五年陈酿的顺德梅子酱中和土腥味。
而煲仔饭的调味堪称“极简主义”，仅需生抽、老抽、糖熬制的煲仔饭酱油，上桌前沿着煲边淋入，利用余温激发出酱油的焦糖香。佛山某非遗传承人坚持用古法晒制的头抽，其氨基酸含量是普通酱油的3倍，只需5毫升就能唤醒整煲米饭的鲜味。
四、食材选择：时令性与储存性的平衡
啫啫煲极度强调“即烹即食”，顺德名厨规定海鲜类食材从宰杀到入煲不超过15分钟，因此高档啫啫煲店多设有活鲜池。而煲仔饭的食材更注重腌渍工艺，如东莞白沙腊肠需用玫瑰露酒腌制45天，台山黄鳝饭的鳝肉要预先用陈皮丝蒸制去腥。这种差异源于两种烹饪的本质：啫啫煲追求食材本味的瞬间绽放，
煲仔饭则讲究风味的缓慢融合。值得注意的是，新兴的融合菜系正在打破这种界限，上海某粤菜馆推出的“黑松露和牛煲仔饭”，就借鉴了啫啫技法，在焖饭最后阶段加入炙烤和牛片，创造出口感的双重奏。
五、文化隐喻：市井气息与家庭温情的对话
在广府饮食谱系中，啫啫煲常出现在大排档的烟火气里，粗陶煲上桌时汤汁仍在剧烈沸腾的场景，折射着岭南人追求“镬气”的生活美学。
而煲仔饭（“煲仔”即小煲）则承载着家庭记忆，传统家庭会在冬季围炉分食一煲饭，锅巴要留给长辈寓意“有嚼劲的人生”。这种文化差异甚至体现在器具传承上：啫啫煲因高温损耗通常使用三个月即更换，而煲仔饭的黑陶煲往往越用越珍贵，老饕能通过煲身油光判断店家历史。
从更深层看，这两种“煲”代表了粤菜的两大分支：啫啫煲属于酒家菜系的快炒演变，讲究现烹现吃的仪式感；煲仔饭则归入民间饭食体系，体现物尽其用的智慧。当下新派粤菜的创新实验中，已有厨师尝试将啫啫酱料注入煲仔饭，或在啫啫煲底层铺垫香米，这种跨界融合或许预示着广府饮食文化的又一次进化。对于食客而言，无论是追求刺激的啫啫煲，还是偏爱温润的煲仔饭，本质上都是在体验岭南人对火候与时间的诗意掌控。
上面说的似乎有点太正统，下面通俗的分析：
1. 烹饪方式不同
- 啫啫煲（Juē Juē煲）
- 生啫：将生鲜食材（如鸡肉、黄鳝、鱼头等）直接放入烧至极热的砂煲中，利用高温快速焗熟，过程中淋入酱汁或酒，发出“啫啫”的声响（粤语拟声词）。
- 干香浓郁：强调镬气（锅气），食材表面微焦，内里鲜嫩，酱汁浓稠，味道偏重。
- 煲仔饭
- 慢火焖煮：将生米、肉类（腊肠、排骨、滑鸡等）和调味汁放入砂煲，用小火慢焖至米饭熟透，底部形成金黄锅巴。
- 米饭为主角：注重米饭吸收食材油脂和酱汁的香气，口感层次丰富。
2. 食材与搭配
- 啫啫煲
- 主料多为肉类、海鲜或蔬菜（如牛蛙、虾、通菜梗），搭配大量姜、蒜、洋葱、香菜等香料，酱料常用柱侯酱、沙茶酱、豉油等。
- 无米饭：通常作为一道菜，需搭配主食食用。
- 煲仔饭
- 主料是米，搭配腌制过的肉类（腊味、鸡肉、排骨等），辅以酱油、蚝油调味的酱汁。
- 饭菜一体：直接作为一餐主食，无需额外配饭。
3. 口感与风味
- 啫啫煲：焦香扑鼻，食材鲜嫩多汁，酱汁裹覆，口味偏咸香浓郁。
- 煲仔饭：米饭油润饱满，锅巴酥脆，肉类的油脂渗入米饭，风味温和但层次分明。
4. 上菜形式
- 啫啫煲：通常作为热菜上桌，砂煲仍滋滋作响，香气四溢。
- 煲仔饭：整煲端上，食用前淋酱搅拌，锅巴需用勺子刮取。
最后简单总结