日本传统美食：一道本的醇厚口感与文化传承之秘籍，老人去游乐园被拒，入园门槛也需更“适老” | 新京报社论原创 俄军突进乌东第5州，关键时刻特朗普再背刺，2万援乌导弹转中东近日，在阿里司法拍卖平台，多笔即将开拍的金条拍卖吸引了上千次围观，部分已结束拍卖的金条拍卖累计达上万次围观，数十人报名。
在广袤的亚洲大陆上，日本无疑是美食文化的瑰宝之一。其丰富的饮食文化、独特的食材选择以及精致的烹饪技巧，使其传统美食独具魅力，深深地烙印在日本人的日常生活中。本文将深入探讨日本传统美食中的一道独特佳肴——本味料理。
本味料理源于日本最古老的地域之一——奈良县，源远流长。据历史记载，本味料理的起源可以追溯到公元13世纪，当时的奈良贵族以大米为主食，而豆腐是不可或缺的副食品。随着社会的发展和人口的迁移，奈良地方的食物逐渐丰富多样，而豆腐便成为了其中之一。随着时间的推移，人们发现豆腐富含蛋白质和钙质，能够为身体提供充足的营养。豆腐被赋予了独特的口感和营养价值，成为本味料理的重要组成部分。
本味料理的核心在于选用优质的豆腐和各种调料，以形成一种独特的风味。豆腐在烹调过程中需要经过精心挑选，确保其质地细腻且富有弹性，以便于后续的切片和烹调。选取优质黄豆和清水作为原料，加入适量盐、糖、醋等调料进行腌制，使豆腐吸收这些调料的味道，形成浓郁的本味。在锅中加油热油后，放入腌制好的豆腐煎至两面金黄色，再倒入煮沸后的高汤或清汤，用小火慢慢炖煮，直至豆腐熟透入味。此时，香气四溢，口感鲜美，汤汁浓郁，豆腐的嫩滑与高汤或清汤的醇厚完美融合，形成了本味料理的独特味道。
本味料理不仅注重食材的选择和烹饪方法，更重视菜品的口感和营养价值。豆腐的嫩滑与高汤或清汤的醇厚结合，使得整个菜品具有丰富的层次感和滋味。豆腐中的蛋白质和钙质含量高，能够为人体补充所需的营养，帮助维持身体健康。调味料的使用也起到了关键作用，如酱油、芥末、糖等，通过调味料的搭配，既增添了菜肴的色彩，又提升了口感的层次感。
本味料理不仅是日本人日常生活的一部分，更是日本文化的重要载体。它反映了日本人民对食物的热爱、对健康生活的追求以及对传统文化的尊重。在日本的传统节日中，如新年、三月祭等，许多家庭都会制作本味料理来庆祝。这种独特的饮食方式，不仅承载了人们对美好生活的向往，也体现了日本人对于传统文化的珍视和传承。
本味料理以其独特的口感和深厚的文化底蕴，深受广大食客的喜爱。它不仅是一种美食，更是一种生活态度，是日本人民情感和精神世界的体现。通过对本味料理的研究和欣赏，我们不仅可以品尝到美味的食物，更能感受到日本文化的独特魅力。在未来，我们期待更多的美食家能将这一充满艺术性和人文性的传统美食发扬光大，让更多的人了解并爱上这份源自日本本土的独特美味。
▲涉事游乐园一角。图/华昌龙谷微信公众号
七旬老人独自去游乐园被拒，游乐园设年龄“上限”门槛合理吗？
据报道，近日，江苏南京75岁的章女士独自去当地一家游乐园时被拒，理由是该园区要求60周岁及以上的游客，需要至少1名监护人购票陪同入园。章女士对该规定表示不满，游客们对此也看法不一。游乐园相关负责人表示，这是从安全角度考虑制定的规定，个别游乐场馆的光线昏暗、台阶较多，如果没有监护人陪同，容易引发安全事故。
如今，不少游乐园都少不了台阶，也确有不少光线昏暗、视野受限的地方。此外，一些景区为了吸引年轻人，更是安排了很多惊险、刺激的项目。不消说，这些都对老年人不甚友好。
而人年纪大了，往往会手眼不协调、腿脚不灵便、心有余而力不足，哪怕是绊一跤，都不是小事。景区要求老人必须有监护人陪同，多一道“安全”保护绳，并非不能理解。
事实上，这样的规定，不仅出现在游乐园等景区，还有很多游泳馆、健身房等消费场所设置条件。虽不无免责的考量，但也体现出运营方对老人安全的重视。然而，适老并非“拒老”，“拒老”不等于安全，景区不能采取简单的“一刀切”做法将银发群体拒之门外，完全可以做得更好些。
老年人身体机能下降，应激反应迟缓，必然导致其在出游过程中遇到多重困难。景区应该拿出更贴近老人的办法，跟老人一起克服这些困难，让软硬件都能更好地服务这一群体。
台阶、灯光等，这些其实都不是问题。改善硬件，实现无障碍通道全覆盖；增加休息区，明确景区标识，以及配备急救体系与便捷化医疗支持服务等，都是可行之策。
此外，也要强化技术赋能，比如在景区内布设集成定位与SOS呼叫功能的智能报警灯杆，在山地景区可明确防滑台阶摩擦系数阈值，沿陡峭路段增设语音警示系统等。
这些，都是远比“拒老”更积极、更细化、更可行的举措。即便有些项目确实不适合老人，也可以在该项目上明确标清楚，相信老人也不会坚持尝试。
至于年龄限制，即便需要设定一个“杠杠”，则这个“杠杠”似乎也不该划在60周岁。这个年龄段的老人一般称之为“低龄老人”，大多数人身体好着呢，不然怎么会出台延迟退休政策？
而景区限制“多名60周岁（含）以上的人员结伴入园”的规定，即便不违规，亦值得商榷。要知道，当下的银发人群出游，很大一部分是结伴同行，大家既谈得来，也能相互照应，为什么要阻拦呢？
截至2024年末，我国60岁以上人口达3.1亿，占总人口的22%。银发旅游热也持续升温，成为文旅消费的新蓝海。据中国旅游研究院测算，“十四五”末，我国出游率较高、旅游消费较多的低龄银发人群将超过1亿人。
民政部、文化和旅游部等19部门近日联合印发《关于支持老年人社会参与 推动实现老有所为的指导意见》也要求，提升旅游服务设施适老化水平，鼓励开发旅居养老、“家庭同游”等老年人喜闻乐见的服务产品。
在这样一个背景下，各地、各景区乃至公共消费场所，应该做的是如何完善软硬件服务，提升适老化水平，让老年人能够更加便利、更为顺畅和更有尊严地消费、出游。一味推拒，令人寒心。
当然，景区的“拒老”，也可能存在另外一种“算计”，即看似为老人安全考虑，实则希望用陪护的办法招引更多游客。一个老人出游，多名亲属陪护，1+N，这也算是挖出来的消费需求。
所以，从长远看，各公共消费场所仍需拿出更多的诚意、更实的招数、更低的门槛。随着越来越多有钱有闲、身体健康的老年群体开启出游模式，地方、景区都该接得住这拨“富贵”。
编辑 / 徐秋颖
图为俄罗斯士兵
俄军突破乌克兰防线，手伸向了乌克兰东部的第五个州，关键时刻特朗普再次“背刺”。俄罗斯多处战略机场被乌克兰无人机偷袭后，普京下令大规模报复乌克兰。对此，一些人是心存怀疑的，毕竟俄乌双方已经在乌克兰东部拉锯了很长一段时间，俄军推进的速度很慢。然而，仅仅几天时间，俄军就用实际行动证明，这次莫斯科要说到做到。
根据最新消息，俄军第90坦克师部队目前已经抵达了顿涅茨克州的西部边界，并将继续向顿涅茨克以西的第聂伯彼得罗夫斯克州推进。这也是俄乌冲突爆发三年多以来，俄军首次将战线推进至该州。资料显示，第聂伯彼得罗夫斯克州战前有300万人口，如果乌军不能成功阻挡俄军攻势，乌克兰方面将不得不开始人口疏散工作。在乌克兰北部的苏梅州，俄军也已经在过去一个月中，拿下了190平方公里的土地。
图为梅德韦杰夫
对于俄军的新攻势，梅德韦杰夫表示，对第聂伯彼得罗夫斯克州的进攻说明，如果乌克兰不愿意在谈判桌上接受俄罗斯对领土的控制，那么莫斯科的军队就会持续向前推进。美国官员也向乌克兰发出了警报，路透社援引美国官员的话说，俄罗斯真正的报复可能尚未展开，这将是“多管齐下、不对称”的打击。换句话讲，俄罗斯报复行动的规模会比“蛛网”行动更大。既然普京已经将泽连斯基政府定义为“恐怖主义政权”，这也意味着，俄罗斯很可能会采取非常规手段。
策划了“蛛网”行动的乌克兰国家安全局将首当其冲，其总部办公楼以及地方上的情报机构办公地点，都可能成为俄罗斯的打击目标。不仅是地面部队的进攻，从上周五开始，乌克兰全境的军工设施都遭到了俄罗斯导弹和无人机的袭击。乌克兰防空力量现在亟需加强。
图为乌克兰总统泽连斯基
然而，正值这样的关键时刻，特朗普又“背刺”乌克兰了。泽连斯基在接受美国媒体采访的时候透露，乌克兰原本和拜登政府谈妥了一个援助项目，涵盖两万枚反无人机导弹。这个项目可以说是为乌克兰量身定做的，导弹采取了低成本技术，专门用于拦截俄军的“见证者”无人机。可没想到，就在6月8日，乌克兰国防部突然接到通知，这批导弹已经被特朗普政府送往中东了。
事实上，早在俄罗斯发起报复行动之前，普京就和特朗普“通了气儿”。6月4日，两人通了一个多小时的电话。特朗普实际上默许了俄罗斯中断谈判、并对乌克兰进行报复的做法。在和德国总理默茨会谈的时候，特朗普甚至将俄罗斯和乌克兰描述为“打得不可开交”的小孩子，并且说既然拉不开，就让他们先打一会。
图为美国总统特朗普
可见，特朗普已经放下了“24小时内结束冲突”的包袱，想彻底撒手不管了。更何况，美国已经得到了自己想要的，逼乌克兰签署了“矿产协议”。在特朗普看来，乌克兰的“蛛网”行动纯属没事找事、引火烧身，俄罗斯正愁找不到升级军事行动的理由。